第8章食品中的有机化合物练习题---2022--2023 学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章食品中的有机化合物 一、单选题 1．有机物可按其组成的特征分类，例如CH4属于烷烃类，CH3OH属于醇类，CH3COOH属于羧酸类。下列各组物质中类别相同的是 A．CH4、C2H5OH B．CH3OH、C2H5OH C．CH3COOH、C2H2 D．CH3CHO、CH3COOH 2．人体缺乏维生素C（化学式：C6H8O6）会引起坏血病。下列说法不正确的是 A．维生素C由三种元素组成 B．维生素C中C、H、O三种元素的原子个数比是6：8：6 C．维生素C属于有机物 D．若要补充维生素C，可多吃胡萝卜 3．下列食物是人体获取维生素的主要来源的是 A．①②③④⑤ B．①② C．①②④⑤ D．①②③④ 4．下列河南部分名吃中所含的营养素主要是蛋白质的是 A．浆面条 B．胡辣汤 C．红烧鲤鱼 D．琥珀冬瓜 5．青少年要增强安全意识，下列有关说法正确的是 A．进入煤矿矿坑要做“灯火试验” B．电器着火可以用水浇灭 C．生石灰作食品包装袋内的干燥剂 D．食用用甲醛浸泡过的海产品 6．分类法是化学学习的重要方法。下列说法不正确的是 A．生石灰、浓硫酸都可作干燥剂 B．铁、锌元素都属于人体必需微量元素 C．CH4、C2H5OH 都属于有机化合物 D．KNO3、CO(NH2)2都属于复合肥料 7．下列对蛋白质的认识不正确的是 A．蛋白质是构成人体细胞的基础物质 B．人的头发主要成分是蛋白质 C．蛋白质能被人的小肠直接吸收 D．如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等 8．下列食物中富含糖类的是 A．馒头 B．白菜 C．花生油 D．牛肉 9．下列说法正确的是 A．煤和石油是可再生能原 B．蛋白质是人体中最主要的供能物质 C．人体缺锌会引起侏儒症 D．乙醇汽油作汽车燃料不会污染环境 10．微粒观、结构观、守恒观、能量观等是化学的一些基本观念。下列说法不正确的是（　　） A．氢气、氧气、水、氯化钠四种物质都是由分子构成的 B．糖类和油脂都是由碳、氢、氧元素组成的，但结构不同，性质不同 C．铜丝在空气中加热，表面变黑，“铜丝”质量变大 D．硝酸铵固体溶于水吸热，氢氧化钠固体溶于水放热 11．下列生活中的做法正确的是 A．霉变大米经高温蒸煮后食用 B．甲醛溶液浸泡海鲜防腐 C．将碳酸氢铵与熟石灰混用提高肥效 D．吃蔬菜和水果补充维生素 12．下列做法符合食品安全要求的是 A．用霉变的玉米做玉米油 B．用甲醛来浸泡食材防腐 C．用亚硝酸盐代替食盐腌制鸭蛋 D．食用加铁酱可预防贫血 13．2015年10月，屠呦呦因发现青蒿素（C15H22O5）而获得诺贝尔医学奖。青蒿素是抗疟的有效成分，它是一种无色晶体，可溶于乙醇、乙醚，几乎不溶于水。屠呦呦在提取青蒿素时，发现加热过程中会破坏青蒿里面的有效成分，于是改用乙醚提取。下列关于青蒿素的说法不正确的是 A．青蒿素属于有机化合物 B．青蒿素具有热的不稳定性 C．用乙醚提取青蒿素利用了青蒿素的溶解性 D．青蒿素由15个碳原子、22个氢原子和5个氧原子构成 二、填空题 14．（1）2017年贺岁金质纪念币为中华人民共和国法定货币，材料为钢芯镀金。则贺岁金质纪念币的熔点比金 （填“高”或“低”）。 （2）十九大报告特别关注“民生”问题。“穿”﹣﹣人造纤维材料的衣服和纯毛大衣，用 的方法可以区分它们的成分；“用”﹣﹣中国铁锅畅销世界，生活中防止铁锅生锈的一种方法是 。 （3）2017年5月18日，我国首次海域可燃冰试采成功!可燃冰是未来的新能源，试采成功具有战略意义。可燃冰的主要成分为甲烷（CH4），甲烷属于 （填“无机物”或“有机物”）。 15．中国是把香椿当做蔬菜的唯一国家，它不仅营养丰富，而且具有极高的药用价值，如香椿中含有的皂甙，具有抗菌、防癌的作用，皂甙的化学式为C27H42O3，请你计算: （1）皂甙属于 (填“有机物”或“无机物”)； （2）皂甙中各元素的质量之比是 (最简整数比)； （3）含氢元素8.4 g的皂甙的质盆为 克(写出计算过程) 16．化学是在原子、分子水平上研究物质和创造物质。 A是一种比较清洁的燃料，已知A和B能在一定条件下反应生成C和D。四种物质的微粒示意图如下：    上述物质中属于氧化物的是 （填化学式，下同）；属于有机物的是 。 17．化学与生活密切相关。 （一）小明喜欢自己制作点心、饮料。他用面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油等原料制作蛋糕。 （1）上述原料中，富含糖类的是 。 （2）用白糖、果汁、小苏打和柠檬酸等制作汽水。从物质溶解的角度看，打开汽水瓶盖，有气泡冒出，说明气体溶解度与