4.1食物与营养同步练习 -2023-2024学年浙教版九年级上册科学

4.1食物与营养同步练习 1 、选择题 下列食物中，主要为我们提供蛋白质的是（　　） A．番茄 B．米饭C．鸡蛋 D．色拉油 为了比较体内不同种类的物质有机物在呼吸作用中释放的能量多少，通过分别燃烧花生仁、大米、牛肉干来加热试管中的水，并比较水的温度变化的实验来推测三种食物所含能量的高低。下列选项与这个实验的科学原理、方法无直接关系的是（　　） A．能量转化与守恒定律 B．控制变量 C．氧化反应程度 D．机械能守恒 正值青春期的青少年，身体生长发育比较快，应多吃一些奶、鱼、肉、蛋等食物。是因为这些食物中含有丰富的(　　) A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．无机盐 在我们的日常生活中，食物是必不可少的。我们从食物中获取营养素来维持生命，下列关于营养素的叙述错误的是（　　） A．糖类、脂肪和蛋白质都能为人体提供能量 B．水是构成细胞的主要成分 C．纤维素被人体消化吸收后，构成细胞的一部分 D．维生素不能为人体提供能量，但它参与人体许多重要的生理活动 为比较蔬菜中维生素C含量，小明根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，边滴边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，实验结果如下表所示，据表可知维生素C含量最多的蔬菜是（ ） 黄瓜汁 芹菜汁 青椒汁 白菜汁 高锰酸钾溶液（2毫升） 14滴 15滴 8滴 11滴 A．黄瓜 B．芹菜 C．青椒 D．白菜 冬笋是一种富有营养的美味食品，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，以下说法合理的是（　　） A．冬笋中含有钙元素是合成血红蛋白的重要元素 B．冬笋中的纤维素能促进肠道蠕动，有助于消化 C．冬笋中的蛋白质在肝脏中被初步消化 D．冬笋中的维生素与纤维素能在消化道的任何部位被充分吸收 《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述正确的是（　　） A．鱼肉是人体能量的主要来源 B．水果、蔬菜都可提供维生素 C．摄入食物的要以牛奶为主食 D．谷薯类食物中只含膳食纤维 儿童和青少年生长发育快，每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物，目的是为了摄取大量的（　　） A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 某小组探究了花生仁和牛肉干哪个含的能量多．经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据．下列对表中实验数据的描述一定不正确的是（　　） 种子 种子质量 水量 燃烧前水温 燃烧后水温 测定出的热量 花生仁 a1 30 b1 c1 q1 牛肉干 a2 30 b2 c2 q2 A．a1等于a2 B．c1大于c2 C．b1等于b2 D．q1小于q2 教材上有一个如图所示的实验探究，目的是让学生能清楚的知道不同食物所蕴含能量的多少。下列关于该实验的说法合理的是（　　） A．实验前所取的三种食物的体积要相等 B．增加试管中水的质量就能使实验现象更明显 C．通过水温变化就能计算出不同食物所蕴含的能量 D．实验中注意挡风，目的是让食物燃烧释放的热量尽可能的被水吸收 2 、填空题 平衡膳食宝塔（如图）是中国居民膳食指南，健康饮食要求食物种类丰富、数量适当营养物质比例合理，并与身体消耗保持相对平衡。 （1）宝塔从底部往顶部逐渐减小的是各层食物的　 　（选填 “种类”或“质量”）。 （2）大米、玉米、小麦等谷类食物消化后的主要产物是　 　。 水饺是我国的传统美食，它以营养丰富，味道鲜美，深受大家的青睐。如图是一盘猪肉胡萝卜水饺，请根据你所学的知识回答以下问题： （1）猪肉胡萝卜水饺含有的营养物质中，含有最主要的供能物质的是 。 A．猪肉 B．胡萝卜 C．水饺皮 D．水 （2）胡萝卜中含　 　,可以避免人患上夜盲症。 小强为自己准备的午餐食谱如图： 主食 馒头、米饭 副食 红烧牛肉、清蒸鲈鱼 饮料 酸奶、白开水 （1）妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的　 　； （2）联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含　 　元素，可有效预防贫血； （3）从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、　 　和水六大类。 3 、实验题 家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。 （1）大米、小麦为人体提供的主要营养素是　 　； （2）味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120 ℃以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠，则