第5单元 第2章 第1节 酵母菌和霉菌（配套课件）-【鸿鹄志·名师测控】2023-2024学年八年级上册生物（冀少版）

5.2.1 酵母菌和霉菌 一、教学目标 知识目标 1.了解酵母菌和霉菌（青霉 或曲霉）的形态结构、营养方式和生殖方式。 2.了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。 能力目标 1.通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力。 2.尝试培养酵母菌、青菌和曲菌，并用显微镜观察 情感目标 通过了解酵母菌和霉菌与人 类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。 二、教学重难点 重点 难点 酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点。 酵母菌的营养方式 酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系 面包、馒头是家里常备的食品。但是，如贮存不当，常常会长“毛”发霉。松软可口的面包、馒头等食品是怎样做成的？为什么放久了会长“毛”发霉呢？ 三、教学设计 （一）情境导入 酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。 （二）探究新知 单细胞真菌—酵母菌 酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。 【实验】观察酵母菌和霉菌 目的要求：认识酵母菌、霉菌的形态结构 材料用具： 酵母菌培养液 青霉 吸管 镊子 真菌的结构 观察酵母菌 ①培养酵母菌→制成临时装片→观察 8 蘑菇、银耳、香菇霉菌 ②对临时装片染色→观察 讨论 1、酵母菌的细胞结构有什么特点？ 有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，但细胞内无叶绿体。 酵母菌的结构 细胞膜 细胞核 细胞质 液泡 细胞壁 酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相同与不同之处？ 比较 细菌 酵母菌 形态 结构 生殖 相同点 有球形、杆形、 螺旋形 呈卵形 没有成形的细胞核（拟核），为原核生物 具有成形的真正的核， 为真核生物 进行分裂生殖 进行出芽生殖和孢子生殖 都是单细胞生物，个体微小。都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，都不含叶绿素 酵母菌的出芽繁殖 酵母菌的营养方式（腐生） 有氧条件下 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳+水+能量 无氧条件下 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量 分解 分解 你能解释做馒头和面包时加入酵母菌的原因吗？ 观察青霉 放大镜下的青霉 显微镜下的青霉 讨论 2、青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？ 青霉孢子的颜色是青绿 色；着生在气生菌丝的末端，呈扫帚状。 青霉结构 曲霉结构 霉菌的形态结构： 多细胞，菌体由菌丝构成 青霉 曲霉 孢子 营养菌丝 气生菌丝 细胞核 放射状 扫帚状 酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。 青霉与曲霉的区别 气生菌丝顶端 孢子颜色 青霉 曲霉 生殖方式： 霉菌营养方式：从营养物质中吸收养料，进行腐生生活 产生孢子进行繁殖 扫帚状 青绿色 辐射状 黄绿色，黑色 霉菌的形态结构特点：多细胞个体，由许多菌丝组成 酵母菌与食品的关系 酵母菌在生活中的应用 酱油 腐乳 曲霉与人类的关系 弗莱明 青霉—青霉素—抗生素 黄曲霉毒素能使人、畜致癌 1.是单细胞的原核生物是（ ） Ａ．黄曲霉 Ｂ．香菇 Ｃ．酵母菌 Ｄ．细菌 2.有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( ) Ａ．乳酸菌 Ｂ．酵母菌 Ｃ．曲霉菌 Ｄ．毛霉菌 D B （三）达标训练 3.细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为 ( ) Ａ．出芽生殖和孢子生殖 Ｂ．出芽生殖和分裂生殖 Ｃ．分裂生殖和有性生殖 Ｄ．分裂生殖和孢子生殖 A A 4.馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( ) Ａ.孢子生殖 Ｂ.分裂生殖 Ｃ.出芽生殖 Ｄ.结合生殖 5.酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成 ( ) Ａ．二氧化碳和水 Ｂ．二氧化碳、水，同时释放较多能量 Ｃ．二氧化碳和能量 Ｄ．酒精、二氧化碳，同时释