第8章食品中的有机化合物-2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章食品中的有机化合物 一、单选题 1．化学与人体健康的关系十分密切。下列做法中不会危及人体健康的是（    ） A．用硫酸铜浸泡海带 B．用二氧化硫熏白银耳 C．用甲醛溶液浸泡鱿鱼 D．用小苏打做糕点的疏松剂 2．血清素（C10H12N2O）是调节神经活动的重要物质。人体分泌血清素时，会头脑清醒， 记忆力增强。阳光、运动、朗读能促进其分泌。下列关于血清素的叙述正确的是 A．血清素由碳、氢、氮、氧元素组成 B．血清素分子由 24 个原子构成 C．血清素中氢、氧元素的质量比为 12∶1 D．血清素属于有机高分子化合物血清素分子模型 3．有句谚语“每天一个苹果 ，医生远离我”，说明苹果是一种对人体健康非常有益的水果。苹果为人体提供的主要营养素是 A．油脂 B．无机盐 C．蛋白质 D．维生素 4．以下物质的化学式、名称、俗称对应错误的是（  ） A．Ca(OH)2 氢氧化钙  熟石灰 B．NaOH  氢氧化钠  烧碱 C．CaO  氧化钙  消石灰 D．C2H5OH  乙醇  酒精 5．“关爱生命，拥抱健康"是人类永恒的主题。下列做法符合这一主题的是 A．用甲醛水溶液来浸泡海产品，防腐保鲜 B．为减少热量流失，冬季室内烧炭取暖时紧闭门窗 C．每人每天约需3~5g食盐就能满足人体正常需要，长期过多食用也无妨 D．霉变的粮食绝对不能食用，黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病 6．下列营养素中为人体提供能量最多的是 A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素 7．下列物质都能在氧气中燃烧，生成相应的氧化物，则这些物质与氧气发生的反应属于化合反应的是 ①木炭   ②铁   ③酒精   ④红磷   ⑤镁   ⑥氢气 A．①②③④ B．①②③④⑤⑥ C．①②③⑤⑥ D．①②④⑤⑥ 8．推理是初中学生应该具有的一种能力，以下推理合理的是（　　） A．单质都是含有一种元素的纯净物，则含一种元素的纯净物一定是单质 B．酸中都含有氢元素，则含有氢元素的化合物一定是酸 C．有机化合物都含有碳元素，则含碳元素的化合物是有机化合物 D．氧化物中都含有氧元素，则含有氧元素的是氧化物 9．下列做法正确的是 A．用亚硝酸钠做食品调味剂 B．用氢氧化钠固体干燥二氧化碳 C．用湿润的红色石蕊试纸检验氨气 D．将碳铵和草木灰混合作化肥，以提高肥效 10．下列说法正确的是 A．浓硫酸沾到皮肤上应立即用大量的水冲洗，再涂上氢氧化钠溶液 B．用红磷燃烧测定空气里氧气的含量实验，要保证装置气密性良好 C．某作物生长过程中出现倒伏现象，应施用适量的氮肥 D．蛋白质是人体生命活动主要供能物质 11．有一瓶可能由氢气、一氧化碳、二氧化碳和甲烷（燃烧生成水和二氧化碳）的一种或者由几种组成的混合气体，为了鉴别它的成分，小刚把这瓶气体通过澄清的石灰水，发现澄清石灰水变浑浊了，剩余的气体经干燥后点燃，在火焰上方罩上干冷的烧杯，看到内壁出现了水雾，立即把烧杯倒过来加入澄清石灰水，看到澄清石灰水变浑浊。下列说法正确的是（  ） A．一定含有CO2、H2和CO B．一定含有CO2，可能含有H2和CO C．一定只含有CO2和H2 D．一定不含有CO2，可能含有H2和O2 12．属于有机物的是 A．酒精 B．石墨 C．碳酸 D．硫酸钠 13．学习化学知识可以指导我们的日常生活，下列几位同学的做法不科学的是 A．小红发现自己养的绿萝叶片发黄、稀疏，于是购买含有尿素的营养液施加在土壤中 B．小明觉得自己的妹妹生长迟缓、食欲不振，建议妈妈购买补锌产品给妹妹服用 C．小亮发现面包发霉，于是扔掉发霉处，继续食用剩下的部分 D．小新告诉爸爸香烟的烟雾中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物质，鼓励爸爸为了自己和家人的健康戒烟 二、填空题 14．豆腐家喻户晓。豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下： (1)上述工艺流程中，磨浆属于 (填“物理”或“化学”)变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是 。 (2)豆腐中含有丰富的植物蛋白，食用豆腐能为人体提供蛋白质。蛋白质对生命活动的重要意义是 。 (3)除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，请你写出其中两种 。 15．甲烷和水在一定条件下可以制备水煤气，其反应的微观示意图如图所示: (1)请将 C 分子的微观粒子图补出 。 (2)从微观角度解释 A 属于有机物的原因是 。 (3)与一个 A 分子所含电子数相同的原子在元素周期表的第 周期。 16．老北京炸酱面是一道传统的中式美食。主要食材包括：面条、五花肉、黄酱、黄瓜、白菜、豆芽、芹菜等。其中富含糖类的是 。