1.7 微生物与健康-【良师教案】2023-2024学年六年级上册科学同步教案（教科版）

! " 1.7　 微生物与健康 第一教案　 教学设计 教材分析 本课是对整个单元的总结。 本课没有“聚焦”“探索”“研讨”等板块。 本课分 为两部分,第一部分是人类研究微生物和细胞技术的成果,第二部分是回顾和总 结本单元内容。 随着观察工具的不断改进,人类的观察范围在不断拓展,看到了 越来越小的生物和物质结构,在各个领域的微观层面取得了许多发明成果。 这些 发明成果有必要让学生知道,因为我们在生活中已广泛地享受到这些发明成果带 来的好处,尤其是人类的健康与微生物息息相关。 1. 人类研究微生物和细胞技术的成果 本部分内容是该课程教学时的重点。 结合当下,教科书在本课首先展示了冠 状病毒的微生物结构图,引发学生的思考与联想。 通过科技的不断进步,我们的 生活也发生了许多翻天覆地的变化。 同学们在此过程的学习中,要尽可能收集较 多与本课相关的资料,培养自我探索和自主发现的意识,在课堂学习汇报的过程 中能够旁征博引,各抒己见。 人类探索微生物以及细胞技术所取得的成果有很多,但这些内容学生知之甚 少。 因此,教科书用图文并茂的形式呈现了微生物在医药、食品、污水和垃圾处理 等方面的事例,旨在连接科学技术与人类生活,帮助学生树立科技服务生活 的意识。 (1)医药方面。 观察工具的改进使人类发现了微生物(如原生动物,以及藻类、细菌、病毒、病 原体等),但是很长一段时间,人们不知道这些微生物有什么作用,以及它们和人 类有什么关系。 法国科学家路易斯·巴斯德是第一个把微生物和疾病联系起来 的人。 他利用显微镜观察研究发现,每一种传染病都是一种“微菌”在生物体内 的发展。 发现了病因,那么进行防治就简单了,只有防止“微菌”进入人体才能避 免得病。 因此,巴斯德强调医生要使用消毒法。 向世界提出在手术中使用消毒法 的约瑟夫·辛斯特便是受了巴斯德的影响。 1928 年,亚历山大·弗莱明发现了青霉素,从而使千万人免于因肺炎等 ·77· 第一单元　 微小世界 {#{QQABRYIAoggAQBAAAQgCUwVQCgAQkBCCAKoGwBAEsAABwQNABAA=}#} 疾病的侵染致死。 这些年来人们不断发明和研制药物,以抵抗和减轻各种疾 病的危害。 鼠疫、结核病、败血症、霍乱、痢疾、伤寒、天花等传染病慢慢被征 服。 然而,细菌也有抗药性,直到今天,人类和细菌还在进行一场你死我活、 我进你退的斗争。 疫苗是指用死亡或减毒的病原体制成的生物制品。 疫苗注入人体后,可刺激 人体免疫系统产生抗体,达到预防传染病的目的。 18 世纪,英国医生爱德华· 琴 纳发现接种牛痘能让人获得对天花的免疫力, 发明了世界上第一支疫苗。 到了 19 世纪,巴斯德研究发现,传染病的微菌在特殊的培养之下可以减轻寄力,从而 变成防病的疫苗。 巴斯德成功地研制出鸡霍乱疫苗、狂犬病疫苗等多种疫苗,发 展了对人类进行预防接种的技术。 据估计,免疫接种每年能避免 200 万至 300 万 人因白喉、破伤风、百日咳和麻疹导致的死亡。 (2)食品工业。 生活中,我们直接或间接地使用微生物生产食品。 如蘑菇、木耳是真菌,我们 可直接食用;酿酒,制作酱油、醋、霉豆腐、泡菜、酸奶、面包、馒头、腊肉等也都要依 靠微生物。 其中利用酵母菌发面的原理是酵母菌能分解面粉里的糖类,排出二氧 化碳,二氧化碳在加热时体积急剧膨胀,从而使馒头、面包内部疏松多孔。 酿酒则 是利用微生物发酵生产含一定浓度酒类的过程。 用于酿酒的微生物种类有很多, 大体上可分为酒化菌(酵母菌)、糖化菌(丝状菌)和细菌 3 大类。 酸奶则是以牛 奶为原料,经过巴氏杀菌,再向牛奶中添加乳酸菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌 装的一种牛奶制品。 微生物广泛分布于自然界,我们的食品不可避免地会受到不同类型和数量的 微生物的污染,当环境条件适宜时,它们就会迅速生长繁殖,造成食品的腐败与变 质,不仅降低了食品的营养和卫生质量,还可能危害人体的健康。 (3)污水和垃圾处理。 在自然界中,微生物还扮演着另一个十分重要的角色———污水和垃圾处理 者。 几乎所有的污水处理都是靠微生物完成的。 污水和垃圾处理,既需要微生物 分解和除掉各种有害物质,还要靠微生物除臭。 污水和垃圾的处理速度、处理效 果取决于微生物的种类和功能。 生活垃圾的生物处理也是利用自然界中的微生 物,将生活垃圾中的可降解有机物转化为稳定的产物、能源和其他有用物质的一 种处理技术,可实现生活垃圾的减量化、无害化、资源化。 课堂仅仅是微小世界学习的开端,诸如此类事例,希望学生课外继续去查阅 了解。 ·87· 六年级上 {#{QQABRYIAoggAQBAAAQgCUwVQCgAQkBCCAKoGwBAEsAABwQNABAA=}#} ! " 2. 回顾总结本单元内容 最后,教科书通过一系列