1.3.1细胞中的蛋白质和核酸 课件-2023-2024学年高一上学期生物苏教版（2019）必修1

第三节 细胞中的蛋白质和核酸① 细胞的分子组成 章 一 第 动动脑：哪些食品中含有蛋白质？ 情境引入 大 豆 制 品 奶 类 制 品 肉 蛋 类 食 品 水 产 品 食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？ 情境引入 积极思维 1. 人胰岛素分子由两条链组成,相对分子质量为5807.69(图1-3-1)。 2. 1955年,英国科学家桑格(F.Sanger,1918-2013)测定了牛胰岛素的氨基酸序列,证明了蛋白质具有一定的结构。这开辟了人类认识蛋白质分子化学结构的新途径。桑格因此而获得1958年诺贝尔化学奖。 细胞中的蛋白质分子是怎样组成的呢? 事实： 积极思维 3.1965年,中国科学家首先采用化学方法人工合成了有生物活性的结晶牛胰岛素。这是世界上首次人工合成蛋白质,在生命科学史上具有划时代的意义。 事实： 1.概括 与大多数蛋白质分子相比,人胰岛素是一种相对分子质量较小的蛋白质分子。数一数,人胰岛素分子由多少个氨基酸分子组成? 2.推测 蛋白质分子的基本组成单位是什么? 思考： 蛋白质的基本组成单位是氨基酸(amino acid)。人体摄入的蛋白质,一般需要在消化液的作用下水解成氨基酸才能被吸收和利用。自然界中已经发现的氨基酸有几百种,而在生物体内,蛋白质通常由常见的 20种氨基酸分子组成。组成每种蛋白质的氨基酸分子的数量和种类各有不同。 讲授新课 一、细胞的功能主要由蛋白质完成 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 认识氨基酸， 并总结特点 讲授新课 1.氨基酸（amino acid）的结构通式 氨基 R基 C原子 羧基 H原子 共性： 差别： （1）至少含有一个 和一个 ，同时与一个碳原子相连 （2）碳原子还分别与一个 和一个可变的 相连。 （3）R基的不同决定氨基酸种类不同。 氨基(-NH2) 羧基(-COOH) 氢原子 R基 讲授新课 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H COOH CH3 SH CH H2N COOH CH2 OH C H H2N H CH2 COOH √ × × C NH2 HOOC H CH2 NH2 √ 甲 乙 丁 丙 R R 练一练 写出R基分别为—CH3、—NH2和—CH2—COOH的氨基酸结构式 C H H2N COOH CH3 C H H2N COOH NH2 C H H2N COOH CH2—COOH 练一练 2.氨基酸的结合方式——脱水缩合 C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 2个氨基酸形成二肽的过程 肽键 二肽 两个氨基酸形成一条肽链，脱去几分子水，形成几个肽键，分子量减少了多少？至少含有几个氨基和羧基？ 讲授新课 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 H2N C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 讲授新课 C C H R1 H2N C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 H2O 三个氨基酸形成一条肽链，脱去几分子水，形成几个肽键，分子量减少了多少？至少含有几个氨基和羧基？ 讲授新课 由n个(n≥3)氨基酸分子以肤键彼此相连形成的物质,称为n肽或多肽。多脑通常呈链状结构,称为肤链。不同的蛋白质分子由一条或多条、相同或不同的肤链构成。脑链的盘曲、折叠又形成了蛋白质分子复杂的空间结构。以免红细胞中的血红蛋白为例,它由四条肤链盘曲、折叠后组成,每条肤链又由一定数量的氨基酸分子以肤键彼此相连而成(图1- 3 - 5) 讲授新课 讲授新课 肽键数= 3.肽链中的计算 (1)一条肽链 (2)二条肽链 (3)m条肽链 脱水数 氨基酸个数－ 1(肽链数） = 肽键数= 脱水数 氨基酸个数－ 2（肽链数） = 肽键数= 脱水数 氨基酸个数－ m(肽链数） = … 讲授新课 如果是环肽呢？ 肽键数= 脱水数 氨基酸个数 = 讲授新课 1.n个氨基酸经脱水缩合形成1条多肽链时，需脱去_______个水分子，形成_______个肽键，多肽链至少有____个氨基，____个羧基。 n-1 n-1 1 1 2.n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键，多肽链至少有____个氨基，____个羧基。 n-2 n-2 2 2 3.n个氨