第4单元 8.2 食物的消化和营养物质的吸收-【教材解读】2024春七年级下册生物（北师大版)

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+9 第２节　食物的消化和营养物质的吸收 知识点一　消化管和消化腺组成消化系统 (必考考点) 我们吃的食物,需要在消化系统经过消化才能被吸 收.消化系统由消化管和消化腺两大部分组成,如下 图所示. 消化管的组成及作用 (１)组成:消化管是食物经过的通道,开始于口,终止 于肛门. ①口腔:口腔是消化管的起始部位,里面有牙齿、舌和 唾液腺导管的开口. ②咽和食管:咽和食管是食物的通道,其中食管呈管 状,长约２５cm,能蠕动,将食物推入胃中. ③胃:位于左上腹部,呈囊状,能容纳１~２L食物,是 消化管中最膨大的结构,食物在此处停留的时间比较 长(一般为４~５h).通过蠕动搅磨食物,使食物与胃 液充分混合.胃具有暂时储存食物和初步消化蛋白 质的作用. ④小肠:是消化管中最长的一段,盘曲在腹腔里,开始 的一段叫十二指肠.通过蠕动,促进消化食物、吸收 营养物质,并将剩余的食物残渣推入大肠.小肠是消 化食物和吸收营养物质的主要场所. *"J 牙齿 人的牙齿有门齿、犬齿、前臼 齿和臼齿,门齿适于切断食 物,犬齿适于撕裂食物,臼齿 适于磨碎食物.牙齿是人体 最坚硬的器官,牙齿损坏后, 食物得不到充分的咀嚼,会 加重胃、肠的负担,影响食物 的消化. 胃上方与食管相连的部位称 为贲门,与小肠的十二指肠 相连的部位称为幽门. １１ *'



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?A 肝脏分泌的 胆 汁 中 不 含 消 化酶. 'F 胆汁不是胆囊分泌的,胆囊 只 起 到 暂 时 储 存 胆 汁 的 作用. 肝脏、胰腺、胆囊、小肠的相 互关系 ⑤大肠:大肠的起始部位叫盲肠,在腹腔的右下部. 盲肠上连着一条细小的盲管,叫阑尾.大肠通过蠕 动,将食物残渣推向肛门. ⑥肛门:不能消化的食物残渣与水等混合在大肠内形 成粪便,通过肛门排出体外. (２)作用:消化管具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能. 消化腺的组成及作用 (１)组成 ①唾液腺 a．位置:在口腔周围有三对大的唾液腺,腮腺、颌下腺 和舌下腺.腮腺位于两耳之前,颌下腺位于下颌两侧, 舌下腺位于口腔底部,如左栏上图所示. b．功能:三对唾液腺都能分泌唾液,唾液通过导管输入 口腔.唾液中含有唾液淀粉酶,可以初步消化淀粉. 此外,唾液可以湿润与溶解食物,以易于吞咽,并引起 味觉;唾液还可以清洁和保护口腔,并有杀菌作用. ②胃腺 a．位置:胃腺是散布于胃壁上的微小腺体. b．功能:胃腺能分泌胃液,胃液中含有胃蛋白酶,可以 初步消化蛋白质. c．分泌失调症:胃液分泌过少,会出现消化不良;分泌 过多,会出现反酸、胃痛等症状. ③肝脏 a．位置:肝脏是人体最大的腺体,位于腹腔的上方偏 右,成人肝脏重约１．５kg. b．功能:肝脏能分泌胆汁,胆汁中不含消化酶,但能促 进脂肪的乳化.胆汁先汇集于胆囊中储存,食物进入 小肠时胆囊收缩,通过胆管把胆汁送入小肠. ④胰腺 a．位置:位于胃的下方,是一条狭长而扁平的腺体. b．功能:胰腺能分泌胰液,胰液经胰管注入小肠.胰液 中含有多种酶,可以消化糖类、脂肪和蛋白质等. ⑤肠腺 a．位置:肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体. ２１ 0



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+9 b．功能:肠腺能分泌肠液,肠液中含有多种消化酶. 在小肠内,肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用. (２)作用:消化腺分泌消化液,大部分消化液中含有消 化酶,这些酶促进消化管中食物的分解. -@3 　 消化腺的类型及作用部位 知识点二　食物在消化管中逐渐被分解为 小分子物质(必考考点) 演示:淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异(教材第 ９~１０页) (１)实验原理 ①尿糖试纸可用于检测糖尿病,如果尿液中含有葡萄 糖,则试纸变成棕红色. ②淀粉具有遇碘变蓝的特性. (２)实验步骤 ①检验淀粉能否透过透析袋 a．注入:用线绳将透析袋一端扎紧,注入可溶性淀粉 溶液至距顶端３~５cm,然后用线绳将透析袋顶端 扎紧. b．清洗:用水彻底清洗透析袋外壁. c．加碘:将透析袋置于盛有水的烧杯内,向烧杯内加 碘液,直至溶液呈淡黄色为止,如右栏图所示. -@ (１) 消化 腺的 分类 大消化腺:位于消化 　　管外,如唾液腺、 　　肝脏、胰腺 小消化腺:分布在消 　　化管壁内,如胃 　　腺、肠腺 ì î í ï ï ï ï ï ï ï ï (２)消化酶的特点 消化酶具有专一性,每种酶 只能消化一种物质.唾液淀 粉酶只能消化淀粉,对蛋白 质、脂肪等无消化能力;胃蛋 白酶只能初步消化蛋白质; 胰液和肠液中含有多种酶, 因此对糖类、蛋白质、脂肪等 多种物质都有消化作用. OJ 透析袋 一种半透膜制成的袋子,小 分子物质可以透过,大分子 物质不能透过.水、碘分子、 葡萄糖是小分子物质,淀粉、 蛋白质、脂肪是