1.中华小厨师 第二课时（教学设计）皖教版劳动四年级上册

1. 中华小厨师 第二课时 学习目标：学习第9——12页的内容。 学习重难点：掌握炒菜的基本方法。 1、 复习导入 1、 师：同学们，课下，你还学会了炒什么菜？谁来和大家交流分享一下。 2、 生交流。 3、 师：今天，我们来学习一道地方菜肴。 （板书：地方菜肴我学做） 2、 项目三：地方菜肴我学做 1、 师：谁了解哪些地方菜肴？ 2、 生交流： 预设：北京烤鸭、湖南剁椒鱼头、四川火锅、河南烩面等 3、 师：你了解这些菜肴的做法吗？ 4、 播放北京烤鸭的做法视频。 5、 土豆大变身 师：同学们，大家都吃过土豆吧？土豆也叫洋芋、马铃薯、地蛋等是一种常见的食材。下面这些菜肴你吃过吗？ 6、 出示：酸辣土豆丝、红烧土豆、土豆烧肉等。请同学们看插图。 7、 小结：图中都是有关土豆的做法，有酸辣土豆丝、土豆丝炒鸡蛋、土豆烧牛肉和凉拌土豆丝等。 8、 说一说 师：在你的家乡，土豆还有什么名称？它有什么独具特色的做法？选择一道家乡的特色菜，学着做一做。 9、 完成表格 家乡特色菜备忘录 我的家乡在： 我家乡的特色菜有： 我希望学习的特色菜是： 我打算这么去学习（画“√”）：（）向家人请教 （）上网查询 （）查书 3、 项目四：“我爱厨艺”交流会 师：只要敢于尝试，人人都是小厨师。今天，我们来开展“我爱厨艺“交流会。 1、 分享做菜小窍门 2、 生交流 预设：我跟着网络上的烹饪视频一步一步学做菜，方便又易懂！ 预设：我跟着菜谱学习做菜！ 预设：建议大家做鱼时加入适量的料酒和生姜，把鱼腌一腌，去除鱼的腥味。 3、小结：听了同学们分享的做菜小窍门，老师也蠢蠢欲动，也想回家露一手呢！瞧，下面的菜肴，都是大家亲手实践的成果。 4、 晒一晒，看图片 5、 交流新烹饪的菜肴 师：最近你有学了哪种菜肴，请你说一说所需食材和制作流程。 6、 填写表格 新烹饪的菜肴 所需食材 制作流程 注意事项 四、拓展延伸——亲子合作 师：周末时，与家人相约，学做一道拿手菜。先听家人讲讲这道菜肴是怎么做的，在家人的指导与帮助下，动手做一做。请家人品一品你做的菜肴，评一评你的厨艺是否有进步。 5、 作业设计 1、 记录家长对你的评价语 ( （ ） 的话 ) ( 爸爸的话 ) ( 妈妈的话 ) 2、每进行一次烹饪练习，就在日常生活劳动打卡记录表上如实记录一次。 板书设计： 1.中华小厨师 第二课时 项目三：地方菜肴我学做 项目四：“我爱厨艺”交流会 晒一晒 亲自合作 学科网（北京）股份有限公司 $$