第8章食品中的有机化合物练习题---2022--2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章食品中的有机化合物 一、单选题 1．如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是 A．牛肉富含淀粉 B．米饭富含蛋白质 C．番茄富含维生素 D．鸡蛋富含糖类 2．下列物质的名称、化学式、俗称均一致的是（　　） A．汞　Hg　水银 B．氢氧化钙CaO　熟石灰 C．碳酸钙　CaCO3　大理石 D．乙醇　CH3COOH　酒精 3．下列食物中富含维生素C的是 A．油菜 B．牛奶 C．豆腐 D．米饭 4．下列说法正确的是 A．均一的、稳定的液体都是溶液 B．氯化钠溶液显中性，所以盐溶液都显中性 C．能与硫酸发生中和反应的物质一定是碱 D．碳酸钙和甲烷都含有碳元素，所以都属于有机物 5．下列富含糖类的食品是 A．①③ B．①④ C．②④ D．①② 6．下列物质的俗名、化学式正确的是 A．酒精  C2H5OH B．烧碱  Na2CO3 C．熟石灰 CaO D．苏打 NaHCO3 7．下列不属于有机物的是 A．乙醇（C2H5OH） B．尿素[CO(NH2)2] C．碱式碳酸铜[Cu2(OH)2CO3] D．乙炔（C2H2） 8．诗词是中华民族灿烂文化中的瑰宝．用化学的观点解释下列著名诗句，错误的是（  ） A．蜡炬成灰泪始干：只发生化学变化 B．为有暗香来：分子在不断运动； C．粉身碎骨浑不怕：生石灰变成熟石灰 D．春蚕到死丝方尽：丝的成分是蛋白质 9．钙是构成人体的重要组分。这里的“钙”是指 A．单质 B．元素 C．分子 D．原子 10．布洛芬（化学式为）是一种常用的解热镇痛类非处方药。下列说法正确的是 A．布洛芬网于有机高分子 B．布洛芬中共有33个原子 C．布洛芬中碳、氢元素的质量比为 D．布洛芬分子是保持布洛芬化学性质的最小粒子 11．2021年诺贝尔化学奖共同颁给本亚明·利斯特和戴维·麦克米伦，他们发现脯氨酸（C5H9NO2）等小分子能实现不对称有机催化。下列有关脯氨酸的说法正确的是 A．脯氨酸是氧化物 B．一个脯氨酸分子中含有一个氧分子 C．脯氨酸中氮、氧元素的质量比为1：2 D．脯氨酸由碳、氢、氧、氮四种元素组成 12．下列制作蛋糕的原料中，富含蛋白质的是（　　） A．白糖 B．牛奶 C．面粉 D．植物油 13．下列关于碳和及其化合物的说法，正确的是 A．CO2属于有机物 B．金刚石、石墨、C60都是由碳元素组成的单质 C．CO和CO2都可以支持燃烧 D．常温下，碳的化学性质活泼，能与所有物质反应 二、填空题 14．槐花可制作多种美食，槐花中含有丰富的蛋白质和钙元素，蛋白质是由多种 构成的极为复杂的化合物，是重要的营养物质；人体缺钙会导致 等疾病(写出一种即可)。 15．完成下列小题 (1)按要求从硫酸、碳酸、氢氧化镁、氢氧化钠、二氧化硫、氧化钙、氢气中选择合适的物质，将其化学式填写在横线上。 ①一种具有可燃性的气体单质 ； ②一种易分解的酸 ； ③一种可做干燥剂氧化物 ； ④一种治疗胃酸过多的碱 。 (2)随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切。 ①褪黑素是大脑分泌的一种综合性激素，它具有促进睡眠的作用，其化学式为C13H16N2O2。褪黑素属于 (填“无机物”“有机物”或“混合物”之一)，其中氢元素与氧元素的原子个数比为 。 ②生产加碘食盐通常是在食盐中加入碘酸钾(KIO3)。碘酸钾是由 种元素组成，在KIO3中碘元素的化合价为 价。 ③铁元素是人体所需的微量元素之一、硫酸亚铁(FeSO4)是常用的补铁药物，硫酸亚铁中铁元素的质量分数是 (计算结果精确到0.1%)。 16．包子是中国的传统主食。 (1)制作包子皮的面粉，其主要成分是淀粉。淀粉属于营养物质中的____（填序号）。 A．糖 B．无机盐 C．油脂 D．蛋白质 (2)下列量杯中，最适于量取100 mL水的是 （填序号）。 17．用化学用语填写： (1)导电性最好的金属 。 (2)铵根离子 。 (3)酒精 。 18．山西全面贯彻落实党中央决策部署，坚持稳中求进工作总基调，完整、准确、全面贯彻新发展理念，扎实推进乡村建设行动，保护利用我省丰富历史文化遗产，积极稳妥推动实现碳达峰、碳中和目标，续写山西践行新时代中国特色社会主义新篇章。运用所学知识，就相关问题表达观，点，完成下面小题。 (1)图1：霍州年馍在当地俗称“馍馍”，制作流程为一定气温下发面、和面、揉搓成型、蒸熟。该过程发生的变化为 ；在低温下面不易发酵，从微观角度分析其原因是 ；“馍馍”中富含的营养素为