3.1.1 生物催化剂——酶（课件）-2023-2024学年高一生物同步精品课堂（苏教版2019必修1）

高中生物学 （苏教版2019） 第三章 细胞中能量的转换和利用 第1节 生命活动所需要酶和能源物质 第1课时 生物催化剂——酶 1 课标内容 说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度)的影响。 生物催化剂——酶 01 酶的本质 阅读课本74、83页，结合视频资料，思考：酶是什么？ 科学家 实验推论或结论 巴斯德以前 认为发酵是纯 ，与__________ 无关。 1857年法国 巴斯德 发酵是由于 ___ 的存在，即有 ___的参与才能引起发酵。 德国 李比希 引起发酵的是 ___ 中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞 ___ 后才能发挥作用。 化学反应 生命活动 酵母菌 活细胞 酵母细胞 死亡并裂解 酶的本质 科学家 实验推论或结论 1897年德国 毕希纳 发现不含酵母细胞的提取液同样能引起发酵并将酵母细胞中引起发酵的物质称为________。 1926年美国 萨姆纳 从刀豆中提取脲酶结晶，并证明其本质是________。 1936年 科学家制取了胃蛋白酶、胰蛋白酶结晶，发现它们的化学本质是____________。 20世纪80年代美国切赫和奥特曼 发现少数 也具有生物催化功能（称核酶）。 酿酶 蛋白质 RNA 阅读课本74、83页，结合视频资料，思考：酶是什么？ 蛋白质 酶的本质 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，其中绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数是RNA。 酶的概念 酶的本质 化学本质 基本单位 合成场所 来源 生理功能 作用场所 绝大多数酶是蛋白质 少数酶是RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核 活细胞（哺乳动物成熟的红细胞不能合成） 催化作用 胞内胞外都可以起作用 酶的本质 02 酶的特性 2H2O2 → ________+ _____ 2H2O O2 酶的催化作用具有高效性 实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和特性。 实验原理：过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。 材料用具： 酵母菌磨液（或肝脏研磨液或马铃薯研磨液），3% H2O2溶液，3.5% FeCl3溶液 。量筒，试管，酒精灯等。 新鲜的 过氧化氢酶含量较高 从细胞中释放过氧化氢酶 实验时为什么选用新鲜的肝脏（酵母菌或马铃薯）？ 酵母菌为什么要制成研磨液？ 12 酶的催化作用具有高效性、 1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？ 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 4、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 讨论： 这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率 FeCl3中Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率 不能 2号试管放出的气泡多。 4号 说明酶具有高效性 一、酶在细胞代谢中的作用 科学方法：控制变量和设计对照实验 自变量：在实验过程中__________________________________ 因变量：随_________的改变而变化的变量。 无关变量：除_______外，实验过程中可能还存在一些对实验结果__________的可变因素。 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都__________的实验。 单一变量原则：在对照实验中，除了________外，其他变量都应当_____________。 人为控制的对实验对象进行处理的因素 自变量 自变量 造成影响 保持一致 自变量 相同且适宜 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2ml 2ml 2ml 2ml 二 反应条件 常温 90℃ FeCl3 新鲜肝脏研磨液 剂量 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 等量性原则 等量性原则 单一变量原则 变量 对照实验 无关变量 人为改变的变量 随自变量的变化而变化的变量 1.高温可以加快过氧化氢分解 2.FeCl3能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 4.过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高 酶的催化作用具有高效性 1.取三支洁净的试管，进行如下的实验操作，请分析回答下列问题： 编号 加入物质 处理 1 3 mL体积分数为3%的H2O2溶液 滴入1