第4章 生物大分子 章末小节(Word教参)-【新课程学案】新教材2023-2024学年高中化学选择性必修3（人教版2019）

(一)主干知识·系统整合　 一、糖类 二、蛋白质 三、核酸 1．糖类是如何分类的？单糖、低聚糖、多糖之间有什么联系？ 提示：糖类分为单糖、低聚糖和多糖。其中单糖指不能水解的糖，低聚糖指1 mol糖水解后能产生2～10 mol单糖的糖，多糖指1 mol糖水解后能产生10 mol以上单糖的糖。 2．葡萄糖有哪些化学性质？ 提示：葡萄糖分子中含有羟基、醛基，所以有着醇的化学性质，比如催化氧化、和钠反应、消去反应、取代反应等；也有着醛的化学性质，比如可以与氢气发生加成反应、可以与新制氢氧化铜、银氨溶液反应。 3．简要描述蛋白质主要的性质和检验方法。 提示：蛋白质可以发生水解反应、盐析、变性以及显色反应。可以利用浓硝酸检验，也可以利用灼烧闻气味的方法。 4．简要描述核酸的结构及其对生命活动的重要影响。 提示：核酸由核苷酸构成，核苷酸由磷酸和核苷构成，而核苷又可以水解为戊糖和碱基。核酸在生物体的生长、繁殖、遗传和变异等生命现象中起着重要的作用。 (二)课题探究·提升素养　 课题——生物大分子的研究与性质 我们日常生活常涉及一些生物大分子，比如淀粉、蛋白质和核酸等。对这些分子在生物体内的变化、合成及生物功能的探究具有很重要的意义。 探究目标(一)　糖类的性质及应用 聚乳酸(PLA)是一种无毒、可再生、可分解的高分子聚合物塑料。PLA早期用于医学上，做手术缝合线及骨钉等，现在已较广泛应用于一些常见的物品，如包装袋、纺织纤维。 PLA由植物中萃取出淀粉(玉米、小麦、甘薯等)或用纤维素(玉米干草、麦秆、甘蔗渣等木质的农业废弃物)经过下列过程制造而成： 淀粉或纤维素葡萄糖乳酸聚乳酸 1．写出淀粉水解生成葡萄糖的化学方程式。 提示：(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 　　　　淀粉　　　　　　　　　葡萄糖 2．已知1 mol葡萄糖2 mol乳酸，转化过程中无其他反应物、生成物，则乳酸的分子式是什么？ 提示：C3H6O3。1 mol葡萄糖可以得到2 mol乳酸，且转化过程上无其他反应物，生成物，则根据原子守恒由葡萄糖的分子式C6H12O6可知乳酸的分子式为C3H6O3。 3．某研究性小组为了研究乳酸(无色液体，与水混溶)的性质，做了如下实验： ①取1.8 g乳酸与过量的饱和NaHCO3溶液反应，测得生成的气体体积为448 mL(气体体积已换算为标准状况下体积，下同)。 ②另取1.8 g乳酸与过量的金属钠反应，测得生成的气体体积为448 mL。 由实验数据推知乳酸分子中含有什么官能团？从以上条件推知乳酸可能的结构简式是什么？ 提示：羟基、羧基，CH3CH(OH)COOH、CH2(OH)CH2COOH。由①知0.02 mol乳酸与过量的饱和NaHCO3溶液反应，生成0.02 mol气体，推知乳酸含有一个羧基；由②知0.02 mol乳酸与过量Na反应，生成0.02 mol气体，结合①推知乳酸还含有一个羟基。 4．经现代化学仪器分析，测定乳酸分子中含有1个甲基，请写出乳酸分子之间通过酯化反应生成的六元环状化合物的结构简式。 提示：乳酸分子中含有1个甲基，则乳酸的结构简式为CH3CH(OH)COOH，乳酸分子之间通过酯化反应生成的六元环状化合物的结构简式为 探究目标(二)　蛋白质与核酸的结构与性质 以下为某品牌奶粉的营养成分配料表，根据下图回答问题： 1．奶粉中含有大量蛋白质，向硫酸铵中加入蛋白质，然后再加入蒸馏水，可以观察到什么现象？向硝酸银溶液中加入蛋白质，然后再加入蒸馏水，又有什么现象呢？ 提示：向硫酸铵中加入蛋白质，然后再加入蒸馏水，可以观察到先产生白色沉淀，然后又溶解。向硝酸银溶液中加入蛋白质，然后再加入蒸馏水，蛋白质会变性，生成沉淀不溶解。 2．苯丙氨酸是构成蛋白质的一种重要氨基酸，写出苯丙氨酸与盐酸和氢氧化钠溶液反应的化学方程式。 3．生物细胞的遗传物质为DNA或者RNA，DNA与RNA中共同碱基是什么？ 提示：腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)。 学科网（北京）股份有限公司 $$