第8章食品中的有机化合物练习题-2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章食品中的有机化合物 练习题 一、单选题 1．下列说法不正确的是 A．用钨丝制作白炽灯灯丝 B．甲醛会使蛋白质变性而使人畜中毒 C．任何合金都属于混合物 D．硝酸铵固体溶于水时溶液温度升高 2．江浙一带的肉粽用糯米、半肥瘦肉、食盐、饮用水等制作而成。如果午餐吃肉棕，从均衡营养的角度分析，还需要补充的营养素是 A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素 3．我国规定面粉增白剂过氧化苯甲酰从5月1日起禁止用于面粉加工，过氧化苯甲酰的化学式为C14H10O4。下列说法中错误的是（   ） A．过氧化苯甲酰是有机物 B．过氧化苯甲酰中碳的质量分数为69℅ C．过氧化苯甲酰是由14个碳原子、10个氢原子和4个氧原子构成 D．过氧化苯甲酰是由碳、氢、氧三种元素组成的 4．马铃薯中富含的营养素是 A．糖类 B．蛋白质 C．无机盐 D．维生素 5．化学使生活更美好，下列说法错误的是（　　） A．厨房中用铁锅炒菜，主要是利用了铁的导热性 B．洗衣服用的PE（聚乙烯）盆属于有机合成材料 C．青少年喝高钙奶，是为了补充钙原子 D．冰箱中放入活性炭除异味，利用了活性炭的吸附性 6．“关爱生命,注意安全,拥抱健康”是永恒的主题。下列有关叙述正确的是 A．缺碘会引起骨质疏松、佝偻病等 B．使用含氟牙膏可以防治氟斑牙和氟骨病 C．元素周期表中的各种元素都是人体所必需的 D．误服硫酸铜等含重金属离子的盐,应立即服用牛奶或鸡蛋清缓解中毒,并及时送医 7．2019年3月8日习近平总书记在参加十三届全国人大二次会议河南代表团审议时，要求我省“扛稳粮食安全这个重任”。我省是小麦、大米的生产大省。下列食物与小麦、大米主要营养元素相同的是 A．红薯 B．西红柿 C．花生 D．鸡蛋 8．生活中离不开各种有机物。下列有机物中含有氮元素的是 A．淀粉 B．蛋白质 C．葡萄糖 D．聚乙烯塑料 9．下列食物中富含糖类的是（　　） A． 馒头 B． 清蒸鱼 C． 炖牛肉 D． 清炒芹菜 10．加碘食盐中含有碘酸钾，碘酸钾不稳定，受热时易分解，所以炒菜时要注意，加碘盐应等菜快出锅时再加入，食用加碘盐主要是为了预防 A．贫血 B．夜盲症 C．佝偻病 D．甲状腺肿大 11．下列物质之间，在给定条件下不能一步转化实现的是 A．KClO3O2 B．CH4C C．Fe2O3FeCl3 D．CO2CO 12．“生命至上，安全第一”，下列做法符合安全要求的是 A．食用甲醛浸泡过的海产品 B．高楼起火，开窗通风 C．霉变食品蒸煮后再食用 D．加油站内禁止接打电话 13．下列有关营养与健康的认识，正确的是 A．发霉的大米清洗后可煮熟食用 B．糖类、脂肪和维生素都能为人体活动提供能量 C．为预防甲状腺肿大，可食用加锌食盐 D．为使面包等食品松软可口，制作时可添加适量小苏打 14．下列物质中富含蛋白质的是 A．葡萄干 B．白砂糖 C．鲜鸡蛋 D．植物油 二、填空题 15．2022年3月，疫情突如其来，泉州人民众志成城，携手抗疫。 (1)疫情期间，某食品公司向医院捐赠了一批自热米饭，自热米饭中的发热剂主要成分为生石灰，其发热原理的方程式为 。该自热米饭料包中含有米饭、胡萝卜、牛肉、青菜等，其中主要富含蛋白质的是 。 (2)在日常生活中勤洗手能有效保护自己，减少病毒和细菌的入侵，下列可用于手部消毒的为 　 　（填标号）。 A．浓硫酸 B．75%的酒精溶液 C．洁厕灵 D．84消毒液 (3)过氧乙酸[CH3COOOH]是一种绿色高效的消毒剂，常用于校园环境消毒，过氧乙酸具有酸的通性、腐蚀性、可燃性，遇热、遇碱易分解。 ①组成：下列关于过氧乙酸的说法，正确的是 （填字母）。 A．属于有机物                     B．H、O原子个数比为1∶1     C．碳元素的质量分数最大          D．过氧乙酸由C、H、O三种原子构成 ②变化：过氧乙酸不稳定，能分解为乙酸（CH3COOH）和氧气。写出该反应的化学方程式： 。 16．乙醇：俗称 ，化学式为 ，可以利用高粱、玉米等发酵、蒸馏制得，是 能源。酒精能燃烧，完全燃烧的化学方程式为 。车用乙醇汽油是 物，可以节约石油资源、减少污染、促进农业增产。 17．“习宾宴喝习酒风雅比兴，习家酒百家喝福寿安康”说的就是贵州习酒，习酒以当地优质红粱为原料，八次发酵后精心勾兑而成。 (1)人们经常听说有53o的白酒和38o的白酒，53o的白酒和38o的白酒的不同之处是 (回答一种即可，请用分子的观点来解释)。结合下图，可推测酒精燃烧时发生的反应为 (用化学方程式表示