第五单元 第4章 第3节 真菌（新教案）-【鸿鹄志·名师测控】2023-2024学年八年级上册生物（人教版）

第三节　真菌 本节从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，它为提高学生的实践能力、体验知识与技术在生活中的应用提供了很好的素材和机会。由于本节的知识内容比较抽象，学生不能亲自利用显微镜观察真菌的形态结构知识，为了拓宽学生的知识面，利用实物投影观察孢子，增强了课堂教学的直观性，提高了有效教学。介绍蘑菇的组成为后续教学学生制作孢子印作了很好的铺垫。 学生思维活跃，分析、推理能力较强，且对蘑菇、酵母菌等真菌具备良好的感性认识。但对真菌的细胞特点和营养方式及生殖方式还不了解。需要通过图片资料对比分析，引导学生认识真菌的细胞结构，推测出营养方式。 生命观念 1.观察青霉的营养菌丝和直立菌丝，认同结构与功能相适应的生命观念。 2．真菌是结构与功能相统一的生命体。 科学思维 1.观察酵母菌和霉菌的结构，归纳真菌的结构特点。 2．比较细菌、动物、植物、真菌细胞的结构模式图，归纳它们的异同点。 3．观察青霉、蘑菇的实物，构建真菌的结构层次：细胞→菌丝→菌体。 探究实践 1.动手实验制作孢子印，培养实验能力和观察能力。 2．调查当地食用菌的种类和生产情况，结合所学知识，提出优化建议。 态度责任 1.学会利用真菌，学会防霉，认识到知识与应用的道理。 2．在观察的过程中，激发学生热爱科学知识和细心观察、积极探索的精神。 教学重点：真菌的主要特征。 教学难点：实验观察酵母菌和霉菌。 课前培养霉菌，并购买常见食用蘑菇(或课前收集发霉物品，采集校园周围环境中的蘑菇)，在校园中拍摄到的真菌和蘑菇及其生长环境的图片、视频，多媒体教学课件等。 一、导入新课 展示真菌实物和图片。 教师提问：同学们知道这些真菌的名称吗？蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生长是否需要阳光？为什么说它们是真菌而不是植物呢？今天就让我们一起来探索真菌的奥秘！ 二、探究新知 探究一　各种各样的真菌 教师介绍真菌实物及其他真菌的图片。 提出问题：(1)细菌是单细胞的，真菌也是单细胞的吗？ (2)真菌都是对人体有害的吗？ 学生思考后回答。 教师总结：真菌分为多细胞个体和单细胞个体，有的对人有利(例如，可食用的蘑菇、木耳)，有的对人体有害(例如，有毒的蘑菇)。 探究二　真菌的结构 1．观察酵母菌的形态结构。 教师讲述：酵母菌是一种单细胞的真菌，我们平时所食用的面包、馒头、奶酪等发面食品都离不开酵母菌。酵母菌的细胞结构有什么特点呢？让我们一起来观察酵母菌。请同学们参照教材P76的实验步骤，观察酵母菌。 学生完成实验，并将结果相互交流。 2．教师提问：酵母菌作为一种真菌，它与细菌、动植物细胞的结构是否相同呢？我们一起来比较观察。 多媒体展示酵母菌与细菌、植物细胞的图片，学生对比观察： (1)酵母菌由哪些结构构成？ (2)酵母菌和植物细胞相比，最大的不同之处是什么？ (3)酵母菌和细菌相比，最大的不同之处是什么？ 学生讨论后回答。 教师进一步提问：那你能推测出酵母菌的营养方式吗？ 提示：不能进行光合作用，以现成的有机物生活，属于异养生物。 教师讲述：通过刚才的观察，我们发现：成熟的酵母菌细胞会向外生出与自身相似的突起，这个突起就是芽体。当环境适宜的时候，芽体会逐渐长大，脱离母体，成为一个新的酵母菌个体。这样的生殖方式叫作出芽生殖。如果环境不适宜，酵母菌就会进行孢子生殖。 3．观察霉菌的形态结构。 教师讲述：霉菌也是一种真菌。很多霉菌对人类是有害的。到了夏天，我们经常会看到发霉的食物，(展示发霉的食物)这就是霉菌大量繁殖的结果。霉菌的形态结构又是什么样的？让我们来进行下面的实验。请同学们按照教材P76中的方法步骤认真进行实验。 学生进行实验并交流结论。 教师展示青霉结构图片并提出问题：(1)青霉是如何构成的？青霉的细胞结构是怎样的？ 提示：青霉是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 (2)青霉的菌丝分为几种？分别具有什么作用？ 教师根据图片进行讲解：在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养物质内部的，是营养菌丝。 教师进一步提问：你认为这些菌丝有什么作用呢？ 学生回答：营养菌丝深入到营养物质内部，吸收营养。 4．观察蘑菇的结构图，了解蘑菇各部分的名称。 教师拓展：蘑菇味道鲜美，营养丰富，但是很多蘑菇是有毒的。比如(展示图片)：蛤蟆菌、毒红菇、花褶伞等。怎样鉴定蘑菇是不是有毒呢？我们可以通过以下几种方法来辨别：①颜色鲜艳，不生虫蛆；②菌盖顶部有黏液或瘤状突起；③受伤后变色，有腥、臭、辣、苦等气味；④菌柄上有菌环。因此，对于从野外采摘回来的蘑菇，一定要仔细辨别，千万不要随意食用！ 5．细菌和真菌与我们人类的关系都非常密切，它们的形态结构和生活特征有哪些异同呢？请同学们小组讨论，制成表格，相互交流。