第8章食品中的有机化合物-2022-2023学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章食品中的有机化合物 一、单选题 1．化学知识与我们的身体健康有着密切的联系。下列叙述错误的是 A．人类食物所供给的总能量中，有60%-70%来自糖类 B．牛奶不仅富含蛋白质，也含有少量的维生素 C．I、Se、Mg、Zn都是人体所需的微量元素 D．青少年缺钙会影响生长发育 2．下列叙述正确的是 A．油脂是重要的营养物质，正常情况下，每人每天需要摄入60g~70g B．废电池中含有铅、汞等，若随意丢弃会污染土壤和地下水 C．碘是甲状腺激素的重要成分，甲状腺肿大的病人应禁止摄入碘 D．食品添加剂虽然都是化学合成的，但可以改善食品品质，可以适量使用 3．对下面几种物质的分类，正确的是 ①CO2 ②SO2 ③MgO     ④BaCl2 ⑤HNO3 ⑥K2CO3 A．②③⑤属于氧化物 B．⑤⑥属于酸 C．④⑥属于盐 D．①⑥属于有机物 4．下列说法正确的是（　　） A．二氧化碳、臭氧、甲烷都是能产生温室效应的气体 B．硫在氧气中燃烧发出蓝紫色火焰，因此燃烧都能看到火焰 C．化学反应常常伴随着能量变化，因此有能量释放的变化都是化学反应 D．氢氧化钠、氢氧化钾化学性质相似，是因为其溶液中都含有金属离子 5．纤维素是构成植物细胞的基础物质。它属于 A．无机物 B．蛋白质 C．合成材料 D．糖类 6．善于梳理化学知识，能使你的头脑更聪明。以下知识的梳理有错误的一组是 A．[性质与用途] ①CO具有还原性--用于冶炼金属 ②石墨具有导电性--作电极 B．[物质的分类] ①由多种物质组成--混合物 ②含有氧元素的化合物--氧化物 C．[安全知识] ①碰倒酒精灯致洒出的酒精在桌上燃烧--立即用湿布盖灭 ②皮肤上不慎沾上氢氧化钠溶液--用大量的水冲洗，再涂上硼酸溶液 D．[生活经验] ①区分白酒和白醋--闻气味 ②刚装修好的房间不易立即入住--会挥发出甲醛污染空气，应选择不含甲醛的绿色环保产品 A．A B．B C．C D．D 7．下列说法正确的是（　　） A．将水通过活性炭净水器，以降低水的硬度 B．NaCl和NaNO2有咸味，都可用作食物的调味品 C．在发酵的面团中加入小苏打以提高馒头的口感和除去酸味 D．用炭火取暖时，在火炉旁放一杯水以防止人中毒 8．食品安全是人类健康永恒的话题，下列说法正确的是 A．用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间 B．用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽变白 C．霉变的大米用水清洗后可以食用 D．烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐 9．下列菜谱中富含蛋白质和维生素两种营养素的是（　　） A．番茄炒蛋 B．清蒸鲫鱼 C．燕麦馒头 D．白灼菜心 10．某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（    ） 商品名称 xx饼干 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 规格 400g 储藏方法 存放与阴凉干爽处，避免阳光直射 A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质 B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D．饼干配料中不含无机盐 11．推理是学习化学的一种方法。以下推理正确的是 A．质子数决定元素种类，则质子数相同的微粒一定属于同种元素 B．根据质量守恒定律，1g氢气与9g氧气反应一定生成10g水 C．有机物一定含有碳元素，则含碳元素的化合物一定是有机物 D．在室温下，酸性溶液的pH<7，则pH<7的溶液一定是酸性溶液 12．河南是农业大省。下列地方农产品中富含维生素的是 A．开封花生 B．延津小麦 C．道口烧鸡 D．西峡猕猴桃 13．化学与生活密切相关。下列说法正确的是 A．用甲醛溶液浸泡水产品保鲜 B．洁厕剂会腐蚀大理石 C．将铵态氮肥和草木灰混合施用 D．缺乏维生素C会导致败血症 14．建立模型是学习化学的重要方法，下列有关模型正确的是： A．钠原子结构示意图 B．空气组成模型 C．物质酸碱度模型 D．有机化合物、无机化合物模型 二、填空题 15．走过脚下荒芜，留下万里稻香。袁隆平院士为中国人把饭碗牢牢端在自己手中做出了巨大贡献。 （1）大米富含淀粉，淀粉的化学式为 ，大米中还含有7%～8%的蛋白质，其中蛋白质是构成细胞的基本物质，是 的主要原料。 （2）种植水稻时，若发现水稻易染虫害，同时蛋白质的含量偏低，可以施加的一种具体的化肥是 （填化学式），其中的一种元素除可以增强水稻的抗病虫害能力外，还能增强 能力。 （3）农作物一般不适于种植在pH<4或pH> （填数字）的土壤中，但袁爷爷培育出的“海水稻”却能在盐碱地中茁壮生长。 16．初中学生正处于身体生长发育的时期，营养配餐很重要，为了充分保证学生的营养供应，满足学生的营养需要，以促进学生生长发育和增进健康。