制作花色馒头（教案）全国通用五年级上册综合实践活动

博兴四中教案设计 学科 综合实践活动 年级 5 课 型 烹饪 课题 制作花色馒头 课时安排 课内2课时 主题 背景 过新年了，花色馒头也是我们的传统文化，寒假里也是我们实践这项技能的最好时机。 主题目标 1.掌握简单的制作慢头的技巧，了解慢头的历史和文化。 2.通过自主探究，小组合作等形式，体验动手制作的创意与乐趣。 3.培养学生的节约意识和民族自豪感，使学生形成自我服务的意识和积极的生活态度。 重点难点 了解慢头的历史和文化，掌握简单的制作技巧；掌握制作制作花式慢头的技巧和方法 活动准备 PPT课件 过 程 设 计 初次备课 二次备课 一、活动导入 同学们，今天老师带来几个馒头，你发现他们与我们平常吃的馒头有什么不同？ 二、新授 (一)感知花式慢头:看得出同学们都非常喜欢这些漂亮的馒头。这节课我们就来学做这样的花式慢头。作花式慢头可不简单，不仅要有很强的动手能力，还要有丰富的想像力。 (二)构思:如果让你动手做，你打算做个什么样的? (三)试做:这些想法都不错，面已经准备好了，快拿出来动手试试吧!(3分钟) (四)发现问题:同学们，我们停下来讨论一下吧!不管你做成什么样，都请你把面放回盆里去。我看有些同学在犹豫，遇到什么困难了? (五)老师示范:这些就是我们这节课要学习的。老师先准备一下，戴上手套，注意卫生。 教师示范制作 学生归纳总结:老师刚才用到了哪些方法，谁来说说? 同学们，刚才我们用到了这些方法，其实方法呀可不止这些。掌握了这些制作方法，大胆创新，就能做出各种造型的花式头。 学生实践:想不想再次尝试?打算做什么样的，30秒钟快速讨论。 有结果了?别着急!在做之前，让我们先看温馨提示!请你来读一读吧!快点儿开始吧 学生制作 (六)作品展示:馒头做好了吗?组长把你们的作品拿上来展示下吧。 其它小组的作品都很有创意呢!那我们把它们蒸熟吧!(转摄像头放锅)(手套) （七）蒸慢头:请同学们认真看，首先锅内放入适量的清水，放上篦子，篦子铺上一块湿润的纱布，然后水烧半开(因为时间关系，老师提前烧好了)把成型的慢头放到篦子上。注意:由于熟馒头的体积约比生慢头大1倍。因此摆放时，定要留出空。接着盖锅后加旺火，根据慢头的大小，再烧25分钟左右。 三、拓展 (一)在等待的过程中，我们来聊一聊馒头吧。课前，各小组从四个方面搜集资料并进行了梳理。下面我们来交流一下 (二)同学们已经了解了很多慢头的文化，老师也搜集了一些，一起来欣赏吧。 (三)同学们，这节课我们了解了慢头的历史，学会了做花式慢头。课上时间毕竟有限，同学们想不想回家继续做呢?那我们还要知道和面的技巧呢。 (四)结束:同学们看明白了吗?这个时间，慢头该出锅吸!很期待吧?这些慢头可是我们亲手做的呀!先让慢头凉一下!同学们，看到这些劳动成果，你们开心吗? 说说，你有什么收获?说得好!要想吃到香喷喷的馒头，我们应该怎么做呀?和面，醒发，揉慢头，蒸慢头。 请小组长上来，拿回去给大家!其他同学干什么?抓紧用湿巾擦下手品尝吧。 好吃吗?同学们真了不起，学会了做花式慢头的技巧，做出了各种造型的花式慢头，请同学们带着学到的技巧，回家继续体验做慢头的乐趣。新年也给我们提供了实践的大好时机，如果你有了很满意的作品，可以拍图片发到咱们微信群里，共同分享。 活动反思 学科网（北京）股份有限公司 $$