第8章食品中的有机化合物-2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章食品中的有机化合物 一、单选题 1．马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素 C、磷、钙等。下列说法错误的是 A．钙元素可以预防佝偻病 B．钙、磷都属于微量元素 C．维生素 C 可以预防坏血病 D．蛋白质、淀粉都属于有机高分子化合物 2．人体缺乏某些元素会导致疾病，以下对应关系不正确的是 A．Fe—贫血 B．Zn—发育不良 C．I—甲状腺肿大 D．Ca—产生龋齿 3．端午节是我国传统节日，我国民间有端午节用艾草辟邪的习俗中，艾草中含有丰富的黄酮素（化学式为C15H10O2），有很高的药用价值。下列关于黄酮素的叙述错误的是 A．一个黄酮素分子由27个原子构成 B．黄酮素中碳、氧元素的质量比为18：1 C．黄酮素的相对分子质量为222 D．黄酮素属于有机化合物 4．2020年2月4日，中国工程院院士李兰娟的研究团队发现：达芦那韦（化学式：）能显著抑制新冠肺炎病毒复制。下列关于达芦那韦的说法正确的是 A．属于无机化合物 B．达芦那韦由75个原子构成 C．由五种元素组成 D．氢元素的质量分数最大 5．葡萄糖酸锌(C12H22O14Zn)是临床上用于小儿厌食症、复发性阿弗口腔溃疡等疾病的药物。下列有关说法不正确的是 A．锌元素是人体所需的一种微量元素 B．葡萄糖酸锌属于有机物 C．葡萄糖酸锌的相对分子质量为446 D．葡萄糖酸锌中碳、氧元素质量比为9:14 6．下列物质分类正确的是 A．纯碱—碱 B．苛性钠—单质 C．冰水混合物—混合物 D．酒精—有机物 7．疫情期间，杀菌消毒是日常防护的重要措施之一。消毒剂的种类很多，其中二溴海因（ C5H6O2N2Br2）是一种性能温和的高效消毒剂，下列有关二溴海因的说法正确的是（     ） A．二溴海因分子由碳、氢、氧、氮、溴五种元素组成，属于有机化合物 B．二溴海因由5个碳原子、6个氢原子、2个氧原子、2个氮原子和2个溴原子构成 C．二溴海因能够消毒是因为能使细菌病毒的蛋白质失去生理活性 D．二溴海因中碳元素和氢元素的质量比为5:6 8．括号内是区别下列各组常见物质的方法，其中不正确的是（    ） A．氨气和氮气（闻气味） B．铜丝和铁丝（用磁铁吸引） C．食盐和蔗糖（灼烧） D．木炭和二氧化锰（观察颜色） 9．张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是 （　　） A．大米饭 B．鱼香肉丝 C．炒白菜 D．酸菜粉丝汤 10．下列说法中不正确的是 A．合金的硬度一般比各成分金属小 B．用肥皂水可以区分硬水和软水 C．含有碳元素的物质不一定是有机物 D．在钢铁表面涂油可以防止生锈 11．人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是 A．鱼 B．黄瓜 C．玉米 D．香蕉 12．下列关于甲醛（CH2O）的叙述，正确的是 A．甲醛属于有机物 B．甲醛中C元素和O元素质量相等 C．甲醛中碳元素的质量分数最大 D．甲醛由1个碳原子、2个氢原子、1个氧原子构成 13．过氧乙酸（CH3COOOH）和84消毒液都是常用的消毒剂，在医疗、生活等方面广泛使用。下列关于过氧乙酸的判断错误的是 A．过氧乙酸属于有机物 B．过氧乙酸由碳、氢、氧三种元素组成 C．过氧乙酸由碳、氢、氧三种原子构成 D．过氧乙酸显酸性 14．下列食物中，富含维生素的是 A．蔬菜 B．羊肉 C．米饭 D．牛奶 二、填空题 15．化学符号是学习化学的重要工具，请按要求用化学用语填空： (1)地壳中含量最多的金属元素 ； (2)写出氯化铁中阳离子符号 ； (3)最简单的有机物 。 16．化学与生活密切相关。 （1）厨房中用到化学的地方有很多。 ①厨房中的下列物品所使用的主要材料属于金属材料的是 ； A、陶瓷碗   B、不锈钢炊具    C、橡胶手套    D、铜质水龙头 ②用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的 性，同时还可补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起 。 ③为防铁锅生锈，需将铁锅洗净擦干并涂上食用油,其原理是隔绝空气中的 。 （2）化学与食品健康有着密切的联系。下图是某芝麻酱说明书，请回答下列问题： ①图中未出现的营养素是 。 ②图中属于微量元素的有几种? 答： 种。 ③淀粉属糖类，要检验某种食物中是否含有淀粉，通常选用 （填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否有 色出现。 17．蛋白质的性质 【活动与探究】 [讲述]还记得化学的定义吗？除了要研究物质的存在、组成外，我们还要研究物质的性质吧，那么下面我们就来看看蛋白质到底有哪些性质？ [实验]通过学生实验总结出蛋白质的性质 加入试剂 水 饱和硫酸铵溶液 加热 乙酸铅溶液 浓硝酸 取1支试