(教参)上册 第4章 第1节 食物与营养(知识小测)-【精彩练习】2023-2024学年九年级全一册科学同步评价作业教师用书word+课件PPT（浙教版，浙江专用）

第4章　代谢与平衡 第1节　食物与营养 1．食品中的营养物质在体内氧化时能释放出能量，不同物质完全氧化释放的能量是不同的，蛋白质为__16.8__千焦，糖类为__16.8__千焦，脂肪为37.7千焦。 2．食物中的营养素主要有__水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维__等七大类，其中__糖类、脂肪和蛋白质__是供能物质。 3．各类营养素的作用 (1)水是构成__细胞__的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。 (2)无机盐是人体维持__正常生理活动__所必需的营养物质。 (3)糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，是人体__所需能量__的主要来源。 (4)蛋白质是__细胞生长及组织修复__的主要原料，也能为人体的生命活动提供能量。 (5)脂肪是生物体内__贮藏__能量的主要物质。 (6)维生素__不能__提供能量，除__维生素D__外，其他维生素人体内都不能合成。 (7)膳食纤维主要来自植物性食物，是一类不能被__人体消化吸收__的物质。 4．几种维生素的来源及缺乏症 名 称 缺乏症 主要来源 维生素 A __夜盲症__ 肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米 维生素 B1 __脚气病__ 牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类 维生素 C __坏血病__ 蔬菜、水果 维生素 D __成人骨软化、儿童佝偻病__ 肝脏、鸡蛋、鱼肝油(晒太阳自身合成) 5．平衡膳食：健康的饮食要求食物种类尽量多些、数量适当、__营养物质之间的比例合理__，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。 三餐食量分配要合理：一般早、晚餐各占30%，中餐占40%为宜。 学科网（北京）股份有限公司 $$