5.3 合理膳食-2023-2024学年七年级生物上册同步精品课堂（苏科版）

1、人体中含量最多的营养物质是_______。 2、构成人体细胞必不可少的物质是____________。 3、能为人体提供能量的营养物质有________、_______、_______。 4、不仅是构成细胞的重要成分，而且是生命活动的主要能源的营养物质是_______。 5、在人体内不能产生能量，人体对它们的需求量较少，但作用很大的营养物质有_______、_______。 6、儿童时期缺钙易患_______； 缺维生素C易患________； 成年人饮食中缺碘易患________。 A、“大脖子病” B、坏血病 C、佝偻病 蛋白质 水 脂肪 糖类 蛋白质 糖类 维生素 复习提问（2min) 无机盐 C B A 1 第5章 人体的物质和能量来源于食物 第3节 合理膳食 欣赏：淮扬美食香天下 1 烦恼的小胖 我名叫小胖，最近我非常郁闷，因为我很胖，很少参加集体活动，同学们都不愿意和我玩，而且最近又被确诊患上了高血压和高血脂。 为什么小小年龄的我会得这些病？ 饮食有问题 1 小组互助学习:帮一帮小胖（6min） 小组成员讨论分析小胖的食谱，思考： 1.小胖的三餐食谱科学合理吗？ 2.若不合理，说出理由。 要求：1、小组成员围坐在一起讨论，并将结果分 点简要列在小黑板上。 2、做好讲解的准备（面向大家，声音洪亮） 小胖的食谱 早餐：油饼1个，油条2根，牛奶（或豆奶）1杯、荷包蛋3个； 中餐：米饭、糖醋带鱼、红烧肉、炸鸡腿、肉末炒豆腐； 晚餐：汉堡包、炸鸡翅、薯条、可乐。 1 比例适当； 营养全面； 热量合理分配； 合理膳食 科学的食谱应达到的要求： 合理膳食不仅要保证摄入一定数量的各种营养 物质，还要养成良好的饮食习惯，做到食物多 样、荤素搭配、营养全面、饥饱适当、粗细结 合、三餐合理。 （早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%） 1 合理膳食要做到： 食物多样 荤素搭配 营养全面（膳食纤维P90） 饥饱适当 粗细结合 三餐合理 全天热量分配：早上30% 、40%、30% 1 青少年正值快速生长发育的阶段， 为了满足身体发育和学习、活动的 需要，我们的膳食会有哪些独特的要求呢？ 自主研读P81-82内容，请同学归纳总结青少年合理膳食的原则 （3min） 青少年的合理膳食 1 主副食合理搭配 粗细粮合理搭配 荤素合理搭配 三餐合理搭配 饮食要定时定量 1 主食：谷类 副食：肉类、豆类、蔬菜类 1.主副食合理搭配 富含糖类和蛋白质，主要的能量来源 富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。 1 粗粮（大麦、高粱等） 细粮 2.粗细粮合理搭配 富含维生素B1和维生素E 小麦 小麦 小麦 小麦 大米 荞麦 豆类 土豆 1 3.荤素合理搭配 荤菜 素菜 膳食纤维 1 4.三餐合理搭配 合理安排好一日三餐： 早餐要选择热能高的食物，以保证上午学习活动； 午餐要含丰富的蛋白质和脂肪，既补充上午的能量消耗，又可以为下午的消耗储备能量； 晚餐以吃谷类和清淡的蔬菜较适宜。 1 定时：不能整天不停地吃零食，不能饥一餐，饱一餐。 定量：主食400~500g； 肉禽类100~200g； 豆制品50~100g； 蛋50~100g； 蔬菜350~500g； 还应吃一些水果和坚果类食品，以及海带、紫菜、香菇、木耳等。 5.饮食定时定量 1 让我一次吃个够 5.饮食定时定量 1 请同学们依据所学，帮助小胖制定一个合理的食谱。将所选的食物贴在小黑板相应的三餐区域，并简要说明原因。 要求：1、小组成员围坐在一起讨论。 2、做好讲解准备（面向大家，声音洪亮）。 小组互助学习：帮小胖制定食谱（7min） 1 反思、修订食谱 青少年合理膳食 主副食合理搭配； 粗细粮合理搭配； 荤素合理搭配； 三餐合理搭配； 饮食定时定量。 合理膳食 1 脂肪、油、甜味剂少量 1份乳制品 4份蛋豆鱼肉 2份水果 3份蔬菜 5份米、面、谷 平衡膳食金字塔 1 图1 图2 图3 图4 学以致用：1.以下几幅图片分别说明了什么问题？ 2.平时生活中还应注意哪些饮食习惯？ 1 图片 图片 1 你知道吗？ 每年的5月20日是全国学生营养日。 今年的主题是“关注食品安全营养，让我们的成长更加健康 ” 1 良好的饮食习惯有哪些？ 一日三餐，按时进餐； 每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%