4.3 人和动物的营养（营养物质和合理膳食）课件-2023-2024学年京改版生物七年级上册

人和动物的营养 第三节 1 章节壹 多种营养物质 2 零食 3 食物中的营养物质 水 无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 4 食物中的营养物质 水 ①水是构成细胞的主要成分，参与多种生命活动； ②水是一种溶剂。 溶解各种营养物质和废物，运送到身体各个部位。 5 食物中的营养物质 无机盐 ①钙、磷：构成骨骼和牙齿的主要成分； ②铁：血红蛋白的主要成分； 它们只需小量，但作用就很大。 6 食物中的营养物质 蛋白质 蛋白质占人体重量的16%--20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6--12kg。 人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经等都是由蛋白质组成的。 7 食物中的营养物质 蛋白质 ①构成细胞和生物体的重要组成物质 ②生物体生长发育、组织细胞更新的重要原料 ③构成酶和某些激素的重要物质 酶 能催化体内的生物化学反应。 激素 能调节生命活动的顺利进行。 ④能源物质之一 8 食物中的营养物质 糖类 ②生物体进行生命活动的主要能源物质 ①储存能量 9 食物中的营养物质 10 食物中的营养物质 脂肪 ②维持体温恒定 ①储存能量的主要物质 11 食物中的营养物质 脂肪 中风、心脏病 正常动脉 有脂肪积聚的动脉 12 食物中的营养物质 维生素 但是维生素对人体的作用是其他营养物不能代替的，对生命活动有重要调节作用。 不是构成细胞的主要原料 也不为人体提供能量 人体对它们的需要量也很小 13 食物中的营养物质 名称 生理功能 缺乏症 来源 维生素A 促进生长发育，增强抵抗力，维持正常视觉 夜盲症 肝、蛋黄、鱼肝油、绿叶蔬菜、胡萝卜、玉米等 维生素B1 维持正常新陈代谢和神经系统功能 脚气病 豆、瘦肉、谷类外壳皮及胚芽 维生素C 维持正常代谢，增强抵抗力 坏血病 新鲜水果、蔬菜，特别是番茄、橘子、鲜枣含量较高 维生素D 促进对磷、钙的吸收和利用 佝偻病 骨质疏松症 鱼肝油、肝、蛋黄、日光照射皮肤可制造维生素D 14 章节贰 合理膳食 15 16 17 18 均衡膳食 1、能量的摄入和消耗要平衡； 2、各种营养物质的摄入要均衡。 19 均衡膳食 我们倒底该进食多少呢？ 这要看我们每天能用多少能量 每日所用能量(KJ) 男性 女性 儿童 8岁 8800 8800 青少年 15岁 9600 12600 成人 做文职 11500 9450 成人 做粗重工作 20000 12600 怀孕女性 10000 20 均衡膳食宝塔 21 食品安全 卫生 无毒无害 色素安全 无污染 在保质期内 …… 22 QS标志 旧版 Quality Safety 新版 Qiyeshipin Shengchanxuke 23 绿色食品标志 产自良好生态环境的，无污染、安全、 优质的食品统称为绿色食品。 24 有机食品标志 在生产过程中完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂，而是遵循自然规律和生态学原理，所生产出的产品。 25 Other 253665.92 $$