5.4.5 人类对细菌和真菌的利用（第2课时） 期末复习课件-2023-2024学年人教版生物八年级上册

第四章 细菌和真菌 第五节　人类对细菌 和真菌的利用 生物学 八年级上册 人教版 - 第2课时　人类对细菌和真菌的其他利用 自主学习 重难易错 课时小练 第四章　细菌和真菌 全品初中 一、细菌、真菌与食品的保存 (教材P86) 1.食品腐败的原因:细菌和真菌可以从食品中获得　　　　,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐败。  2.防止食品腐败所依据的主要原理:把食品内的细菌和真菌 　　　　或　　　　它们的生长和　　　　。  有机物 杀死 抑制 繁殖 解析 自主学习 3.食品保存的方法 将下列食品与其保存的方法及对应的原理连线。 ①蘑菇 　　　　 a.腌制法 　　　　 A.抑菌 ②咸菜、咸蛋 b.脱水法 ③肉肠 c.真空包装法 ④牛奶 d.罐藏法 B.杀菌 ⑤罐头 e.巴氏消毒法 解析 自主学习 二、细菌、真菌与疾病防治 (教材P87) 1.细菌在疾病防治中的作用 通过转基因技术生产药品。例如:把控制合成胰岛素的基因转入　　　　　　内,对其进行培养,使之生产胰岛素,治疗糖尿病。  大肠杆菌 解析 自主学习 2.真菌在疾病防治中的作用 抗生素:有些真菌产生的可以杀死或抑制某些致病　　　的物质,可用来治疗相应的疾病。例如:青霉素、链霉素等。  细菌 解析 自主学习 三、细菌与清洁能源和环境保护 (教材P87) 1.生产清洁能源——甲烷:在没有氧气的环境下,　　　　利用有机物分解产生的氢,和二氧化碳结合生成甲烷。  2.环境保护:在有氧情况下,一些细菌能利用污水、废水中的 　　　　生存,使其进一步分解,使污水或废水得到净化。  甲烷菌 有机物 解析 自主学习 正误立判 (　　)1.只有杀死食品中的细菌和真菌,才能防止食品腐败。 (　　)2.抗生素是万能的,什么病都可以治。 × × 解析 自主学习 【知识点拨】 食品保存的常用方法、原理及举例 原理 保存方法 举例 抑菌 脱去食品中的水分,防止细菌、真菌的生长和繁殖 脱水法 干蘑菇 晒制与烟熏法 腊肉、熏肉 腌制法 咸鱼 渗透保存法 果脯 重难易错 原理 保存方法 举例 抑菌 低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖 冷冻或冷藏法 果蔬类冷 藏,肉类 冷冻 采用真空包装隔绝空气抑制细菌或真菌的生长 真空包装法 袋装肉肠 重难易错 原理 保存方法 举例 杀菌 高温灭菌并防止与外界细菌、真菌接触 罐藏法 各种罐头 加热杀灭细菌 巴氏消毒法或高 温短时间加热法 袋装牛奶、 盒装牛奶 用防腐剂中的有效成分杀灭细菌、真菌 防腐剂法 酱油、果酱 重难易错 基础达标 1.夏天,放在常温下的肉汤等食物往往很快腐败,引起腐败的主要原因是 (　　) A.昼夜温差大,食物中有机物分解慢 B.天气炎热,食物中的水分蒸发过快 C.光照时间长,空气干燥 D.温度较高,食物中的微生物生长繁殖快 D 课时小练 2.(2022广西)微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因。下列食品保存方法,最恰当的是 (　　) A.新鲜蔬菜——冷冻 B.新鲜的猪肉——加热 C.刚收获的花生——晒干 D.新鲜牛奶——添加大量防腐剂 C 课时小练 3.(2022常州)运用适当的方法可以保存食品。下列叙述正确的是 (　　) A.食品保存不会带来食品安全风险 B.冷藏可以杀灭食品中的微生物 C.超过保质期的食品仍然可以食用 D.可以添加适量的防腐剂来保存肉类 D 课时小练 4.生产及生活中可通过多种方法延长食品保存时间,下列食品保存方法与原理不一致的是 (　　) A.黄桃罐头——高温灭菌并隔绝微生物进入 B.木耳晒干——减少水分抑制微生物生长和繁殖 C.肉肠袋装——抑制好氧微生物生长和繁殖 D.果脯糖渍——通过发酵抑制微生物生长和繁殖 D 课时小练 5.(2021北京)水果常用保鲜膜包好后放在冷藏室中低温保 存,下列相关解释不合理的是 (　　) A.低温抑制水果表面微生物快速繁殖 B.保鲜膜可以减少水果中水分散失 C.低温条件下水果中有机物消耗增加 D.保鲜膜在一定程度上隔离微生物 C 课时小练 6.抗生素是临床上应用非常广泛的一类药物。下列有关抗生素的说法中,错误的是 (　　) A.抗生素是某些真菌产生的 B.抗生素可杀死或抑制某些致病细菌 C.抗生素可以促进家禽的生长发育 D.抗生素虽然能治病,但也不能滥用 C 课时小练 综合提升 7.以下有关人类对微生物利用的叙述,错误的是 (　　) A.利用乳酸菌酿制葡萄酒 B.利用某些细菌如苏云金杆菌来防治农林害虫 C.利用甲烷菌分解有机物产生清洁能源甲烷 D.通过转基因技术,可以使大肠杆菌生产治疗糖尿病的药物——胰岛素 A 课时小练 8.(科学论证)小明家制作的烧鸡味道好,深受顾客青睐。但夏天烧鸡的保质期仅有两天,小明的父母想购买一台真空 包装机,以延长