第一章 第二节 生物大分子以碳链为骨架1-【优化探究】2023-2024学年新教材高中生物必修第一册同步导学案配套教参（浙科版）

第二节　生物大分子以碳链为骨架 第1课时　糖类和脂质 [任务驱动] 1．通过分析糖类、脂质的种类与功能，形成结构与功能观。 2．通过对糖类与脂质的归纳与整合、模型与建模，强化科学的思维方法。 3．主动关注自己和家人的营养物质的均衡摄入，能运用物质与能量观、结构与功能观，为家人的健康饮食提供合理的方案。 4．尝试用化学试剂检测生物组织中的油脂。 授课提示：对应学生用书第6页 一 生物大分子以碳链为骨架 1．碳骨架 (1)碳元素存在于所有的生物体内，是生命系统中的核心元素。 (2)碳原子间可以共用电子形成共价键，从而由很多碳原子串起长长的直链结构、支链结构或环状结构，共同形成碳骨架。 (3)骨架中的碳还可以与其他原子，如H、O、N、S、P等通过共用电子相连接。 2．生物大分子 (1)组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础的，主要包括糖类、脂质、蛋白质和核酸。 (2)许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为生物大分子。 (3)蛋白质和核酸是两类最重要的生物大分子。 二 糖类是细胞的主要能源物质 1．元素组成：C、H、O。 2．分类 (1)单糖是可被细胞直接吸收利用的小分子物质。 ①葡萄糖(C6H12O6)是细胞内主要的单糖，是细胞生命活动的主要能源物质。 ②脱氧核糖是细胞遗传物质——DNA分子的重要组成物质。 ③常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖等。 (2)二糖由2个单糖分子脱水缩合形成。 ①蔗糖分子由葡萄糖和果糖组成。 ②麦芽糖由2分子葡萄糖组成。 ③乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成。 (3)多糖是由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的。 ①淀粉是植物体内重要的储能物质。 ②纤维素是植物体的结构多糖，是植物细胞壁的主要成分。 ③糖原储存在人的肝脏和肌肉中，分别为肝糖原和肌糖原，是动物体内重要的储能物质。 三 脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能 1．元素组成及特点 (1)组成：脂质主要由C、H、O三种元素组成，有些脂质还含有N、P等元素。 (2)特点：氢原子较糖类多，而氧原子较糖类少。 2．物理特性：通常不溶于水，而溶于有机溶剂，如丙酮、乙醚、四氯化碳等。 3．分类 (1)油脂：人和动物体内的脂肪、食物中的油统称为油脂。 ①化学组成：油脂由甘油和脂肪酸组成。甘油是一种简单糖类的衍生物；脂肪酸则是长的碳氢链，一端是羧基(—COOH)。 ②功能：a.很多生物中的油脂是能量的主要储存形式。 b．温血动物厚厚的皮下脂肪除作为能量储备外，还是抗低温的保温层。 c．人和动物的皮下和腹腔脂肪组织还起到防震作用。 (2)磷脂是细胞各种膜结构的重要成分。 (3)固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。 ①胆固醇也是构成细胞膜的重要成分，但血液中的胆固醇过多则可能引发心脑血管疾病。 ②维生素D可促进人和动物对钙和磷的吸收等。 四 检测生物组织中的油脂 1．实验原理 (1)各种生物组织和细胞中，有机化合物含量各不相同。对于某些有机化合物，可以使用指示剂染色后在显微镜下进行检测。 (2)苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色。 (3)生物组织材料必须制成薄片才能在显微镜下观察。 2．方法步骤：材料处理→染色→制片→观察。 预习诊断—————————————————— 1．糖类是生物体主要的能源物质，油脂是生物体重要的储能物质。(√) 2．糖类都由C、H、O三种元素组成，油脂主要由C、H、O组成，有的还含有N、P。(×) 3．蔗糖由两分子果糖缩合而成，只存在于植物细胞中。(×) 4．所有的糖类均可氧化分解释放能量供生命活动所需。(×) 5．糖原是动物细胞中的储能物质，淀粉是植物细胞中的储能物质。(√) 6．脂质中的C和H两种元素的含量高于糖类。(√) 7．性激素的化学本质是蛋白质。(×) 8．用苏丹Ⅲ染液对切片染色后，可用75%的酒精溶液，洗去多余的染料。(×) 授课提示：对应学生用书第7页 　糖类是细胞的主要能源物质 　(阅读教材P6～7) 1．下图表示糖类的化学组成和种类，据图思考讨论： (1)①②③代表糖的种类依次是什么？它们都可继续水解吗？ 提示：①②③分别是单糖、二糖和多糖，单糖不能再水解。 (2)④⑤分别代表什么物质？各有什么功能？ 提示：分别为纤维素、肌糖原，前者是构成植物细胞细胞壁的主要成分，后者储存能量。 2．既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七营养素”？ 提示：纤维素虽然人类很难消化，但是能够刺激胃肠蠕动，改善胃肠环境，有利于排出有害物质。 1．糖类的种类、分布和功能的归纳 2．“主要”和“常见”的糖类区分 (1)生物体主要的能源物质——糖类。 (2)细胞生命活动的主要能源物质——葡萄糖。 (3)生物体中常见的单糖——葡萄糖。 1．人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，