第8章 食品中的有机化合物单元检测---2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章 食品中的有机化合物 单元检测 沪教版化学九年级下册 一、单选题 1．成人每天正常需摄入25~30g油脂。下列食物富含油脂的是（　　） A．米饭 B．蔬菜 C．红烧肉 D．水果 2．已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（　　） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 3．青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质．下图中蛋白质含量最高的是（　　） A．橙子 B．西红柿 C．大豆 D．玉米 4．疫情期间，使我们意识到，营养均衡的重要性，下列叙述中正确的是（　　） A．人体自身不能合成维生素，必须从食物中获取 B．糖、脂肪、蛋白质都能为人体生命运动提供能量 C．缺维生素C易得夜盲症 D．缺乏硒元素易得癌症，所以要多摄入硒元素 5．日常饮食要注意搭配均衡。下列食物富含维生素的是（　　） A．青菜 B．鸡蛋 C．大米饭 D．红烧肉 6．下列实验设计正确的是（　　） A．用过滤法将硬水软化 B．用浓硫酸干燥 NH3 C．用托盘天平称取 5.32g 氢氧化钠 D．用灼烧法区分羊毛和棉花 7．下表中能量最低的食物富含的营养素是（　　） 食物 菠菜 稻类 牛奶 豆油 能量(kJ/100g) 100 1435 226 3761 A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．糖类 8．大蒜中含有一种有效成分辣素“硫化丙烯”，其化学式为C3 H6S，能杀菌，具有一定的抗病功能和食疗价值。下列关于硫化丙烯的说法中正确的是（　　） A．1个硫化丙烯分子中含有3个氢分子 B．1个硫化丙烯分子由3个碳原子、6个氢原子、1个硫原子构成 C．硫化丙烯由碳、氢、氧三种元素组成 D．硫化丙烯属于无机物 9．关注健康，预防疾病．下列叙述正确的是（　　） A．人体缺碘会发生骨质疏松 B．维生素能够调节人体的新陈代谢，同时为人体提供能量 C．人体胃液正常的pH范围在0.9﹣1.5 之间 D．亚硝酸钠有咸味．可以代替食盐做调味剂 10．以人为本，关注健康是人类永恒的主题．下列叙述错误的是（　　） A．青少年缺钙易患骨质疏松症 B．一般甲状腺肿大的患者，应适当多吃一些含碘丰富的食品，如海带等 C．处于成长阶段的中学生应该适当多补充蛋白质 D．青少年应积极参加体育运动，增加体质 二、填空题 11．选择正确的序号填空： ①干冰 ②葡萄糖 ③生石灰 （1）可用作食品干燥剂的是　 　 ； （2）可用作制冷剂的是　 　 ； （3）为人体活动提供能量的是　 　 ． 12．　 　可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用． 13．为延长食品保质期，常在包装中充入某种气体，该气体在空气中含量最高，其化学式为　 　；形成化合物种类最多的元素是　 　：洗洁精除去油污属于　 　现象。 14．不小心新衣服上沾上了油污，也可以用汽油洗，原因　 　。可以用　 　清除掉油污，原理　 　。 15．北京人有过年吃饺子的习俗。制作饺子的原料有：面粉、肉馅、蔬菜、植物油、调味剂等，其中富含蛋白质的是　 　。煮饺子时所用的燃料是天然气，其主要成分完全燃烧的化学方程式为　 　。 三、综合题 16．“航天点亮梦想”，致敬中国航天人！ （1）为了保持太空舱空气新鲜，航天员产生的二氧化碳被一种叫“分子筛”的设备分离出来，“分子筛”起到的作用类似于实验室中的　 　操作。 （2）发射神舟十二号载人飞船的火箭推进剂之一为液氢，液氢燃烧的化学方程式为　 　。 （3）神舟十三号航天员“飞天”舱外宇航服面料中包括涤纶面料，涤纶属于　 　（填“天然”或“合成”）纤维。 17．在抗击新型冠状病毒肺炎的过程中要科学防治。 （1）科学表明75%的酒精（C2H5OH）可以有效杀灭新型冠状病毒，在喷酒酒精的过程中能闻到酒精的特殊气味，用微粒的观点解释其原因是　 　。 （2）用75%的酒精杀灭病毒的过程中发生的是　 　（选填“物理”或“化学”）变化。 （3）为预防新型冠状病毒，专家们建议应每天适量食用新鲜蔬菜和水果，为人体补充　 　，增强人体抵抗力。 18．阅读下面文字，回答相关问题。 油炸薯片受到营养专家的反对，因为其经油炸后含有大量的反式脂肪酸（C18H34O2）。反式脂肪酸进入人体后，导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育等。下图为某品牌薯片的包装和营养成分表： （1）厂商常将N2充入包装袋内做保护气，是因为N2的化学性质