第8章 食品中的有机化合物单元检测---2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章 食品中的有机化合物 单元检测 沪教版化学九年级下册 一、单选题 1．人体所摄入的主要物质有：①蛋白质 ②糖类 ③油脂 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水 ⑦空气等。其中属于有机化合物的是（） A．①②③⑥ B．②⑤⑥⑦ C．①②③④ D．③④⑥⑦ 2．人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质．下列食物中富含蛋白质的是（　　） A． B． C． D． 3．下列物品的主要材料属于天然材料的是（　　） A．塑料水杯 B．羊绒毛衣 C．陶瓷餐具 D．铜质火锅 4．下列疾病与缺乏某种元素无直接关系的是(　　) A．贫血 B．佝偻病 C．甲状腺肿大 D．近视 5．科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是(　　) ⑴维生素和无机盐都是人体必须的营养素 ⑵豆腐是富含蛋白质的食品 ⑶锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂 ⑷骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病 ⑸为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素 A．⑴⑵⑷ B．⑵⑷⑸ C．⑴⑶⑷ D．⑴⑵⑷⑸ 6．下列有关营养素的说法正确的是（　　） A．蛋白质是一切生命活动的物质基础 B．纤维素在人体中能够转化为葡萄糖 C．大多数维生素不需要从食物中摄取 D．过量的碳水化合物不会转化为脂肪 7．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是 A．用加碘盐溶液检验淀粉 B．大多数维生素不能在体内合成 C．油脂属于有机高分子化合物 D．蛋清中加入饱和硫酸铵溶液凝固属于化学变化 8．化学与生活密切相关．下列说法错误的是（　　） A．人体缺铁会导致甲状腺肿大 B．食用牛奶可为人体补充蛋白质 C．电器起火时应立即切断电源 D．蒸馏可以将硬水转化为软水 9．小明早餐食谱有：牛奶、鸡蛋、馒头等，其中鸡蛋富含（　　） A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．无机盐 10．下列关于资源、能源、环保方面的叙述正确的是（　　） A．煤和石油是人类不可多得的资源，二者中含有的主要元素都是碳元素 B．金、银等金属资源以单质形式存在，其余都以化合物形式存在 C．乙醇汽油的使用可适当节省能源，并在一定程度上减少汽车尾气的污染 D．空气是一种宝贵的资源，其中含量最多的是氮气，其质量分数为 78% 二、填空题 11．某校营养餐购货时，买进了鸡蛋、牛奶、富含铁的面包。牛奶、鸡蛋富含的营养素为　 　。 12．研究发现，我国某些地区居民喜食的腌制食品，在腌制过程中能产生二甲基亚硝胺（CH3）2NNO，它与导致癌症高发率有关．它是由　 　种元素组成，每个分子中共有　 　个原子． 13．营养均衡是保持人体健康的前提． （1）蔬菜水果应适当多吃，它们是人体获取　 　 （填字母序号）的主要来源． A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 （2）人体铁元素摄入量不足可能会导致　 　 （填“贫血症”或者“佝偻病”）． 14．高分子化合物按其来源可分为　 　和　 　两大类；棉花、羊毛、天然橡胶等属于　 　，塑料、合成纤维等属于　 　。 15．某学校学生的午餐为米饭、炖牛肉、炒芹菜、油炸花生米等；餐具为竹制筷子、塑料饭盒。 （1）午餐中的牛肉富含的营养素是　 　； （2）用有机合成材料制成的餐具是　 　 ； （3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了　 　原理。 三、综合题 16．关爱老人是中华民族的传统美德。重阳节到了，同学们带上大米、植物油、水果、牛奶、药物去看望患有胃病的独居老人刘奶奶。 （1）同学们带去的食物中富含维生素的是　 　。 （2）同学们争着帮刘奶奶做家务，小明洗碗时用了洗洁精，碗洗得很干净，这是利用了洗洁精对油污的　 　作用。 （3）同学们去菜地除草时，小华用带来的pH试纸测了土壤的pH约为5，同学们认为可以加　 　进行改良。 （4）同学们给刘奶奶所带的治疗胃酸过多的药物中，有含Al(OH)3的药物，试用化学方程式表示其治疗原理：　 　。 17．化学为人类社会可持续发展做出了巨大贡献． （1）2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家罗杰•科恩伯格，了他揭示真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质． 现有①黄瓜 ②猪油 ③玉米 ④鸡蛋，其中富含蛋白质的是　 　（填序号）． （2）广州亚运会使用了一种电能、太阳能混合动力电动车，用车顶的太阳能板把太阳能转化为电能．太阳能板中大量使用