第8章食品中的有机化合物-2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章食品中的有机化合物 一、单选题 1．人体健康离不开化学。下列叙述不正确的是 A．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用 B．摄入过多油脂易引发肥胖和心脑血管疾病，因此不能食用过量油脂类食物 C．青少年因缺钙会患佝偻病和发育不良，可食用奶制品等含钙丰富的食物 D．用甲醛浸泡水产品，会破坏蛋白质结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害 2．重庆是一个来了就不想离开的城市。重庆下列特产中蛋白质含量相对较高的是 A．梁平柚子 B．涪陵榨菜 C．永川皮蛋 D．合川桃片 3．青少年正是长身体的时期，饮食既要均衡、适量，又要注意卫生、安全，下列说法正确的是 A．日常饮食不要偏食 B．用甲醛浸泡海鲜 C．食盐加碘可防贫血 D．霉变食物洗净后食用 4．类推是化学学习中常用的思维方法。现有以下类推结果，其中正确的是 A．有机物中都含有碳元素，所以含碳元素的化合物都是有机物 B．把燃着的木条插入某无色气体中，木条火焰熄灭，证明瓶中的气体一定是CO2 C．酸碱盐之间的复分解反应一定有盐生成，则有盐生成的反应一定是复分解反应 D．水在通电条件下，可分解为氧气和氢气，说明在化学反应中分子是可分的 5．2019年3月21日，江苏省盐城市某化工园区内发生爆炸，据调查发生爆炸的物质为苯(C6H6)，常温下为一种致癌毒性的无色透明液体，难溶于水，＝0.87g/mL，下列叙述正确的是 A．苯不属于有机物 B．苯中碳氢元素的质量比为12：1 C．灭火时喷射的水与苯相混合可得到溶液 D．扑灭苯燃烧引发的失火最好用水 6．下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是 A． B． C． D． 7．河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含维生素的是 A．小麦粉 B．大葱 C．牛肉 D．红薯粉条 8．“民以食为天，食以安为先”，为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是 A．霉变的食物蒸煮后可以继续食用 B．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物 C．烘焙蛋糕时放小苏打做发酵粉 D．用甲醛溶液浸泡海产品防腐 9．我国科学家屠呦呦因研制出青蒿素（C15H22O5）和双氢青蒿素（C15H24O5）而荣获诺贝尔奖。下列有关说法正确的是 A．青蒿素和双青蒿素都属于氧化物 B．碳、氢、氧三种元素均为人体必须的微量元素 C．青蒿素和双氢青蒿素的分子构成一定不同 D．青蒿素和双氢青蒿素中碳、氧元素的质量比都是3：1 10．价类二维图反映的是元素化合价与物质类别之间的关系，构建价类二维图是化学学习的重要方法。下图是某同学绘制的关于碳元素的价类二维图。下列有关说法正确的是 A．物质甲可能是有机物 B．碳是人体内含量最高的元素 C．乙和二氧化碳组成元素相同，化学性质相似 D．乙只能通过与氧气反应生成CO2 11．鉴别下列各组物质所用的方法错误的一组 鉴别物质 实验方法 A．氮气和二氧化碳 将燃着的木条插入其中，观察现象 B．水和澄清石灰水 通入二氧化碳，观察现象 C．二氧化锰和高锰酸钾 观察颜色 D．酒精和白醋 闻气味 A．A B．B C．C D．D 12．化学与人类的健康及生命安全息息相关。下列有关做法正确的是（　　） A．添加适量碳酸氢钠的苏打饼干 B．霉变大米清洗后继续食用 C．发现家中天然气泄漏，开灯检查 D．食用甲醛溶液浸泡过的海产品 二、填空题 13．下图所示的内容是某品牌饼干的配料。 （1）配料中属于油脂的是 。 （2）碳酸氢钠的俗称是 。 14．用化学用语填空 (1)碘元素 (2)海水中含量最多的阳离子 (3)葡萄糖 (4)标出硝酸铁中铁元素的化合价 15．用H、O、C、Na四种元素，按下列要求写出物质的化学式。 （1）相对分子质量最小的氧化物： ； （2）炉具清洁剂中含有的碱： ； （3）呈酸性的有机化合物 ；       （4）由四种元素组成的一种盐： ； 16．化学与生活密切相关，化学就在我们身边。 （1）下列食物中富含蛋白质的是 （填序号）。 （2）生石灰常用作某些食品包装中的干燥剂，它的化学式为 。 （3）野炊后用沙土盖灭火种的主要灭火原理是 。 （4）用小苏打治疗胃酸过多症的化学方程式为 。 17．新中国壮丽七十年，我国在航天航空事业方而取得了巨大成就。 (1)“神舟”五号载人飞船上的特制点心可为宇航员提供均衡营养，点心中最主要的供能物质是______。（填序号） A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．无机盐 (2)“嫦娥四号”的着陆器、测月雷达等部件上广泛应用了镁合金锻件，镁合金的硬度比镁 （填“大”或“小”）。 (3)“神舟”七号火箭使用偏二甲肼