5.1 人类重要的营养物质教案---2023--2024学年九年级化学人教版（五四学制）全一册

5.1人类重要的营养物质 教学目标 （1）.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和 水六类物质 （2）通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。 教学重点和难点 教学重点: 蛋白质、糖类对人体健康的重要作用。 教学难点 科学、合理地安排日常饮食. 教学过程： 应用知识 为什么高温可以消毒？ 高温会使蛋白质变性，细菌病毒等属于蛋白质，在高温时失去活性。从而达到消毒目的。 许多可溶性金属都有毒，误食后人中毒的原因是什么？ 可溶性重金属盐会使蛋白质凝结而变性,误服重金属盐会使人体内组织中的蛋白质变性而中毒 可以使用什么来解毒呢？ 立即服用大量鲜牛奶或蛋清和豆浆,可使重金属跟牛奶、蛋清、豆浆中的蛋白质发生变性作用，从而减轻重金属对机体的危害 维生素：1、功能：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。 2、 缺乏维生素A 夜盲症 缺乏维生素C 坏血病 缺乏维生素B1 脚气病 缺乏维生素D 佝偻病 骨质疏松症 维生素的知识小结 作用 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 缺乏 症 缺维生素A—夜盲症 缺维生素C—坏血病 1. 临近中考，妈妈为了给小明增加营养，制定了如下食谱： 营养学家发现食谱中缺少一种营养素，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是（ ） A．凉拌黄瓜 B．红烧排骨 C．烧豆腐 D．炒鸡蛋 讨论： 九年级同学学习非常辛苦，请为同学们自己设计一个食谱。 学科网（北京）股份有限公司 $$