第一章 第二节 生物大分子以碳链为骨架3-【优化探究】2023-2024学年新教材高中生物必修第一册同步导学案配套教参（浙科版）

第3课时　检测生物组织中的糖类和蛋白质　核酸储存与传递遗传信息 [任务驱动] 1．通过分析核酸的形成过程加深对物质与功能观的认识。 2．通过分析核酸的多聚体的连接模式图，强化模型构建与解读。 3．实验：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、蛋白质，并分析实验现象，得出结论。 授课提示：对应学生用书第15页 一 检测生物组织中的糖类和蛋白质 1．实验原理 (1)蛋白质与双缩脲试剂可发生紫色络合反应。 (2)还原糖(如葡萄糖、果糖)可以与本尼迪特试剂发生反应，生成红黄色沉淀。 (3)淀粉遇碘­碘化钾溶液变蓝色。 2．方法步骤 (1)观察教师用指示剂分别检测蛋白质溶液、淀粉溶液和葡萄糖溶液的显色结果。 (2)填写预测实验结果，制备生物组织样液。 (3)对各种生物组织样液分别检测并观察记录颜色变化。 二 核酸储存与传递遗传信息 1．核酸是由核苷酸连接而成的长链 (1)元素组成：C、H、O、N、P。 (2)基本单位：核苷酸。 (3)核酸是生物大分子：每个核酸分子由很多核苷酸通过共价键连接形成长链，其核苷酸数量可以从几十个到上亿个，相对分子质量可从几十万至几百万。 2．核酸的基本单位——核苷酸 (1)形成：每个核苷酸由三个小分子物质通过共价键连接形成。 (2)组成：组成核苷酸的小分子物质包括五碳糖、磷酸基团和含氮碱基。 ①五碳糖：有两种，即脱氧核糖和核糖。 ②含氮碱基：有五种，即腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)和尿嘧啶(U)。 3．核酸的种类 (1)核酸包括两大类：核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)。 (2)RNA的基本单位称为核糖核苷酸，DNA的基本单位称为脱氧核糖核苷酸。其组成如下： 4．核酸储存与传递遗传信息 (1)核酸是细胞中控制其生命活动的生物大分子。 (2)DNA中储藏的信息控制着细胞的所有活动，并且决定着细胞和整个生物体的遗传特性。 (3)RNA是合成蛋白质所必需的。 预习诊断—————————————————— 1．核苷酸包括DNA和RNA两类。(×) 2．DNA和RNA分子的碱基组成相同。(×) 3．人体细胞的核酸中含有4种核苷酸。(×) 4．一分子脱氧核糖核苷酸是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基组成的。(×) 5．核酸的主要功能是储存与传递遗传信息。(√) 6．检测还原糖的材料可选用番茄果肉。(×) 7．利用双缩脲试剂检测蛋白质需要加热条件。(×) 授课提示：对应学生用书第16页 　检测生物组织中的糖类和蛋白质 　(阅读教材P12～13) 1．是否能利用西瓜瓤、甘蔗作为检测还原糖的材料？为什么？ 提示：不可以，理由是西瓜瓤中含有色素，会掩盖还原糖与本尼迪特试剂产生的红黄色；甘蔗中主要含有蔗糖，不是还原糖。 2．三类有机物检测时唯一需要加热的是哪个实验？唯一需要显微镜观察的是哪个实验？ 提示：还原糖检测。油脂检测。 3．鉴定蛋白质时，加入试剂B后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是什么？ 提示：可能加入的双缩脲试剂B过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。 1．实验原理 (1)淀粉的检测原理：生物组织中的淀粉遇到碘­碘化钾溶液变成蓝色，这是淀粉的特性。 (2)蛋白质的检测原理：检测生物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲法，使用的是双缩脲试剂。 注：双缩脲试剂由试剂A(质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液)和试剂B(质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液)组成。 (3)糖类(还原糖)的检测原理：本尼迪特试剂与还原糖反应生成红黄色沉淀。 易错提醒 ——————————————— (1)生物组织中普遍存在的糖种类较多，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖，前三种糖的分子内都含有游离的、具有还原性的醛基或酮基，因此叫作还原糖。 (2)检测还原糖可选用的试剂有斐林试剂、本尼迪特试剂、班氏试剂，后两者都是斐林试剂的改良剂。本尼迪特试剂是由硫酸铜、柠檬酸钠和无水碳酸钠配制而成的蓝色溶液。 2．材料的准备 (1)检测淀粉的实验材料准备：选择含淀粉量较高、白色或近于白色的植物组织或器官，如马铃薯块茎。 (2)检测蛋白质的实验材料准备：最好选用富含蛋白质的生物组织(或器官)，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是稀释的蛋清液。 注：如果选用大豆，必须提前浸泡1～2 d，这样容易研磨成浆。豆浆也可以购买，或用小型的榨汁机制取。如果用稀释的蛋清液作为实验材料，实验效果会更好。 (3)检测还原糖的实验材料准备：本实验最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅或近于白色，如梨和白萝卜等。 易错提醒 ——————————————— 植物组织是常用的实验材料，但必须加以选择。在双子叶植物中，光合作用的主要