第 5 单元 第 18 章第2 节 微生物与人类的关系-【良师教案】2023-2024学年八年级上册生物同步教案（北师大版）

第 18 章　 生物圈中的微生物 第 2 节　 微生物与人类的关系 本节是第 18 章第 2 节。 微生物与人类的关系非常密切,尽管有些微生物会使人患病,但 大多数微生物有益于人类。 本课主要引导学生分析生活中的实例,从微生物与疾病、微生物 与食品、微生物与医药、微生物的应用前景几个方面,在分析实例中体验微生物与人类的密切 关系,并通过“自制泡菜”活动,使学生体验微生物与人类的密切关系。 微生物平常肉眼看不到,却时刻存在我们的周围,虽然不好理解,但前面已经学过一些相 关的知识,且学生对此有浓厚的兴趣。 八年级学生对微生物有一定的了解,但知道的大都是 微生物对人类负面的影响多一些。 为此,本课主要引导学生分析生活中常见的实例,体验微 生物与人类的密切关系。 1. 生命观念 结构与功能观———微生物应用广泛。 有些微生物可以直接食用,有些微生物能用于食品 生产,有些微生物能使人患病,有些微生物还可以用来治疗疾病。 进化与适应观———抗生素能提高人类对抗疾病的能力,能防治人类的某些传染病,也能 防治家禽和家畜的某些疾病,但使用不当会有严重后果甚至危害生命,要合理使用抗生素。 2. 科学思维 比较与分析———通过比较不同微生物对人类的作用,分析微生物对人类生活有害和有利 的一面,知道如何正确与微生物相处。 3. 探究实践 通过分组自制泡菜和酸奶,让学生体验微生物与人类生活的密切关系,锻炼学生的动手 能力,增加学生的生活经验。 在信息交流中,培养表达能力和解决问题的能力。 4. 态度责任 通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识,培养良好的卫生习惯;通过收集微 生物与人类关系的资料,如酵母菌在食品工业中的应用,致病微生物与相关疾病,抗生素药物 等来培养收集、处理信息的能力;学会用辩证的方法认识微生物与人类的关系。 讲授法、情景教学法、讨论法。 重点 有些微生物使人患病;微生物广泛用于食品生产。 ·39· {#{QQABSYqEogiAAhAAAQhCUwWSCEEQkAECCAoGRAAEIAABgQFABAA=}#} 八年级上(北师版) 难点 有些微生物使人患病;微生物在医药工业中的应用。 第一教案　 教学设计案例 教师活动 学生活动 设计意图 新课导入 复习微生物在生物圈中的作用。 提问: (1)什么是微生物? (2)微生物的类群有哪些? (3)微生物在生物圈中的作用是什么? 过渡:微生物无处不在,它们到底是我们 人类的“朋友”还是“敌人”呢? 引出课题:微生物与人类的关系。 回答: (1)在生物圈中,凡是个体微小、结构 简单的生物,统称为微生物。 (2)微生物的主要类群有细菌、真菌 和病毒。 (3)微生物对生态系统的物质循环起 着不可代替的作用。 运用所学知识来 学习这节课,既 复习旧知识又可 以较容易接受新 知识。 进行新课 (一)微生物与食品 你能列举出它们与人类的生活和健康方 面的实例吗? 播放有关微生物与食品的图片(或视频)。 活动:自制泡菜 阅读教材第 61 页:“活动”中泡菜的制 作,请思考: (1)制作泡菜主要是哪种微生物起作 用? 说出这种微生物的来源。 (2)配料中为什么要加入相当数量的白糖? (3)为什么注入的料液要淹没菜蔬并将 泡菜坛密封起来? 请同学们想一想:我们平时是怎样贮存 食品的呢? 过渡:一般提到细菌、病毒,我们很容易 联想到疾病,人类的有些病是由微生物 引起,微生物能使人患什么病呢? (二)微生物与疾病 展示新冠病毒、流感病毒、艾滋病病毒、 黄曲霉图片、视频。 提问: 你知道与微生物有关的哪些疾病? 展示各种常见的引起疾病的微生物视频 及图片。 微生物应用于发酵工业,如酿酒、蒸馒 头、烤制面包;应用于食品工业,如制 作酸奶、醋、罐装食品、霉豆腐。 蘑菇、 木耳可以直接食用。 微生物还易于使 食物腐败。 阅读教材,熟悉泡菜制作过程,分组讨 论,回答问题。 (1)主要是乳酸菌起作用。 主要来源 于各种蔬菜。 (2)乳酸菌只有分解糖类才能产生 乳酸。 (3)只有在无氧条件下,乳酸菌才能 分解糖类产生乳酸。 微生物的生活需要适宜的条件:水分、 温度、营养物质等。 食物适宜微生物 生长,所以储存食物,防止微生物生 长,一般要添加防腐剂或放入冰箱中, 可以采用风干、烟熏、酒泡、腌制等 方式。 了解微生物与食 品的制作,认识 微生物与人类的 关系。 通过“自制泡菜” 活动,培养学生 的 动 手 操 作 能 力,体验微生物 与人类生活的密 切关系。 让学生了解食品 腐败的原理,懂得 食品贮存的一些 方法,加深对微生 物生活的了解。 ·49· {#{QQABSYqEogiAAhAAAQhCUwWSCEEQkAECCAoGRAAEIAABgQFABAA=}#} 第 18 章　 生物圈中的微生物 续表 教师活动