第8章食品中的有机化合物练习题-2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章食品中的有机化合物 练习题 一、单选题 1．化学源于生产、生活，也服务于生产、生活，下列说法正确的是 A．家用电器着火时，立即用水扑灭 B．霉变的大米清洗煮熟后可继续食用 C．生石灰可以作食品袋内的干燥剂 D．工业上用赤铁矿和CO炼铁，利用了CO的可燃性 2．某地饮用水受污染。同学们给当地居民提供一些关于饮用水处理的建议，以下建议不合理的是 A．用明矾使悬浮颗粒沉降下来 B．用氯水进行消毒杀菌 C．只要无色透明，就可以放心饮用 D．饮用前加热煮沸 3．为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是（   ） A．霉变大米蒸煮后食用 B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐 C．用工业用盐亚硝酸钠烹调食物 D．按规定使用食品添加剂 4．日常生活中常涉及到许多变化。下列变化中不包含化学变化的是 A．夏天，用石灰浆涂抹墙壁后，表面有水珠产生 B．在口中咀嚼米饭或馒头时感到有甜味 C．用液氮作制冷剂，迅速冷冻食品 D．近些年来露天大理石雕像雨蚀比较严重 5．下列实验现象与解释不相符的是 实验 现象 解释原因 A 吹灭蜡烛 产生一缕白烟 石蜡蒸汽遇冷凝固 B 酒精与水混合 总体积变小 分子之间有空隙 C 硝酸铵溶于水 溶液温度降低 硝酸铵溶于水吸热 D 鸡蛋清中加乙酸铅溶液 产生白色沉淀 蛋白质溶解性变小 A．A B．B C．C D．D 6．善于梳理化学知识是学好化学的有效方法，以下梳理归纳正确的一组是 A．一定与不一定 B．数字“2”含义 ①金属不一定都由原子构成 ②溶液不一定都是无色的 ③在溶液中NH4+与OH-一定不能大量共存 ①Fe2+： 1个亚铁离子带2个单位正电荷 ②：氧化汞中汞元素显+2价 ③2CH4：2个甲烷分子 C．化学与生活 D．化学与安全 ①人体缺乏维生素A容易患坏血病 ②洗涤剂除油污利用了乳化原理 ③高钙牛奶中的“钙”指钙元素 ①进入溶洞前必须检验CO2浓度 ②点燃可燃性气体前必须验纯 ③煤炉上放盐水防止CO中毒 A．A B．B C．C D．D 7．风吹麦浪，麦穗飘香，中原粮仓，开镰收割。小麦是河南主要的农作物，下列特产与小麦所含的主要营养素一致的是 A．原阳大米 B．道口烧鸡 C．辉县山楂 D．叶县岩盐 8．麒麟水乡“酱水鱼”是曲靖的一道美食。其中鱼肉中富含的营养素主要是 A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类 9．今年6月11日，我国“神舟十号”飞船顺利发射升空．根据航天员口味不同，制定了个性食谱，新增了下列几种太空食品，其中富含蛋白质的是（　　） A．新鲜水果 B．小米粥 C．酸奶 D．粽子 10．下列物质的名称、俗称及物质类别对应正确的是 A．乙醇——酒精——氧化物 B．汞——水银——混合物 C．碳酸钠——纯碱——碱 D．氢氧化钙——熟石灰——碱 11．运载火箭使用偏二甲肼（C2H8N2）作为燃料。下列有关偏二甲肼的说法正确的是 A．属于无机物 B．含有1个N2分子 C．氢元素的质量分数最大 D．由三种元素组成 12．化学与生活息息相关，厨房中常用的调味品“食醋”含有醋酸。醋酸的化学式为 CH3COOH，下列说法正确的是 A．醋酸中碳元素的质量分数最大 B．醋酸属于有机小分子化合物 C．醋酸中碳、氢两种元素的质量比是1：2 D．醋酸是由2个碳原子、4个氢原子和2个氧原子构成的化合物 13．生产核酸检测试剂的原料之一是脱氧三磷酸核苷(化学式为C10H14N5Na2O12P3)，下列有关脱氧三磷酸核苷的说法正确的是 A．属于无机化合物 B．C10H14N5Na2O12P3中原子总数为46 C．碳、氮元素的质量比为12:7 D．氢元素的质量分数最大 二、填空题 14．从化学的视角认识厨房中蕴含的丰富化学知识。 （1）下列食物中富含蛋白质的是 （填字母序号，下同）； （2）下列厨房用品所使用的主要材料，属于金属材料的是 ； （3）天然气是主要的家用燃气。天然气的主要成分是 ； （4）炒菜时油锅着火，盖上锅盖即可灭火，原因是 ； （5）洗涤剂可清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有 功能。 15．生活中处处是化学 (1)盐城小吃享誉省内外 ①东台鱼汤面中富含人体必需的营养素有水、蛋白质、无机盐、油脂、维生素和 。该营养素是含 、氢、氧三种元素的有机化合物。 ②阜宁大糕和建湖粽子（祝同学们都能“糕粽”）中含铁、锌等多种微量元素，人体缺铁元素时，易患 。 (2)从A甲醛 B金刚石 C氯化钠 D干冰四种物质中，选择适当的物质填空（填序