第8章 食品中的有机化合物单元检测---2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章 食品中的有机化合物 单元检测 沪教版化学九年级下册 一、单选题 1．为了防止佝偻病，青少年需要摄入的元素是（　　） A．铁 B．钙 C．锌 D．碘 2．粮食问题是2023年“中国一中亚峰会”的主题之一，下列物质富含蛋白质的是（　　） A．小麦 B．牛肉 C．大米 D．水果 3．新年伊始，病毒侵袭华夏，我们万众一心，将这场战役赢下！在居家隔离的日子，饮食也要注意营养均衡，下列午餐搭配，从营养素全面的角度看，最合理的是（　　） A．①②③ B．①②④ C．②④ D．①④ 4．化学与健康息息相关，下列说法正确的是（　　） A．工业用盐可代替食盐用于烹调 B．缺乏维生素C会引起坏血病 C．霉变大米经多次淘洗后可食用 D．人体必需微量元素只能用药物补充 5．化学与生活密切相关．下列食物主要为人体提供糖类的是（　　） A． 蔬菜 B．牛奶 C．大米 D．花生 6．“六月一日”为世界牛奶日，下列说法正确的是（　　） A．牛奶中的蛋白质不能为人体活动提供能量 B．青少年常饮牛奶有利于骨骼生长 C．牛奶经工业发酵后得到酸奶对人体健康不利 D．方便面中含有大量淀粉，可代替牛奶补充蛋白质 7．下列说法中，你认为不科学的是（　　） A．食用加碘食盐可防治碘缺乏病 B．用燃烧的方法区分棉纤维和羊毛纤维 C．多食水果和疏菜能补充维生素 D．用甲醛溶液浸泡海产品以防其变质 8．目前我国自主研发的抗癌新药西达本胺即将全球上市．西达本胺由分子构成，其化学式为C22H19FN4O2，下列关于西达本胺的说法不正确的是（　　） A．西达本胺属于有机化合物 B．西达本胺由碳、氢、氟、氮、氧五种元素组成 C．一个西达本胺分子中共含有48个原子 D．西达本胺中碳、氢、氧三种元素的质量比为11：2：1 9．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（　　） A．它们都是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物 B．摄入糖类过多，剩余部分会转化为脂肪 C．饱和硫酸铵溶液能使蛋白质失去原有的生理功能 D．蛋白质、油脂和维生素都是有机高分子化合物 10．蜂蜜总含糖量达65％-75％，还含有丰富的酶类，水溶性维生素及钙、铁、锌等。则（） A．蜂蜜的主要成分是糖类 B．酶是机体吸入氧气时的载体 C．人体需要大量的维生素 D．钙、铁、锌是人体必需的微量元素 二、填空题 11．选择正确的序号填空： ①干冰 ②葡萄糖 ③生石灰 （1）可用作食品干燥剂的是　 　 ； （2）可用作制冷剂的是　 　 ； （3）为人体活动提供能量的是　 　 ． 12．在甲烷、乙醇、碳酸、醋酸四种物质中，不属于有机物的是　 　． 13．已知24g镁在纯氧中完全燃烧可得40g产物，那么24g镁在空气中完全燃烧所得产物的质量为　 　g。 14．检验水样是硬水还是软水，最简便的方法是使用　 　；人们常说的化石燃料指的是煤、　 　和　 　。 15．“疫情”防控阶段，学校每天在教室和走廊中喷洒75%的医用酒精（化学式C2H5OH）进行消毒，酒精属于　 　（填写“无机物”或“有机物”），其中碳、氢、氧元素的质量比为　 　（最简整数比）。使用医用酒精进行消毒时，要远离明火，这是因为酒精具有　 　的化学性质。 三、综合题 16．维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。 （1）维生素C所属的物质类别是　 　； （2）下列物质中能与维生素C反应的是__________(填字母序号)； A．食盐 B．纯碱 C．硫酸钾 D．苛性钠 （3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?　 　。 17．我国大力推广在盐碱地种植海水稻。回答下题。 （1）某海水稻营养成分见下表。其中含量最高的营养素是____ 项目 每100g 蛋白质 5.9g 油脂 0.5g 糖类 77.7g 钠 17.6mg A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．无机盐 （2）盐碱土里含有碳酸钠、硫酸钠和氯化钠等。碳酸钠的俗称是____ A．消石灰 B．纯碱 C．火碱 D．食盐 18．化学使生活更美好。 （1）合成材料是用化学方法创造出来的，写出一种合成材料的名称 　 　 。 （2）东营市的特色美食：孤岛鲜鱼汤利津水煎包史口烧鸡河口凉皮，其中同时富含蛋白质、维生素和淀粉的是 　 　填数字序号。 （3）居室内的绿色植物得了“软骨病”，易倒伏，可以购买 　 　 肥选填“氮”、“磷”或“钾”按说明施加。 （4）常用的干电池是将直接