速记图解 第5单元 第3、4章（打包3份）（作业课件）-【鸿鹄志·名师测控】2023-2024学年八年级上册生物（冀少版）

志 第三章 日常生活中的生物技术 第一节 发酵食品的制作 学有鸿鹄志展翅任朝翔 鸡志 1.酸奶制作过程分析 过程 目的 牛奶加热煮沸 消除牛奶中的微生物和溶解氧 牛奶中加入酸奶 将 引入牛奶中 使乳酸杆菌进行 呼吸，分解 密封瓶口 生乳酸 2.制作发酵食品一般包括 等步骤。 3.常见的发酵食品： 用于酿酒、制作馒头和面包； 用于制作酸奶、泡菜； 用于制醋； 可 用于制酱等。 学有鸿鹄志展翅任翱翔志 第二节 食品保存技术 学有鸿鹄志展翅任翱翔 志 一、食品腐败的原因和保存原理 1.食品腐败的主要原因： 的大量繁殖。 2.食品保存原理： 微生物或 微生物的繁殖。 二、食品的保存技术 保存方法一巴氏消毒法、罐藏法、脱水法、腌制法、真空包装 法、晒制烟熏法、渗透法、冷藏冷冻法。 学有鸿鹅志展翅任翱翔志 第四章 微生物在生物圈中的作用 学有鸿鹅志展翅任翱用 鸡志 一、腐生微生物在物质循环中的作用 动物 绿色植物 动植物遗体等 二氧化碳、 腐生微生物（细 水和无机盐 菌、真菌)分解 生态系统中物质循环示意图 从图示可知，腐生微生物对于自然界的 起着 非常重要的作用。 学有鸿鹅志展翅任翱翔 志 二、少数微生物对人和动植物有害 少数细菌、少数真菌和所有病毒营寄生生活，它们 在人体或动植物体上，从中吸取营养物质，导致人、家畜、家禽 和农作物等患病。 三、有些细菌和真菌与动植物共生 1. :指两种生物共同生活在一起，相互依存，彼此利用，不 能分离。 2.共生的特点：共生的生物 ,相互提供营养物质和生 活条件，比单独生活更具有生命力。 3.常见的共生现象：豆科植物与 、地衣中的藻类与真 菌等。 学有鸿鹄志展翅任朝翔 志 四、人类对微生物的利用 秸秆还田、利用 进行沼气发酵；利用 的固氮作用提高土壤肥力：利用微生物的分解作用来净化 污水，改善环境等。 学有鸿鹅志展翅任翱翔