9.1 人体需要的主要营养物质（第二课时）-2023-2024学年七年级生物下册同步精品课堂（苏教版）

第一节 人体需要的主要营养物质 第九章 人的食物来自环境 学习目标 目标 01 02 03 探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 举例说出水和无机盐是人体需要的主要营养物质。 举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的主要营养物质。 情景导入 食物中的 营养物质 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 主要的供能物质 促进个体发育；修复受损细胞 主要的储能物质 缺乏VA 夜盲症、皮肤干燥 鱼肝油、胡萝卜 缺乏VB1 神经炎、脚气病 缺乏VC 牙龈出血、坏血病 新鲜果蔬 缺乏VD 佝偻病(幼儿) 骨质疏松（老人） 供能物质 又是细胞组成成分 一.水和无机盐 水是最好的药 每天喝8杯水，到底是对还是错？ 成人体内的水约占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。 水的作用是什么？ 一.水和无机盐 水不仅是构成人体的重要物质，还在调节人体体温、排泄代谢废物等方面发挥着重要作用。 在正常情况下，每人每天需要摄入2升左右的水。 一.水和无机盐 无机盐 无机盐是组成人体的重要成分;参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育和其他生命活动正常进行的重要保证。 一.水和无机盐 器材：酒精灯，解剖针，干的小麦种子、大豆种子、花生种子或其他植物的种子。 观察食物中含有无机盐 目的：举例说出食物中含有无机盐。 指导： 1、学生3人一组，用解剖针的尖端挑起1粒干的小麦种子或其他植物的种子，放在酒精灯上燃烧。 2、观察种子在酒精灯上燃烧前后发生的变化。 一.水和无机盐 种子燃烧后的灰中可能有哪些无机盐？ 种子燃烧后的灰中可能有钙、磷、铁、锌、钠、镁等无机盐。 思考讨论 一.水和无机盐 无机盐 —— 钙 幼儿：佝偻病 构成牙齿和骨骼的重要成分 老人：骨质疏松 一.水和无机盐 钙的食物来源 鲜奶、蛋类和豆类中含有较多的钙 一.水和无机盐 无机盐 —— 铁 缺铁性贫血 1.是一种含铁的蛋白质，位于红细胞中； 2.容易与氧气结合和分离，因此红细胞能运输氧气。 构成血红蛋白的一种成分 一.水和无机盐 铁的食物来源 动物的肝、肉类、蛋类和豆类中含铁较多 一.水和无机盐 无机盐 —— 碘 地方性甲状腺肿 （大脖子病） 合成甲状腺激素的重要原料 一.水和无机盐 碘的食物来源 海带、紫菜、带鱼等含碘较丰富 一.水和无机盐 钙 铁 碘 贫血症 老人骨质疏松症 儿童的佝偻病 地方性甲状腺肿 鲜奶、蛋类、豆 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 连连看——无机盐知多少 第七营养素—膳食纤维 1.膳食纤维也属于糖类。 2.蔬菜、水果、粗粮中也含有较多的膳食纤维。 3.它们不能被人体吸收消化，但能促进肠道的蠕动，利于粪便的排出。 一.水和无机盐 几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。 各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。我们要合理安排饮食，不要偏食、挑食等。 一.水和无机盐 本 结 课 小 供能物质 又是细胞组成成分 食物中的 营养物质 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 主要的供能物质 促进个体发育；修复受损细胞 主要的储能物质 缺乏VA 夜盲症、皮肤干燥 鱼肝油、胡萝卜 缺乏VB1 神经炎、脚气病 缺乏VC 牙龈出血、坏血病 新鲜果蔬 缺乏VD 佝偻病(幼儿) 骨质疏松（老人） 主要的约占人体60%~70% 钙 儿童佝偻病；老年骨质疏松 铁 缺铁性贫血症 碘 地方性甲状腺肿； 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 第七营养素---膳食纤维：促进肠道蠕动，利于粪便排出。 随 试 堂 测 1.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 2.人体缺乏维生素C时，容易患（ ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 D B 3.构成血红蛋白必需的元素是（ ） A.钙 B.磷 C.碘 D