第8章食品中的有机化合物练习题----2022--2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章食品中的有机化合物 练习题 一、单选题 1．小锅米线是官渡特色小吃。下列制作小锅米线的食材中富含蛋白质的是 A．米线 B．瘦肉 C．食用油 D．韭菜 2．新洁尔灭是一种表面活性剂，广泛应用于制药及医疗行业的表面和皮肤消毒，主要成分是苯扎溴铵，化学式为C22H40BrN，下列关于苯扎溴铵的说法正确的是 A．属于有机化合物 B．碳、氢两种元素的质量比为11:20 C．苯扎溴铵由22个碳原子、40个氢原子、1个溴原子和1个氮原子构成 D．由五种元素组成 3．石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是 A．石榴中钙、磷、钾是指元素 B．维生素C有助于保护视力 C．蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性 D．糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同 4．食品安全问题与人类生活息息相关．下列做法不会危害人体健康的是（ ） A．牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素 B．香肠中加入过量亚硝酸钠防腐 C．用硫酸铜溶液泡粽叶，使粽叶变得鲜绿 D．大量添加面粉增白剂使面粉更白 5．化学与生产、生活关系密切。下列说法不正确的是 A．用肥皂水涂在蚊虫叮咬处止痒 B．用硝酸铵固体和水制作冷敷袋 C．用甲醛溶液浸泡海产品以防腐 D．用稀有气体作精密仪器保护气 6．下列食物中蛋白质含量最高的是 A．大米 B．西红柿 C．大豆 D．菜籽油 7．关注健康，预防疾病。下列有关说法错误的是 A．健康人体血浆的pH范围在0.9～1.5 B．青少年缺钙会患佝偻病和发育不良 C．含氟牙膏可防治龋齿 D．缺乏维生素A会引起夜盲症 8．推理是化学学习中的思维方法,下列推理正确的是 A．酸性溶液能使无色酚酞不变色,使无色酚酞不变色的溶液一定显酸性 B．复分解反应是两种化合物反应,凡是两种化合物发生的反应,一定是复分解反应 C．盐中一定含有金属元素,所以硫酸铵不是盐 D．有机物一定含碳元素,但含碳元素的化合物不一定都是有机物 9．扎西同学认为自己准备的午餐有：米饭、红烧牛肉、酸奶、蛋汤，为了营养均衡，你建议最好还要补充（      ） A．鸡肉 B．豆浆 C．青菜 D．土豆 10．《天工开物》中记载：“凡乌金纸……其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光面成此纸。每纸一张打金箔……”。下列说法错误的是 A．造纸的原料是竹子，主要成分为纤维素 B．豆油是一种油脂，具有助燃性 C．“乌金纸”的“乌”可能是炭黑 D．金能制成金箔，说明金具有良好的延展性 11．下列说法错误的是 A．面粉厂严禁烟火 B．活性炭具有除异味和杀菌作用 C．进入久未开启的菜窖前要做灯火实验 D．不能用甲醛溶液浸泡海鲜产品来延长保质期 12．下列各组转化中，一定条件下不能一步实现的是 A．CO2→H2O B．H2O2→H2 C．Fe3O4→Fe D．CH4→CO2 13．下列说法正确的是 A．人体缺少必须微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂 B．打开汽水瓶盖时，汽水会自动喷出来，说明此时气体在水中的溶解度变小了 C．如果高层住宅着火，立刻打开窗户通风，以保证人的正常呼吸 D．向火腿肠中添加工业用亚硝酸钠，使其肉质鲜美 14．下列说法:①二氧化硫和臭氧都是空气污染物；②洁净的空气和水都是纯净物；③因为水体有自净能力，所以生活污水可任意排放；④降低可燃物的着火点是灭火的途径之一；⑤烧碱和熟石灰的溶液都显碱性；⑥复合肥中一定要含有氮、磷、钾三种元素；⑦如果将化合物按有机化合物和无机化合物两大类划分，则葡萄糖和尿素应属于有机化合物。其中正确的是 A．①⑤⑦ B．①②④⑥ C．④⑤⑦ D．①②⑤⑥ 二、填空题 15．面对新冠肺炎疫情，要严格防控，科学消毒。体积分数为75%的医用酒精能够破坏新型冠状病毒的脂质包膜分子并使其蛋白质变性，从而杀灭病毒。 （1）乙醇(C2H5OH)俗称酒精。乙醇属于 (填“有机物”或“无机物”)。 （2）探究乙醇能溶解在水中。在盛有2mL水的试管中滴入3滴红墨水，再缓慢加入2mL乙醇，如图补充完成实验。    实验操作 实验现象 实验结论 乙醇能溶解在水中形成溶液 （3）配制医用酒精。把100mL体积分数为95%的酒精( 没有消毒作用)，加水稀释为75%的医用酒精，下列仪器不需要的是 (填序号)。 A 烧杯 B 药匙 C 玻璃棒 D 量筒 （4）科学使用医用酒精。阅读下列材料。 物质 最小爆炸限度%(空气中的体积分数) 最大爆炸限度% . (空气中的体积分数) 闪点(℃) 乙醇 3 19 12.8(医用酒精为22) 柴油 0.6 7.5 ＞62 闪点指的是挥发性物质所挥发的气体与火源接触下会闪出火花的最低温度。 ①从燃烧的角度，结合材