苏教版七下生物第九章 《人的食物来自环境》章末复习参考教学案

第九章 人的食物来自环境 复习重点 1.人体需要的主要营养物质及作用 2.人体消化系统的组成及主要消化腺的作用 3.小肠适于消化和吸收的结构特点 4.食物在消化道内的消化和吸收过程 5.我国的膳食指南及食品安全 教学方法 讲解、讨论、总结、练习 教学仪器 多媒体课件 教学过程 教师活动 学生活动 一、重点知识归纳 1.食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、无机盐、水等人体必需的营养物质。 2.蛋白质是细胞的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，人体才能维持正常的生命活动；糖类既是细胞的组成成份，也是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质；脂肪能为人的生命活动提供能量，多余脂肪还能起到保温和防止机械损伤等作用。 3.水是构成人体的重要物质。水在调节体温，排泄废物等方面起着重要的作用。 4.无机盐对人体具有重要作用，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。 如钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。多吃含钙丰富的食物，可以预防儿童佝偻病、老人骨质疏松症等。常吃含铁丰富的食物，可以预防贫血症等。常吃含碘丰富的食物，可以有效地降低地方性甲状腺肿的发病率。 5.维生素也是一类重要的营养物质，维生素对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。缺乏维生素A容易患夜盲症，缺乏维生素C容易患坏血病，缺乏维生素D容易患佝偻病。 6.人体的消化系统由消化道和消化腺组成。人体从外界摄取的食物主要通过消化系统进行消化和吸收。 7.消化道是人体消化食物和吸收营养物质的场所。 8.唾液淀粉酶能促进无甜味的淀粉分解成有甜味的麦芽糖。 9.在消化酶的作用下淀粉被分解葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸。 10.小肠是吸收营养物质的重要场所。此外，胃能吸收部分水分、无机盐和酒精，大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 11.小肠的内表面具有皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄。因此，小肠是吸收营养物质的主要器官。 12.小肠内胰液和肠液中的酶能将蛋白质，淀粉和脂肪完全分解，因此小肠是消化的主要场所。 13.膳食指南：一、食物多样、谷类为主。人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素.平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需