4.1食物与营养（1）同步学案--- 2023-2024学年浙教版科学九年级上册

林中学案 2023学年第一学期科学九年级（上） 4.1食物与营养（1）主备： 编号：68 班级 姓名 学号 【学习目标】 1.通过实验探究的方法知道食物中含有能量。 2.知道蛋白质、糖类、脂肪等营养素对生命活动的重大意义。 【学习过程】 任务一：预习填空 1.食物中的营养素主要是水、________、_______、____________、脂肪、_________和___________等七大类，其中的_________、脂肪和__________等有机物都能为人体提供能量。 2.人体每天需要摄入一定量的食物来满足机体对_______的需要，维持_______和神经、循环、呼吸等系统的基本___________。 3.等质量的不同营养物质在体内完全氧化时所产生的能量是不同的，1克糖类完全氧化所释放出的热量为____千焦，1克蛋白质完全氧化所释放的热量为_____千焦，1克脂肪完全氧化释放的比蛋白质和糖类________（高得多或少）。 评价一： 1.等量的下列各种食物营养素中，在人体内完全氧化所产生是热量最高的是 （   ） A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 2.食物为我们提供了营养，食物中的营养素主要包括（     ） ①水 ②无机盐 ③糖类 ④蛋白质 ⑤脂肪 ⑥膳食纤维 ⑦维生素 A．①②④⑤⑥ B．②③④⑤⑦ C．①②③④⑤⑥⑦ D．③④⑤⑥⑦ 任务二：不同食物所含的能量的测量 1.三种食物分别富含哪种营养素较多。 食物 花生仁 大米 牛肉干 富含的主要营养素 2.我们怎样测量食物所含的能量？ 3.实验中有哪些措施可以让食物中的能量减少损失？ 4.活动中为什么要用小刀尽量切碎食物： 样品 水温 水温变化 比较释放的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 大米 牛肉干 5.P134活动中所得出的结论： 评价二： 1.某小组在探究了花生仁、大米和牛肉干哪个含的能量多后，他们又对食物在人体内的氧化和食物在人体外完全燃烧进行了讨论，其中正确的是（     ） A． 两个过程释放出的能量不相同 B．人体外食物的燃烧更缓慢而复杂 C．两个过程所需条件大致相同 D．两个过程释放能量相等 2.下列是100克某品牌板栗的部分营养成分： 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C 5.1克 11.3克 ？ 4.6毫克 3.3毫克 (1)食物中主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是_____________。 (2)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，蛋白质、糖类、油脂完全燃烧的热值为：蛋白质18千焦/克，糖类16.8千焦/克，油脂39.3千焦/克。若100克该板栗完全燃烧放出1016千焦热量，则该板栗中油脂的质量为____克。 【当堂检测】 1. 如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是 （ ） A. 实验前所取的三种食物的质量要相等 B. 实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小 C. 实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较 D. 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 2. 动物的能量都来自食物，各种食物所含的能量是不同的。小雷要比较花生仁、大米、牛肉干在体内所能提供的能量的大小，采用了下列实验方法： a．分别称取1克花生仁、大米、牛肉干，并将它们分别粉碎； b．在图所示装置的试管中加入5毫升水； c．测量并记录加热前的水温； d．将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，即马上放于试管下方，使其完全燃烧； e．在同样条件下，再