第8章食品中的有机化合物基础练习题---2022--2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章食品中的有机化合物 基础练习题 一、单选题 1．妈妈为小敏准备的午餐中有：米饭、红烧牛肉、炸鸡腿、豆浆，根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的食物是 A．油焖虾 B．清蒸鱼 C．凉拌黄瓜 D．蒸鸡蛋 2．核酸是生物体内的遗传物质。核酸检测是通过查找患者标本中是否存在病毒的核酸，来确定是否被感染。核糖（C5H10O5）是核酸的组成部分。下列关于核糖的说法正确的是 A．属于有机物 B．碳、氢、氧三种元素质量比是1:2:1 C．由20个原子构成 D．氢元素质量分数最高 3．我市正在创建国家食品安全示范城市。下列有关做法正确的是 A．用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包粽子 B．加入少量小苏打焙制糕点 C．为延长食品的保质期加入过量的亚硝酸钠 D．霉变大米经蒸煮后可食用 4．学习科学知识可以用来辨别“真”、“伪”。下列叙述属于“真”的是 A．氮气化学性质不活泼，可用作粮食瓜果保护气 B．氧气具有助燃性，常作火箭推进燃料 C．氢氧化钠具有碱性，可用于治疗胃酸过多 D．油脂摄入过多会导致肥胖，所以应该禁食油脂 5．下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是 ①维生素 ②蛋白质 ③糖类 ④油脂 ⑤无机盐 ⑥水 A．只有①②③ B．只有②③⑤ C．只有①②③④⑤ D．①②③④⑤⑥ 6．下列关于物质的说法正确的是 A．硫酸铜晶体俗称胆矾或蓝矾 B．氧化汞是一种银白色液体 C．酒精的主要成分是乙醇 D．氮气大约占空气总质量的 78% 7．糖尿病患者饮食控制非常关键!尽量减少淀粉类食物，多食用豆制品和蔬菜。淀粉类食物中富含的营养素是（  ） A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素 8．分析推理是化学学习和研究中常用的思维方法。下列分析推理中，正确的是 A．置换反应有单质和化合物生成，所以有单质和化合物生成的反应都是置换反应 B．氯化钠、硫酸铜等盐中都含有金属元素，所以盐中一定都含有金属元素 C．有机物中都含有碳元素，所以CO2是有机物 D．单质中只含有一种元素，则只含有一种元素的纯净物一定是单质 9．关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是 A．为了身体健康，必须均衡膳食 B．为了预防贫血，可食用适量加铁酱油 C．为了延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂 D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量小苏打 10．学习化学能让我们更好地认识世界和生活，下列说法正确的是 A．纯天然物质都是无毒无害的，可以放心使用 B．食用经甲醛水溶液浸泡过的水产品对人体健康有益 C．绿色食品绝对不含任何化学物质 D．烟气中含有一氧化碳等有害物质，吸烟有害健康 11．下列常见食物中，富含蛋白质的是 A．大米饭 B．西瓜 C．牛肉 D．黄瓜 12．2020年5月17日至23日是我国第六届全民营养周，以“合理膳食，免疫基石”为传播主题，开启了“健康中国，营养先行”的全民营养新时代。下列说法正确的是 A．铁是人体必需的微量元素，摄入越多越好 B．为减轻体重，小彤采用每天不吃早餐等节食方法 C．每天食用适量新鲜蔬菜和水果以补充维生素 D．奶茶品种多样口感好，小丽每天至少一杯奶茶或水果茶，代替饮水 13．食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是 A．将工业用盐亚硝酸钠用于腌制火腿 B．在煲好的鸡汤中放入适量的加碘食盐 C．用甲醛溶液浸泡水产品 D．霉变的大米经过反复蒸煮后食用 二、填空题 14．请从下面五种物质中选择恰当物质，将其字母代码填入(1)﹣(5)的空格中。 A．酒精    B．钛合金   C．氮气   D．二氧化碳  E．活性炭 (1)防毒面具中的填充物是 ； (2)植物光合作用不可缺少的气体是 ； (3)司机驾车前饮用饮料中不能含有的是 ； (4)常用于制作太空飞行器的是 ； (5)能充入食品袋内防腐的气体是 。 15．“有道是：天下竹子数不清，并风山竹子头一名。”摘自袁魔《井冈翠竹》 (1)“赏竹：竹子生长期需要追加化肥，下列不属于复合肥的是______（填字母）（双选）。 A．NH4H2PO4 B．CO（NH2）2 C．KNO3 D．Ca（H2PO4）2 (2)“识竹”：竹材中纤维素的含量达40%-50%。纤维素属于 （填“蛋白质”、“糖类”或“油脂”）。 (3)“用竹”：竹笋营养丰富，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。人体补充适量的铁元素可预防 症；竹笋吃起来有涩味是因为含有草酸（H2C2O4），草酸中C的化合价为 。 16．用H、O、C、Na四种元素，按下列要求写出物质的化学式。 （1）相对分子质量最小的氧化物： ； （2）炉具清洁剂中含有的碱： ； （3）呈酸性的有机化合物 ；       （4）由四种元素组成的一种盐：