4.3 人和动物的营养 讲义-2023-2024学年京改版生物七年级上册

4.3 人和动物的营养 知识梳理 1、食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。 2、营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。 3、血糖：血液中的葡萄糖。 4、氨基转换作用：氨基酸的氨基转给其他化合物(如：丙酮酸)，形成的新的氨基酸(是非必需氨基酸)。 5、脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分(即氨基)和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外；不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以合成为糖类、脂肪。 6、非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸。 7、必需氨基酸：不能在人和动物体内能够合成的氨基酸，通过食物获得的氨基酸。它们是甲硫氨酸、颂氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种。 8、糖尿病：当血糖含量高于160 mg/dL会得糖尿病，胰岛素分泌不足造成的疾病由于糖的利用发生障碍，病人消瘦、虚弱无力，有多尿、多饮、多食的三多一少(体重减轻)症状。 9、低血糖病：长期饥饿血糖含量降低到50～80mg/dL，会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状，喝一杯浓糖水；低于45mg/dL时出现惊厥、昏迷等晚期症状，因为脑组织供能不足必须静脉输入葡萄糖溶液。 语句： 1、糖类代谢、蛋白质代谢、脂类代谢的图解参见课本。 2、糖类、脂类和蛋白质之间是可以转化的，并且是有条件的、互相制约着的。三类营养物质之间相互转化的程度不完全相同，一是转化的数量不同，如糖类可大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类；二是转化的成分是有限制的，如糖类不能转化成必需氨基酸；脂类不能转变为氨基酸。 3、正常人血糖含量一般维持在80-100mg/dL范围内；血糖含量高于 160mg/dL，就会产生糖尿;血糖降低(50-60mg/dL)，出现低血糖症状，低于45mg/dL，出现低血糖晚期症状；多食少动使摄入的物质(如糖类)过多会导致肥胖。 4、消化：淀粉经消化后分解成葡萄糖，脂肪消化成甘油和脂肪酸，蛋白质在消化道内被分解成氨基酸。 基础训练 一、单选题 1．以下结构都属于消化道的是 A．肝脏、胃、小肠 B．食道、胃、胰 C．口腔、胃腺、大肠 D．口腔、食道、胃 2．下列食品中，符合国家卫生标准，能让我们放心食用的是（   ） A．蛋白含量少的“空壳”奶粉 B．含“瘦肉精”的猪肉 C．“染色”的玉米馒头 D．环保的绿色食品 3．某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（　　） A．口腔和胃有消化功能 B．胰腺仍能分泌胰液 C．大肠也有吸收功能 D．保留了十二指肠 4．图中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构特点设计的，若某人常常牙龈出血，那么他平时应多吃的食物位于由下向上的（       ） A．第一层 B．第二层 C．第三层 D．第四层 5．消化道的哪个部位吸收营养物质的能力最强（     ） A．胃 B．十二指肠 C．小肠 D．大肠 6．肝炎患者厌食油腻食物，是因为（       ） A．胰液分泌过少 B．胃液分泌过少 C．胆汁分泌过少 D．肠液分泌过少 7．下列食物都能被消化道直接吸收的是（       ）。 A．脂肪、维生素 B．矿泉水、蛋白质 C．面包、氨基酸 D．食盐、葡萄糖 8．关于馒头在口腔中被消化所需要的酶和消化产物分别是（　　） A．唾液淀粉酶，葡萄糖 B．蛋白酶，葡萄糖 C．蛋白酶，麦芽糖 D．唾液淀粉酶，麦芽糖 9．在试管内加入2mL食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL，充分振荡后，置于37℃的温水中，5min后发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是（          ） A．唾液、胃液、肠液 B．胃液、胆汁 C．胰液、肠液、胆汁 D．胃液、胰液 10．对人体健康有益的饮食方式是：（   ） A．多吃零食少吃蔬菜、水果 B．经常吃街头流动摊贩的烧烤食品 C．口渴只喝可乐、奶茶 D．每日三餐定时定量，注意均衡营养 11．不经人体消化就可以被直接吸收的物质有（ ） A．蔗糖水 B．牛奶 C．豆腐 D．葡萄糖 12．下列消化液中不含消化酶的是 A．胰液 B．胃液 C．胆汁 D．肠液 二、综合题 13．请根据下图所示人体各系统及其生理过程回答下列问题。 (I)B系统所示应为人体的________系统。粪便经此排出，在生物学上称为________。 (2)F的形成主要包括________和 ________两个生理过程，若发现F中含有红细胞和蛋白质，则可能是________处发生了病变。 (3)与C1相比，C2中的________气体增多。 (4)D1和D2