第8章 食品中的有机化合物 单元检测-2023-2024学年九年级化学沪教版下册

第8章 食品中的有机化合物 单元检测 沪教版化学九年级下册 一、单选题 1．新学期伊始，推迟到校时间的好政策惠及全省学生。让妈妈有更充足的时间为我们准备丰盛而充满爱的早餐!下列早餐常见的食物中，主要富含糖类的是（　　） A． 水煮鸡蛋 B． 大米粥 C． 炝拌西兰花 D． 香煎牛排 2．下面是某同学的午餐食谱：红烧肉、大米饭、炖鸡汤。这位同学的食物中主要缺少的营养素是（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂 3．生活中的下列物品所使用的主要材料属于有机合成材料的是（　　） A． 塑料瓶 B． 纯棉围巾 C． 不锈钢菜刀 D． 木制面板 4．健康对一个人来说是非常重要的，下列关于健康的叙述正确的是（　　） ①油脂能供给人体能量，因此每天应大量食用含油脂的食物 ②食用鸡肝可以给人体补充维生素 ③人体中获取硒元素过量易患癌症 ④人体缺乏维生素A会引起夜盲症 A．①② B．②③ C．②④ D．①④ 5．中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目介绍中国的美食及制作方法。“群众利益无小事，食品安全是大事”，“饮食健康”是人们普遍的生活追求。下列做法正确的是（） A．食用“加铁酱油”，可以补充铁元素，预防缺铁性贫血 B．用甲醛溶液浸泡海产品，以防其腐烂 C．用地沟油炸制油条 D．在火腿肠中添加工业用盐亚硝酸钠，使其保持肉质鲜美 6．山西骏枣形态独特，色泽深红，皮薄肉厚，营养丰富，其中含有人体所需的维生素C（化学式为C6H8O6）。下列与骏枣和维生素C有关的说法正确的是 A．多食用骏枣可预防夜盲症 B．骏枣的生长属于物理变化 C．骏枣由碳、氢、氧三种原子构成 D．维生素C中H，O质量比为1：12 7．新鲜的蜂蜜课直接使用，也可配成水溶液，但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断，下列说法正确的是 A．蜂蜜水溶液无色、无味 B．开水会使蜂蜜结晶析出 C．高温可能会使酶失去活性 D．蜂蜜营养丰富，适宜所有人群 8．下列日常生活中的做法可行的是（　　） ①大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂养家禽 ②由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假 ③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属盐中毒现象 ④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快 ⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于保护视力 A．①③④ B．②④ C．②③⑤ D．③⑤ 9．化学与社会、生活、环境联系紧密，下列说法正确的是 （） A．化学技术的发展导致了环境污染 B．合金比纯金属的应用更为广泛 C．硝酸钾、硫酸铵、磷酸铵均属于复合肥料 D．蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和纤维素为六大营养素 10．立夏粥是一种节气美食，它是用大米作主料，以精肉、香椿的嫩芽、红枣等十几种为辅料熬制而成。下面有关立夏粥熬制原料的说法不正确的是（　　） A．香椿的嫩芽富含油脂 B．大米中主要含有糖类物质 C．红枣可为人体提供维生素 D．精肉中含有丰富的蛋白质 二、填空题 11．请从下面四种物质中选择恰当物质，用字母代码回答1﹣4题 A．小苏打；B．熟石灰；C．维生素；D．明矾． （1）可用于净水的是　 　 （2）常用于改良酸性土壤的是　 　 （3）蔬菜、水果中含有较多的　 　 （4）治疗胃酸过多的是　 　 12．野炊结束时，为防止火灾，常用沙土盖灭正在燃烧的火堆，利用的灭火原理是　 　；人体生产需要多种营养元素，青少年时期应稍微多补充一些牛奶、猪肉等食物，因为它们富含的营养素是　 　 。 13．自来水厂净化水时常常用到活性炭，它的作用是　 　； 水果、蔬菜中除含水之外，还含有哪种营养物质：　 　。 14．当今世界上最重要三种化石燃料是　 　、　 　 　 　 ．其中天然气的主要成分为　 　，其化学式为　　 　 ． 15．可随身携带或随时喷洒的小剂量皮肤消毒液是　 　。喷洒该消毒液进行消毒的过程中发生的变化有　 　。不能通过饮用或注射消毒液来预防新冠肺炎。厨房中，我们对食品通常采用的消毒方法是　 　。 三、综合题 16．夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一，下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据． 营养成分 水分 蛋白质 脂肪 糖类 X 钙、磷、铁、锌 质量 92.5g 0.7g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg （1）表中“X“是指有机营养素中的　 　． （2）西瓜的“甜”是因其含有糖