第8章食品中的有机化合物复习课教案---2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册

望直港镇中心初级中学九年级化学教案 课 题 复习课： 第8章食品中的有机化合物 复备人 复备时间 教 学 目 标 知识目标 了解食物中的有机化合物种类，巩固相关有机物的性质 能力目标 巩固淀粉、葡萄糖的检验，蛋白质的检验以及所具有的性质 情感目标 通过复习，有效帮助学生复习食品中有机化合物的知识 教学重点 复习食品中的有机化合物 教学难点 运用第八章的知识点进行结题 教具准备 课 前 预 习（见作业纸） 教师复备内容 教 师 教 学 过 程 学 生 活 动 教师复备内容 一、前置性学习 1、根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类 和 。 2、有机高分子化合物指 很大的有机物，简称有机高分子。 3、葡萄糖是一种 色 味粉状物，化学式为 ，在体内缓慢氧化转化为 和 ，释放出热量，写出反应的化学反应方程式： 。 4、糖类主要包括 、 和 。(也称为 )，人们食用的最主要的糖类是 。 5、室温下呈液态的油脂称为 ，室温下呈固态的油脂称为 。 6、蛋白质的性质实验：（以鸡蛋白实验） （1）在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水， 振荡，观察到 现象； （2）在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察 到 现象； （3）在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察 到 现象； （4）在鸡蛋白中加浓硝酸，微热，观察 到 现象； （5）给鸡蛋白溶液加热，可看到 现象。 7、在日常生活中，区分羊毛线和棉纱线可采用的方法是 。 8、食物营养素包括______、______、______、______、水和无机盐六大类。 9、光合作用是自然界中利用太阳能的主要途径，绿色植物在太阳光的作用下将二氧化碳和水转化成 教 师 教 学 过 程 复习物质的分类，明确有机物和无机物的概念 回忆葡萄糖的性质 学生进行填空，明确蛋白质具有的性质，巩固蛋白质的检验方法 学 生 活 动 葡萄糖和 。该变化的化学反应方 程式为 。 二、精典例题 1、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳 ②白砂糖 ③乳酸亚铁 ④维生素A ⑤维生素D等。请你写出： （1）该产品配料中属于营养素的有__________(填编号，下同)。 （2）配料中能产生能量的物质是_____________，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中__________物质可以补充铁元素。 （3）蛋白质是重要营养物质，处于生长发育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a大米、b花生油、c鱼、d大豆、e萝卜，能提供丰富蛋白质的食物有__________________。 （4）今年我国一些地区出现了劣质奶粉，这些奶粉中主要是 含量极少，故严重影响了幼儿的生长发育。 2、人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体[Ca5(PO4)3(OH)]形式存在，其相对分子质量为502。牛奶含钙丰富又易被吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。右图是某乳业公司纯牛奶包装标签和部分说明。 请仔细阅读后回答下列问题： ⑴羟基磷酸钙中钙元素的质量分数__________（保留到0.1%） ⑵若成人每天至少需要0.6g钙，且这些钙有90%来自牛奶，则一个人每天要喝__________盒这种牛奶。 三、课堂小结 学生思考：该奶粉中含有的营养素有哪些? 哪些营养素可以供给能量？ 板书设计 教学反思 学科网（北京）股份有限公司 $$