5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 课件-2023-2024学年人教版生物八年级上册

第四章 细菌和真菌 八年级生物上册•人教版 第五节 人类对细菌和真菌的利用 授课教师：凌凌一 课堂导入 生产沼气的原料是人类尿、禽兽粪尿和农作物秸秆，为什么它们在沼气池中能够产生沼气呢？ 2 学习目标 1、人类对细菌和真菌的利用。 2、发酵技术制作食品原理及米酒制作。 3、细菌和真菌与疾病防治。 3 01 PART 细菌、真菌与食品的制作 01 细菌、真菌与食品的制作 1.发酵现象: (1)实验材料:温开水、一大勺糖、气球和一小包_______。 (2)实验条件:　　　适宜的环境。 (3)实验现象:瓶内液体会冒出_____,气球会_____。 (4)实验原理:在适宜的条件下,酵母菌可将葡萄糖转化为_____,并产生_________。 5 01 细菌、真菌与食品的制作 练一练 6 01 细菌、真菌与食品的制作 制作甜酒： 1.浸泡洗净 2.蒸熟 3.放置酒曲 4.搅拌压实 5.保温发酵 7 02 PART 细菌、真菌与食品的保存 02 细菌、真菌与食品的保存 1.食品腐败的主要原因:____　______在食品中生长和繁殖引起的。 2.食品保存:食品保存中的一个重要问题是_____。 3.防腐的主要原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的_______。 9 02 细菌、真菌与食品的保存 腌制法 晒制与烟熏法 渗透保存法 脱水法 巴氏消毒法 防腐法： 真空包装法 罐藏法 冷藏法 冷冻法 防腐剂法 辐照法 10 03 PART 细菌、真菌与疾病防治 03 细菌、真菌与疾病防治 1.抗生素:有些真菌产生的可以____________________的物质。 2.转基因药品:利用现代技术手段,把其他生物的某种基因转入一些_____内部,使这些_____能够生产药物。 12 03 细菌、真菌与疾病防治 1.第一种被发现的抗生素是　　　　　 。 2.因发现抗生素而获得诺贝尔医学或生理学奖的科学家是　　　　　。 3.常用抗生素有链霉素、红霉素、　　　　等。 13 03 细菌、真菌与疾病防治 。 利用 技术，把控制 的基因转入到大肠杆菌内。对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素 14 04 PART 细菌与清洁能源和环境保护 04 细菌与清洁能源和环境保护 1.生产清洁能源:在没有氧气的环境下,_______利用有机物分解产生的氢,和二氧化碳结合生成_____。 2.环境保护:甲烷菌和其他一些细菌能利用有机物生存,使有机物进一步_____。 16 05 PART 课堂总结 05 课堂总结 18 06 PART 课堂练习 06 课堂练习 1.制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生（　 ） Ａ.二氧化碳 Ｂ.酒精 Ｃ.水 Ｄ.氧气 A 20 06 课堂练习 2.下列活动与细菌真菌无关的是 ( ) A. 使用沼气做饭 B. 胰岛素的生产 C. 抗生素的生产 D. 洗衣粉洗污渍 D 21 06 课堂练习 3.食品的腐败主要是由于细菌和真菌的作用，人们采用许多方法来防腐。下列防腐措施完全正确的一组是（ ） ①高温杀菌 ②真空包装 ③冷藏 ④冷冻⑤室温保存 ⑥腌制 A①②③⑤ B①②④⑤ C②③④⑤ D①②③④⑥ D 22 06 课堂练习 4. 细菌和真菌在生产实践中的应用，正确的是 ( ) A.醋酸菌－酸奶 B.大肠杆菌一沼气 C.霉菌－泡菜 D.酵母菌－馒头 D 23 谢谢观赏 $$