1 第2节 生物大分子以碳链为骨架 2、蛋白质和核酸-【重难点手册】2026-2027学年高中生物必修第一册（浙科版）浙江专用

第一章 细胞的分子组成出型 二、蛋白质和核酸 重点和难点 素养要求 “生命观念”水平1：认识蛋白质的结构与功能关系。 重点：①蛋白质的结构与功能；②核酸的组 “生命观念”水平2：初步认识核酸的结构、种类和功能。 成；③生物组织中有机物的检测。 “科学思维”水平2：可以量化氨基酸与蛋白质的数量关系。 难点：生物组织中有机物的检测。 “科学探究”水平1：用化学方法检测糖类和蛋白质。 -01一必备知识梳理。 重难点1氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 圆易混易错7 1.元素组成 氨基、羧基的正确书写格 式：-NH2、COOH。千万不 氨基酸主要由C、H、O、N四种元素组成，有些氨基酸还含有 要忘记前面有短线“一”。 S等元素。 2.氨基酸的一般结构 R R基团：决定氨基酸 圆记忆口诀7 的种类 氨基 COOH 羧基 巧记8种必需氨基酸 甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨 H 不同氨基酸 的共同部分 酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨 分别与相邻氨基酸的一COOH和一NH脱水缩合形成肽键 酸、色氨酸、苏氨酸，可利用谐 音“甲来写一本亮色书”来记。 3.氨基酸的结构特点 所有的氨基酸都有共同的基本结构，每个氨基酸分子至少含 有一个氨基（一NH2)和一个羧基（一COOH),并且都有一个氨基 同温馨提示7 和一个羧基连接在同一个碳原子上，此特点常作为构成蛋白质的 (1)氨基酸的元素组成可 氨基酸的判断依据。决定氨基酸种类的是R基团。 通过直接观察分子式得出。 4.氨基酸的种类 (2)氨基酸的R基团不同， 则氨基酸的种类不同。 自然界已发现的氨基酸有300多种，但作为构成生物体蛋白 (3)氨基酸结构通式的书 质的氨基酸大约只有20种。根据能否在人体内合成，可将氨基 面写法有多种，各基团的书写 酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。 位置可以变换，如图所示： 必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获 R 取的氨基酸（主要是从饮食中获得）。 COOH 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸。 13 重滩点手细高中生物学必修1分子与细胞Z(浙江专用】 例①下列是四种构成生物体蛋白质的氨基酸的结构简式。 R 下列叙述中错误的是()。 HOOCCNH H H H 甲：H2N-C-COOH 乙：H2N-C-COOH COOH H CH H2NCR HH HH H 丙：HO-C-C—COOH 丁：H2N-C-C-COOH COOH H NH HOOC H H A.组成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B.上述四种氨基酸的R基团依次是一H、一CH、一CHOH、 -CH,COOH C.R基团中可以有氨基或羧基 D.只要含有氨基和羧基的化合物就是构成生物体蛋白质的 氨基酸 [解析构成生物体蛋白质的氨基酸中，必须有一个氨基、一个羧基、 一个氢和一个R基团连接在同一个碳原子上。 答案D 重难点2蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸形成多肽 国归纳总结司 原料：以约20种氨基酸为原料。 蛋白质结构和功能的 场所：在细胞质中的核糖体上。 “一、二、三、四、五” 脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨 “一”个通式：指氨基酸分 基脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫作脱水缩合。 子的结构通式，一个中心，四个 基本点。 参与脱水缩合的部位 “二”种标准：指组成蛋白 H,O中H和O的来源 脱水缩合 质的氨基酸必须同时具备两个 H,N-CH -OH+H- -N-CH-COOH 标准，一是数量标准，二是位置 R 标准。 肽键 “三”个数量关系：指蛋白 HN- CH- COOH+HO 质合成过程中的三个数量关 R H 系，即肽键数（或脱去水分子 二肽、多肽：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫作 数)=氨基酸数一肽链数。 二肽，以此类推，由多个氨基酸分子脱水缩合而成的、含有多个肽 “四”类原因：指蛋白质结 键的化合物叫作多肽。 构多样的原因有四个，氨基酸 肽键和肽链：两个氨基酸分子通过脱水缩合反应，在羧基和 种类不同、氨基酸数目不同、氨 H O 基酸排列顺序不同、蛋白质空 间结构不同。 氨基之间形成的连接两个氨基酸分子的化学键（一NC一 14 第一章细胞的分子组成么奥 CO一NH一，红色标识的化学键)叫作肽键。肽链是由多个氨 “五”大功能：指蛋白质的 基酸形成的链状分子。 功能主要有五个，细胞的组成 2.蛋白质的形成 物质、催化作用、运输作用、调 节作用和免疫作用。 氯基酸悠水省合多武盘自新膏蛋百质 蛋白质与多肽的比较：一般认为，蛋白质所含的氨基酸的数 目应超过50~60个，氨基酸数目不足50~60个即为多肽。一个 蛋白质分子常常包括几条多肽链。 刀知识拓展 3.蛋白质分子结构多样性的原因 蛋白质变性与水解 (1)直接原因：组成蛋白质分子的氨基酸的数量、种类、排列 (1)蛋白质变性：在化学因 顺序不同；组成蛋白质分子的肽链的数量及其盘曲折叠方式不 素或物理因素（强酸、强碱、高 温等)的作用下，蛋白质的空间 同；蛋白质分子的空间结构千差万别。 结构发生改变，导致蛋白质的 (2)根本原因：基因的多样性，蛋白质中氨基酸的种类、数量、 生物活性丧失。 排列顺序都是由基因控制的。 (2)蛋白质水解：蛋白质在 4.蛋白质的生物学活性 蛋白酶的作用下分解为多肽和 (1)蛋白质正确的空间结构是蛋白质表现其特有的生物学活 氨基酸，或者多肽在肽酶的作 性所必需的。 用下肽键断裂分解为氨基酸的 (2)蛋白质的空间结构并不稳定，会随温度的升高而发生改 过程。 变，蛋白质的生物学活性也会随着温度的升高而发生改变，在温 度超过40~50℃时就可能丧失活性。 例②(2026·浙江三锋联盟检测)图示为某M蛋白的结构， “O”代表氨基酸，数字代表氨基酸的顺序号，“一S一S一”表示二硫 同温馨提示☑ 键[由两个巯基（一SH)各脱1个H形成]。下列叙述正确的是 识图分析选项 ()。 (1)明确题千说明，知道符 NH2 B链 号、数字等代表的含义。 COOH (2)读题图，观察蛋白质结 NH 构的组成、连接等。 6000000oo 15 A链 s、0 0g0000e00000 (3)根据题图，分析选项的 正误。 COOH A.M蛋白是由51种氨基酸经过脱水缩合形成的两条肽链 B.图中的巯基（一SH)位于R基团，二硫键形成于两链之间 C.M蛋白形成过程中每个氨基酸脱去2个氢 D.M蛋白形成过程中相对分子质量减少量包括脱去的水和 H的相对分子质量 解析从图中可知，M蛋白由51个（不是51种）氨基酸经脱水缩合形 15 重难点手册高中生物学必修1分子与细胞Z江（浙江专用）】 成两条肽链，A错误。巯基（一SH)位于氨基酸的R基团中，但图中的二硫 键不仅仅形成于两链之间（如A链内部也有），B错误；参与脱水缩合的氨 基（一NH2)和羧基（一COOH)各脱1个氢和1个羟基形成水，但若R基团 中含巯基（一SH),形成二硫键时还会额外脱氢，C错误；蛋白质形成过程 中，相对分子质量的减少量包括两部分：脱水缩合时脱去的水的总相对分 子质量和形成二硫键时脱去的H的总相对分子质量，D正确。 答案D 重难点3蛋白质的功能 1.概述蛋白质的功能 习知识拓展7 可以说，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的 蛋白质的消化与合成 主要承担者。 食物中的蛋白质经消化吸 2.蛋白质的功能举例 收合成人体的蛋白质。具体过 功能 分析 举例 程为：食物中的蛋白质消化氨基 结构 许多蛋白质是构成细胞和生物体的 结构蛋白：肌动蛋白、核糖体 酸进入血液进入细胞合成多肽 成分 主要物质 蛋白、膜蛋白等 →蛋白质 催化 细胞中各种化学反应的顺利进行离 催化蛋白：胃蛋白酶、唾液淀 人体的蛋白质不同于食物 作用 不开酶的催化作用，绝大多数酶是 粉酶等 中的蛋白质。人体的蛋白质是 蛋白质 在人体基因控制下，将氨基酸 运输 实现某些物质穿过细胞膜或物质在 运输蛋白：载体蛋白、血红蛋 作用体内的转运 白等 按照一定的种类、数目、排列顺 调节 对生物体的生命活动具有重要的调 调节蛋白：蛋白类和多肽类 序组合成特定的结构，承担特 作用 节作用 激素 定的功能。而食物中的蛋白质 免疫 对侵入人体或高等动物体内的抗原 具有免疫作用 免疫蛋白：抗体 是在食材来源的生物体内基因 作用 的指导下合成的。 信息 传递 具有识别和传递信息的作用 识别蛋白：糖蛋白 例3(2025·浙江衢州五校期中)角蛋白是头发的重要成 网归纳总结7 蛋白质的盐析与变性的比较 分，由两条多肽链组成，相邻多肽链间经二硫键（一S一S一）发生 交联而使头发呈现一定形态。烫发原理如下图，烫发时先用药水 概念 结果 应用 蛋白质结 破坏原有的二硫键，再重建新的二硫键，从而使发型固定成不同 向蛋白质溶液 中加入某些无 构没有改分离 蛋白 的形状。下列叙述错误的是( )。 质的 变，加水溶提纯 机盐溶液，使 盐析 解，理化性蛋白 蛋白质从溶液 别②电卷棒 SH SH 质、生物活质 ①烫发剂 ③烫发剂 中析出 性不变 SH 头发变形 SH SH SHA 在重金属盐、高 蛋白质的 温、强酸、强碱 蛋白 空间结构 A.每个角蛋白分子至少含有2个游离的氨基和2个游离的 或紫外线等理 高温 质的 化因素的影响 发生改变， 杀菌 羧基 变性 生物活性 下，蛋白质的结 丧失 构发生改变 B.由氨基酸形成角蛋白的过程中丢失的H仅仅来自氨基和 羧基 16 第一章 细胞的分子组成么&超 C.烫发过程中角蛋白的肽键没有断裂，仅改变角蛋白的空间 结构 D.氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的空间结构决定角 蛋白的多样性 [解析由氨基酸形成角蛋白的过程中，脱水缩合时丢失的H来自氨 基和羧基，但形成二硫键时，两个巯基（一SH)脱氢也会丢失H,B错误。 答案B 重难点4检测生物组织中的糖类和蛋白质 刀知识拓展切 1.糖类和蛋白质的检测原理 本尼迪特试剂与斐林试剂的 检测试剂 颜色反应 使用方法 配方和反应原理 还原糖 本尼迪特试剂 红黄色沉淀 样液与试剂混合后需热水浴加热 1.配方不同 (1)本尼迪特试剂的配方 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 先加试剂A,后加试剂B,不需加热 如下： 淀粉 碘-碘化钾溶液 蓝色 直接滴加，不需加热 ①400mL水中加85g柠 2.材料选择 檬酸钠和50g无水碳酸钠。 (1)还原糖的检测最好选用白色或近乎白色且含可溶性还原 ②50mL加热的水中加入 糖较多的植物组织，这样可避免材料的颜色对实验变化的颜色产 8.5g无水硫酸铜，制成溶液。 生影响，通常选用苹果、梨、白萝卜等。 ③把溶液②倒入溶液① (2)检测淀粉的材料最好选含淀粉丰富的马铃薯块茎，并把 中，边加边搅，如产生沉淀可 它制成匀浆。 滤去。 (3)做蛋白质鉴定的材料可选植物中的大豆或动物的新鲜肝 (2)斐林试剂的配方为 脏提取液。 0.1g/mL NaOH(甲液)和 0.05g/mL CuSO4(乙液)等量 3.实验操作 混合均匀。 方法步骤 实验现象 ①甲液：将50g氢氧化钠 还原糖2mL样本上清液+2mL本尼迪特试剂混匀→80 红黄色 和137g酒石酸钾钠溶于500mL 的检测 100℃热水浴加热2~3min→观察颜色变化 沉淀 蒸馏水中。 蛋白质 2mL样本上清液+2mL双缩脲试剂A后混匀+5滴 紫色 ②乙液：将34.5g结晶硫 的检测 双缩脲试剂B→观察颜色变化（不加热）】 酸铜溶于500mL水中，加入 淀粉的2mL样本上清液+5滴碘-碘化钾溶液→观察颜色 蓝色 0.5mL硫酸。 检测 变化 2.反应原理不同 例④(2026·浙江宁波三中检测)下列有关“检测生物组织 斐林试剂鉴定时，甲液和乙 中的有机物的实验”的描述，正确的是()。 液直接生成Cu(OH)2,Cu(OHD2 A.在梨汁匀浆中加入碘-碘化钾溶液可以观察到明显的蓝色 和还原糖反应产生砖红色沉 变化 淀。而本尼迪特试剂中柠檬酸 B.苏丹Ⅲ染液是脂溶性染色剂，可以进入活细胞后使油脂呈 钠和碳酸钠均为强碱弱酸盐， 橙黄色 与CuSO4溶液混合时生成 C.向待测样液中加入本尼迪特试剂可检测其是否含有葡萄糖 Cu(OH)2,Cu(OH)2与还原糖 17 重滩点手细高中生物学必修1分子与细胞Z(浙江专用) D.鉴定蛋白质时，需要向样本上清液中先后加入等体积的双 中的醛基反应生成红黄色沉淀。 缩脲试剂A和B 3.保存方式不同 解析]淀粉遇碘碘化钾溶液会变蓝色，梨汁匀浆中含淀粉较少，不能 斐林试剂一般现用现配， 观察到明显的蓝色，A错误；苏丹Ⅲ染液是脂溶性染色剂，进入活细胞后可 而本尼迪特试剂可长期保存。 使油脂呈橙黄色，B正确；向待测样液中加入本尼迪特试剂并在热水浴下可 检测其是否含有还原糖，但不一定是葡萄糖，C错误；鉴定蛋白质时，向样本 上清液中先加入双缩脲试剂A2mL,摇匀后再加入双缩脲试剂B5滴，D P要点注解☑ 错误。 注意区分核苷酸与核酸 答案B 核苷酸 重难点5核酸储存与传递遗传信息 脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸 1.核酸的组成元素 脱氧核糖核 核酸由C、H、O、N、P五种元素组成。 苷酸链 核糖核苷酸链 通常2条 通常1条 2.核酸的基本单位一核苷酸 DNA RNA 每个核苷酸由三个小分子物质通过共价键连接形成。小分 核酸 子物质包括五碳糖、磷酸基团和含氨碱基。其中五碳糖有两种 核苷酸是小分子，是核酸 (包括核糖和脱氧核糖)，含氮碱基有五种（包括A、T、C、G、U)。 的基本单位；核酸是大分子，是 3.核酸的种类 由核苷酸连接而成的。 (1)核糖核酸，简称RNA,组成单位是核糖核苷酸；脱氧核糖 圆易混易错 核酸，简称DNA,组成单位是脱氧核糖核苷酸。 脱氧核糖≠脱氧核糖核苷酸≠ (2)脱氧核糖核苷酸与核糖核苷酸的比较 脱氧核糖核酸 比较项目 脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸 脱氧核糖是一种五碳糖， OH 脱氧核糖核苷酸是脱氧核糖核 CH,O 含N碱基 CH,O 含N碱基 酸的基本组成单位。同理，核 结构示意图 OH OH 磷酸 HH HH HH 糖≠核糖核苷酸≠核糖核酸。 脱氧核糖 磷酸 核糖 OH H OH OH 自测 五碳糖 脱氧核糖(CHoO4) 核糖(CHoO)】 【题目】下图为一条核苷酸 碱基 A、T、C、G A、U、C、G 链示意图，据此图回答下列 磷酸 相同 问题。 4.核酸的形成 T (1)核糖核酸(RNA)分子：由核糖核苷酸连接而成的核糖核 CH 苷酸链，通常为单链结构。 GH (2)脱氧核糖核酸(DNA)分子：由脱氧核苷酸连接而成的脱 氧核糖核苷酸链，通常为双链结构。 相互 脱水 (1)图中所示2、4、5的名 连接 小结：小分子物质g基本单 缩合核苷酸链 构成 核酸。 一条或 称分别是 两条 18 第一章细胞的分子组成 5.核酸的作用 核酸是细胞中控制其生命活动的生物大分子。 (2)与另一种核酸相比较， (1)DNA中储藏的信息控制着细胞的所有活动，并且决定着 此结构中特有的碱基的中文名 细胞和整个生物体的遗传特性。 称是 (2)RNA是合成蛋白质所必需的。 (3)通常由 条图示 的核苷酸链构成一个分子，真核 例5图中的①代表磷酸基团，② ① 细胞中其主要分布在 。 代表五碳糖，③代表含氮碱基。请据图 ③ (4)人的细胞中，该物质初 回答下列问题。 步水解的产物是 (1)若③是胞嘧啶，当②是 时，该图代表核糖核苷 彻底水解的产物中有含氨碱基 酸；当②是 时，该图代表脱氧核糖核苷酸。 种。 (2)若③是尿嘧啶，则②是 ;若③是胸腺嘧啶， 【答案】(1)脱氧核糖；胞嘧 则②是 0 啶脱氧核苷酸；脱氧核苷酸链。 (3)若②是核糖，则③有 种；若②是脱氧核糖，则③ (2)胸腺嘧啶。 (3)2;细胞 有 种。 核。 (4)脱氧核苷酸；4。 (4)若③是碱基A,则此图可能表示 答案(1)核糖；脱氧核糖。(2)核糖；脱氧核糖。 (3)4;4。 (4)腺嘌呤脱氧核糖核苷酸或腺嘌呤核糖核苷酸。 口-02关健能力提升。 关键点】蛋白质合成中原子数目的计算 主链上不再有游离氨基或羧基)。 仅考虑一般情况： 例①某蛋白质由条肽链、n个氨基酸组 (1)碳原子数=氨基酸的分子数×2十 成，则该蛋白质至少含有氧原子的个数为( )。 R基团上的碳原子数。 A.n-m B.n-2m (2)氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数 C.n+m D.n+2m 脱去的水分子数×2。 解析方法一由氨基酸的结构通式可知，一个 (3)氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数 氨基酸中至少有两个氧原子，形成蛋白质的过程中要 脱去的水分子数=肽键数十肽链数×2十R基 脱去水，每个水分子中都有一个氧原子，因此可以用 团上的氧原子数。 下列公式计算：氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一 (4)氨原子数=肽键数十肽链数十R基团 失去的水分子数，即2n-(n-m)=n十m。 上的氮原子数。 方法二氧原子数=肽键数十肽链数×2十R基 (5)由于R基团上的碳原子数不好确定， 团上的氧原子数。肽键数一氨基酸数一肽链数。根 且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数 据题意可得肽键数为n一m。由于该题问的是该蛋白 为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸的个 质至少含有的氧原子的个数，可以考虑R基团上没有 数较为简便。 氧原子，所以该蛋白质至少含有的氧原子的个数为 (6)游离一NH2或COOH数=肽链 (n-m)+2m+0=n+m。 数+R基团中一NH2或一COOH数（环肽中 答案C 19 重雕点手册高中生物学必修1分子与细胞 Z(浙江专用) 关键点2氨基酸、多肽、蛋白质的数量关系 (2)运用排列组合规律计算多肽的种类 1.肽链中氨基数目与羧基数目的计算 ①假如有足量的氨基酸n种，形成一个m肽， (1)多肽化合物中游离氨基（或游离羧基） 则形成链状多肽的种类有nm种。 的最少个数=肽链数。 ②假如有n种氨基酸形成一个n肽，且每种氨 (2)链状多肽化合物中游离氨基（或游离 基酸只有一个，则形成链状n肽的种类数为n×(n 羧基)的实际个数=脱水缩合前各个氨基酸中 -1)×(n-2)×…×1=n!。 游离氨基（或游离羧基）的总个数一多肽化合 物中的肽键总数。 例②(2026·浙江宁波北仑区检测)表皮 (3)环状肽中游离氨基（或游离羧基）的数 生长因子EGF是一种蛋白质，它是由53个氨 目取决于构成环状肽的氨基酸R基团中的游 基酸组成的单链，分子中含有6个二硫键（形 离氨基（或游离羧基）的数目。 成过程：2一HS→一S—S十2H)。EGF与 2.构成多肽的氨基酸数目和肽键数目的计算 皮肤细胞表面的蛋白质结合后，激发了细胞内 (1)氨基酸数=肽链数十脱去水分子数。 的信号传递过程，最终促进了细胞增殖。下列 (2)肽键数=脱去水分子数。 说法中不正确的是()。 (3)有些多肽形成环肽，肽链首尾相连，两 端的氨基与羧基也缩合形成了肽键，所以环肽 A.EGF含有5种元素 中肽键数=氨基酸数。 B.在氨基酸形成EGF的过程中，相对分 3.蛋白质相对分子质量的计算 子质量减少了936 (1)蛋白质相对分子质量=氨基酸总数×氨 C.高温处理后EGF变性，但依然能与双 基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。 缩脲试剂反应显紫色 (2)特殊情况下，既要考虑脱水，又要考虑 D.EGF能促进细胞增殖体现了膜蛋白信 二硫键的形成 息传递的功能 一个二硫键（一S一S一）是由两个巯基 解析在氨基酸形成EGF的过程中，脱去52个 (一SH)脱去两个氢形成的。所以，当考虑二硫 水分子、形成6个二硫键，而每形成1个二硫键会脱 键时，蛋白质相对分子质量的计算公式为：蛋 白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质 去2个H,所以相对分子质量减少了18×52+6×2 量×氨基酸数目一脱去水分子数×18一二硫 948,B错误。 键的数目×2。 答案B 敲黑板 关键点3比较DNA和RNA的异同 (1)氨基酸、链状多肽、蛋白质的数量计算一览表 比较项目 DA(脱氧核糖核酸) RNA(核糖核酸) 链状多肽 基本单位 脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸 肽链氨基 肽键 脱去水 氨基 羧基（蛋白质）的 数目酸数 数目 分子数 数目 数目 相对分子 磷酸 磷酸 质量 组 五碳糖 脱氧核糖 核糖 至少 至少 an-18× 12 1个 1个 (n-1) 雾 嘌呤 腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G) 碱 至少 至少an-18× 胞嘧啶(C)、 胞嘧啶(C)、 n nm n-m 嘧啶 m个m个 （n-m) 胸腺嘧啶(T) 尿嘧啶(U) 注：设氨基酸的平均相对分子质量为a。 结构 规则的双螺旋结构 一般为单链结构 20 第一章 细胞的分子组成么出里 续表 D.DNA彻底水解得到的产物中有脱氧核 比较项目 DA(脱氧核糖核酸) RNA(核糖核酸) 糖，而没有核糖 主要存在于细胞核 [解析每种病毒只有1种核酸，有4种碱基和 主要存在于细胞 分布 中，线粒体和叶绿 质中 4种核苷酸，A,C错误；DNA主要存在于硝化细菌的 体中也有 拟核中，DNA中含有4种碱基，B错误；DNA彻底水 ①是少数病毒的 主要的遗传物质， 解的产物是磷酸、脱氧核糖和4种含氨碱基，D正确。 遗传物质；②辅助 功能 储存、传递和表达 答案D 遗传信息的表达 遗传信息 ③具有催化作用 关键点4蛋白质与核酸的比较 敲黑板 项目 蛋白质 核酸 (1)DNA和RNA的空间结构模型 元素 C、H、O、N等，有 C、H、O、N、P 组成 些含有S RNA分子 DNA分子 Q 基本 DNA:脱氧核糖核苷酸； bo 单位 氨基酸 脱氧 RNA:核糖核苷酸 O在RNA中， 核糖 氨基酸→多肽→多 0 、有尿嘧啶， 分子 DNA:双螺旋结构 肽链折叠和盘曲→ 而没有胸 结构 RNA:一般是单链 ⊙腺嘧啶 氢键将两 蛋白质分子 条链固定 在起，只Q DNA:主要在细胞核内 b Co 有特定的 d 形成的 复制形成 核糖 碱基才能 核糖体 场所 RNA:主要在细胞核内 配对 转录形成 (2)DNA和RNA的判断方法 由组成肽链的氨基 ①根据碱基种类判断：若含有T,则为DNA; 酸的种类、数量、排由于核酸中的核苷酸的 若含有U,则为RNA。 结构的 列顺序不同和肽链数量、顺序不同，核酸呈 ②根据五碳糖种类判断：若含有脱氧核糖，则 多样性 的空间结构不同造 现多样性 为DNA;若含有核糖，则为RNA。 成的 ③根据核苷酸链数判断：一般情况下，双链的 扬视野 为DNA,单链的为RNA: (I)DNA、RNA、蛋白质的水解 例B如图是DNA和RNA组成的结构示 物质 初步水解 彻底水解 代谢产物 意图。下列说法中正确的是( 磷酸、脱氧核 CO2、H2O DNA 脱氧核苷酸 DNA基本单位 糖和碱基 含N废物 4种脱氧核糖核苷酸 碱基 磷酸、核糖和 CO2、H2O 核糖 RNA 核糖核苷酸 碱基 含N废物 RNA基本单位 G 4种核糖核苷酸 磷酸 C02、HO、 核糖 碱基 蛋白质 多肽 氨基酸 尿素 A.甲型H1N1流感病毒有5种碱基和 (2)核酸控制蛋白质的合成 N 8种核苷酸 ·氨基酸 ·蛋白质司 翻译↑ 构成 产 N、P 核糖 核糖体 B.主要存在于硝化细菌的拟核中的核酸 RNA 核苷酸 转录↑ 构成 由5种碱基构成 NP脱氧核糖 染色体 DNA- 核苷酸 C.SARS病毒中也有上述2种核酸 21 重雕点手册高中生物学必修1分子与细胞 ZK(浙江专用) (3)DNA多样性决突蛋白质多样性决定生物多 的功能不同 样性。 ②E具有多种重要功能的根本原因是B 的排列顺序不同 例④如图是人体细胞中两种重要生物大 ③E是人类的遗传物质 分子B、E的元素组成及相互关系。下列叙述 A.①② B.①③ 中正确的是( )。 C.②③ D.①②③ N- b(小分子) B 解析E为DNA,G为RNA,B为蛋白质。b C、H、O 为氨基酸，e为脱氧核糖核苷酸。E具有多种重要功 →e(小分子) E NP 能的根本原因是e的排列顺序不同。 ①B的种类和数量的不同可能导致生物膜 答案B 03常老考向聚焦。 考向1胰岛素的化学本质 浆。下列叙述正确的是()。 例①（经典·淅江6月选考）我国科学家 A.提取液②加入本尼迪特试剂并加热，产 在世界上首次人工合成的结晶牛胰岛素，其化 生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖 学结构和生物活性与天然胰岛素完全相同。 B.与提取液②相比，①更适合用于检测苹 结晶牛胰岛素的化学本质是( )。 果中的还原糖 A.糖类 B.脂质 C.提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗 C.蛋白质 D.核酸 糖等还原糖 D.检测还原糖时，先加入双缩脲试剂A再 题源探索教材P15:人工合成胰岛素。 加入试剂B 解析胰岛素是胰岛阝细胞合成并分泌的人体 题源探索教材P12~13:检测生物组织中的糖 内唯一能降低血糖的激素，其化学本质是蛋白质。我 类和蛋白质。 国科学家在世界上首次人工合成的结晶牛胰岛素，其 解析本尼迪特试剂与还原糖在热水浴条件下 化学结构和生物活性与天然胰岛素完全相同，因此， 结晶牛胰岛素的化学本质是蛋白质，C正确。 反应生成红黄色沉淀。提取液②加入本尼迪特试剂 并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖，A正 答案C 确；由于②较澄清，①为浅红色混浊的匀浆，与提取液 考向2检测生物组织中的化合物 ①相比，②更适合用于检测苹果中的还原糖，B错误； 例2（经典·浙江1月选考）为检测生物 淀粉和蔗糖不是还原糖，C错误；双缩脲试剂是用来 组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取 检测蛋白质的，不能用来检测还原糖，D错误。 液：①浅红色浑浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀 答案A 22