第五单元化学与健康单元练习题----2022-2023学年九年级化学鲁教版（五四学制）全一册

第五单元 化学与健康 单元练习题 一、单选题 1．六大营养素是维持人体健康的关键。下列有关营养素的说法正确的是 A．糖类都具有甜味 B．葡萄糖、淀粉都是有机高分子化合物 C．人体需要的能量主要来自油脂 D．人体需要的大部分维生素可以从食物中摄取 2．河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中不能提供能量的是 A．面粉 B．大葱 C．牛肉 D．红薯粉条 3．下列符合食品安全的是 A．工业用盐用来腌制咸菜 B．用工业酒精勾兑白酒 C．干冰用来冷藏食品 D．用变质猪肉灌制香肠 4．“五月端午粽飘香”，下列制作粽子的食材中，富含糖类的是 A．糯米 B．植物油 C．咸蛋黄 D．瘦肉 5．关于“舌尖上的化学”，下列做法不科学的是 A．为预防贫血，可适量食用加铁酱油 B．为延长食品保质期，可在食品包装袋内充入空气 C．为摄取人体所需蛋白质，可食用适量鸡肉、鱼类食物 D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量小苏打 6．下列说法正确的是 A．科学进行垃圾分类，有利于资源的回收和再利用 B．霉变的花生可以榨油食用 C．天然水经过沉降、过滤、杀菌、消毒等处理后得到纯净物 D．发现家中液化气泄漏，应马上开灯检查 7．文山最具特色的米线所用的食材主要有：米线、豌豆角、排骨、肉圆、韭菜、花椒油等，其中，富含糖类的食材是 A．米线 B．肉圆 C．豌豆角 D．花椒油 8．某化学实验小组书写的化学式、俗名以及归类完全正确的是 A．NaOH、苛性钠、碱 B．C2H5OH、酒精、无机物 C．CO2、干冰、有机物 D．Na2CO3、小苏打、盐 9．据不完全估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨，长期食用地沟油可能会引发癌症。下列辨别某瓶装油是否为“地沟油”的简易方法，一定涉及化学变化的是（   ） A．看油是否透明 B．闻油是否有异味 C．询问油的生产厂家 D．取油燃烧，听是否发出噼啪响声 10．味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠。据此，下列认识不正确的是（   ） A．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化 B．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康 C．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用 D．尽管味精是烹制菜肴的调味品，但也不能食用过多 11．根据生活中的化学知识判断，下列有关说法正确的是 A．缺铁易引起骨质疏松症 B．为保持健康，常喝蒸馏水 C．用酒精洗涤油污是利用了乳化原理 D．缺维生素A易患夜盲症 12．下列食物中主要为人体提供糖类的是（　　） A．蔬菜 B．大米 C．牛奶 D．花生 13．广饶花官被誉为“富硒大蒜之乡”，富硒大蒜中的有机硒主要由硒代蛋氨酸（C5H11NO2Se）合成。关于硒代蛋氨酸，下列说法正确的是 A．硒是人体必需的微量元素 B．结构中含有NO2分子 C．氢元素的质量分数最大 D．硒代蛋氨酸中碳、氢两种元素的质量比为5：11 二、填空题 14．日常生活、社会发展与化学密切相关。大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如下表： 蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 矿物质/g 钙 磷 铁 大米 6.7 0.9 78 7 136 - 番茄 0.6 0.3 2 8 37 0.4 牛奶 3.1 3.5 6 120 90 0.1 (1)上表中的钙、磷、铁指的是 （填字母）。 A．原子 B．单质 C．元素 (2)人体若缺少 元素（填元素符号），则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是 。 (3)大米中的主要成分淀粉属于 （填字母）。 A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 (4)牛奶中含有的营养素共有 种。 (5)番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为 ，C、H、O三种元素的质量比为 。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有 （填“酸性”或“碱性”）。 15．如图为某品牌月饼标签的一部分 配料 面粉、火腿、白砂糖、植物油、小苏打、碳酸钙、蜂蜜、水、玉米淀粉、食品添加剂 营养成分表 项目 每100g 营养素参考值％ 能量 2050千焦 24％ 蛋白质 8.3g 14％ 脂肪 26.6g 44％ 糖类 54.4g 18％ 钠 462mg 23％ (1)写出配料表中小苏打的化学式 。 (2)该月饼中营养素参考值％最高的是 ，从均衡营养的角度分析，该月饼缺乏的营养素