第9单元 第23章 第二节 食品保存-【初中必刷题】2023-2024学年八年级下册生物同步课件（苏教版）

生物 八年级下册 SJ 1 2 第9单元 生物技术 3 第二十三章 日常生活中的生物技术 第二节 食品保存 4 刷基础 刷提升 鼠标轻轻一点，内容立即呈现 5 基础 知识点1 食品腐败的主要原因 1.【2022江苏盐城期末】食物腐败变质的根本原因是( ) D A.图示为木棉的营养器官 B.营养物质含量丰富 C.食物含水量高 D.微生物的大量生长、繁殖 【解析】食物腐败变质的根本原因是微生物的大量生长、繁殖。故选D。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 6 2.【2023山东济南期末】某生物学兴趣小组为探究食品腐败的原因，设计了如下 实验：取两个规格相同的烧瓶，同时灌入等量的肉汤，煮沸降温后进行持续观察。 装置如右图所示。预测实验的结果，可能性最大的是( ) B A.乙腐败时甲没有腐败 B.甲腐败时乙没有腐败 C.甲、乙会同时腐败 D.甲、乙永不腐败 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 7 【解析】空气中的微生物能从直的玻璃管飘落到甲烧瓶的肉汤中，而不容易从弯曲的玻璃管进入乙烧瓶的肉汤中，所以甲烧瓶中的肉汤腐败时，乙烧瓶中的肉汤没有腐败。故选B。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 8 知识点2 运用适当的方法保存食品 3.【2023山东青岛期末】不同的食物有不同的保存方法。下列食品与其保存方法 对应错误的一项是( ) D A.干蘑菇——脱水法 B.火腿肠——真空包装法 C.咸鱼干——腌制法 D.新鲜水果——高温加热 【解析】水果主要是利用低温抑制水果的呼吸来保鲜的，而不是高温加热，D错误。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 9 4.【2023广东广州期末】如图是表示一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理 的是( ) B A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 【解析】题图示保存方法通过加热杀死食物中的微生物，阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法来进行防腐的，B错误、D正确 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 10 5.【2023山东济南期末】下列食品的保存方法与所利用的生物学原理，不相符的 是( ) 选项 食品名称 保存方法 生物学原理 A 新鲜鸡蛋 低温冷藏 低温杀死微生物 B 新鲜牛奶 加热密封 加热灭菌并隔离微生物 C 新鲜鱼类 盐渍法 高浓度盐环境抑制微生物的生长繁殖 D 新鲜大米 真空包装 能够隔绝空气，抑制微生物的生长 A 【解析】 把新鲜鸡蛋等食物放冰箱中可以保存较长的时间，利用的生物学原理是低温抑制微生物的生长繁殖，属于低温冷藏法，A错误。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5