第8章 食品中的有机化合物 单元检测 -2023-2024学年九年级化学沪教版下册

第8章 食品中的有机化合物 单元检测 沪教版化学九年级下册 一、单选题 1．“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”是家庭各种必需品。下列相关各物质主要成分属于无机化合物的是（　　） A．盐(氯化钠) B．醋(醋酸) C．油(脂肪) D．米(淀粉) 2．“杂交水稻之父”袁隆平院士致力于高产水稻的研究，为解决粮食需求问题立下卓越功勋。水稻中最主要的营养物质是（　　） A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．油脂 3．下列食物中富含糖类的是（　　） A．西红柿 B．牛肉 C．鸡蛋 D．面包 4．潼南农产品有“五朵金花”，下列农产品中富含蛋白质的是（　　） A．小龙虾 B．柠檬 C．油菜 D．蔬菜 5．化学与生活密切相关，下列营养物质中，能为人类生命活动提供较多能量的是（　　） A．①② B．①③ C．③④ D．①④ 6．维生素A缺乏时，人会患有 A．夜盲症 B．神经炎 C．脚气病 D．坏血病 7．食用豆腐可以补钙，其中的“钙”指的是（　　） A．分子 B．原子 C．离子 D．元素 8．下列有关物质的性质或其应用错误的是（　　） A．金属有光泽 B． 用75%的酒精作消毒剂 C．用钛和钛合金制人造骨 D． 用锡制灯丝 9．重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基（﹣SH）结合而产生的．误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒．牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 10．有机合成材料的应用和发展方便了人类的生活。下列不属于有机合成材料的是（　　） A．不锈钢 B．塑料 C．合成橡胶 D．合成纤维 二、填空题 11．地壳中含量最高的元素是　 　；红烧黄河大鲤鱼是一道极具河南地方特色的美食，鱼肉中富含的营养素是　 　。 12．脐橙主要的营养素　 　；它的种植对肥料需求量较大，所用肥料中包括过磷酸钙，在化肥分类中，过磷酸钙属于　 　 肥。化肥　 　（填是或不是）施用的越多越好。 13．紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等． ①紫薯中维生素　 　（选填“A”、“B”或“C”）可预防坏血病； ②紫薯中还缺乏一种能给人体供能的营养素是　 　． 14．郑州至红旗渠旅客列车实行“朝发夕归”常态化运营，积极满足旅客出行需求。列车车身使用了大量铁合金和铝合金材料，两者都属于　 　（填“金属材料”“无机非金属材料”或“有机合成材料”）；列车上严禁携带易燃易爆物品，如酒精，写出酒精燃烧的化学方程式：　 　；酒精着火时可用湿的厚衣服盖灭，该灭火方法的原理是：　 　。 15．厨房中蕴含着丰富的化学知识． （1）下列食物中富含维生素的是　 　 （填字母序号，下同），富含蛋白质的是　 　 ． （2）下列厨房用品所使用的主要材料，属于有机合成材料的是　 　 ． A、不锈钢锅 B、塑料垃圾桶 C、纯棉围裙 （3）洗涤剂可以除去餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有　 　 功能． （4）天然气是主要的家用燃气，写出天然气燃烧的化学方程式　　 　 ． 三、综合题 16．维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。 （1）维生素C所属的物质类别是　 　； （2）下列物质中能与维生素C反应的是__________(填字母序号)； A．食盐 B．纯碱 C．硫酸钾 D．苛性钠 （3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?　 　。 17．厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题： （1）许多人都喜欢吃牛肉，牛肉中富含的基本营养素是　 　． （2）判断做饭用的水是硬水还是软水，取适量的水，加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是　 　（填“硬水”或“软水”），生活中降低水的硬度常用的方法是　 　． （3）现在铁锅越来越受到人们的青睐，用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的　 　性，同时还可以补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起　 　． （4）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，此时可将灶具的进风口　 　（填“调大”或“调小”），油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是