第一章 第二节 第2课时 蛋白质、核酸的结构与功能(Word教参)-【新课程学案】新教材2023-2024学年高中生物必修1 分子与细胞（浙科版2019）

第2课时　蛋白质、核酸的结构与功能 [课标要求] 1.认同蛋白质是生命活动的主要承载者，理解生命的物质性。 2．说明氨基酸形成蛋白质的过程，培养科学思维能力。 3．概述蛋白质的结构及其多样性，理解结构与功能是相适应的生物观点。 4．说出核酸的种类和功能，理解生物的物质观。 [主干知识梳理] 一、蛋白质是生命活动的主要承载者 1．蛋白质的功能 (1)蛋白质通常不是能量供给的主要来源，但功能多样，如肌肉中的收缩蛋白、头发中的角蛋白、红细胞中的运输蛋白、种子中的储备蛋白等，都具有特殊生物学功能。 (2)蛋白质的每种特定功能都取决于其特定结构。 2．组成蛋白质的氨基酸及其种类 (1)组成元素：主要有C、H、O、N，有的还含有S等。 (2)结构特点 一个中央碳原子上通过共价键连接着四个基团，即一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)、一个H和一个R基团。 [特别提醒] R基团可以较小，如丙氨酸中的R为—CH3；R基团也可以是较长的链或是环状结构，也可能含有氨基或羧基，有时还含有硫原子。　　 (3)种类：约20种。 3．氨基酸分子结合方式——脱水缩合 (1)二肽的形成过程(模式图) (2)图示分析 ①a过程表示：脱水缩合；b结构表示：肽键；物质c名称：二肽。 ②由2个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫二肽；3个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫三肽，以此类推。许多个氨基酸以肽键连成一长串的肽链，称为多肽。 4．蛋白质分子多样性的原因 (1)不同的多肽，他们的差别在于组成的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。 (2)蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成，每一种蛋白质都有其独特的空间结构，即三维立体结构。 (3)蛋白质正确的空间结构是蛋白质表现其特有生物学活性所必需的。 5．蛋白质分子的活性丧失 蛋白质的空间结构不稳定，会随温度的升高而发生改变。蛋白质的生物学活性会随着温度的升高而发生改变，有的蛋白质在温度超过40～50 ℃时就可能丧失活性。 二、核酸储存与传递遗传信息 1．组成元素：C、H、O、N、P。 2．基本单位：核苷酸 核苷酸的组成成分：磷酸基团、五碳糖、含氮碱基。其五碳糖有2种(包括核糖和脱氧核糖)，含氮碱基有5种(包括A、T、C、G、U)。 3．核酸的种类及功能 (1)DNA：储藏的信息控制着细胞的所有活动，并决定着细胞和整个生物体的遗传特性。 (2)RNA：是合成蛋白质所必需的。 [预习效果自评] 1．判断下列叙述的正误 (1)含有一个氨基和一个羧基的化合物就是氨基酸(×) 提示：氨基酸分子中，有一个氨基和一个羧基必需连接在同一个核心碳原子上。 (2)核苷酸是生物体内具有遗传功能的大分子化合物(×) 提示：核苷酸是组成核酸的小分子有机物。 (3)蛋白质分子都是由20种氨基酸组成的化合物(×) 提示：不同蛋白质分子中，组成的氨基酸种类数也不同，少则几种。 (4)不同氨基酸的种类差异主要区别在R基团、氨基和羧基的数量(×) 提示：不同氨基酸的种类差异主要区别在R基团，与氨基和羧基无关。 (5)碱基U和T分别参与DNA和RNA的构成(×) 提示：RNA的特有碱基是U，DNA的特有碱基是T。 (6)DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中(√) (7)蛋白质正确的空间结构是蛋白质表现其生物活性所必需的(√) 2．(2023·浙江精诚联盟联考)下列碱基中，哪个不是DNA分子中的碱基(　 ) A．鸟嘌呤　　　　　　　 B．胞嘧啶 C．尿嘧啶 D．腺嘌呤 解析：选C　尿嘧啶(U)只存在于RNA中，DNA分子不含有U。 3．(2023·宁波段考)人们区别不同种类氨基酸的依据是(　 ) A．肽键位置的不同 B．所含氨基的多少不同 C．所含羧基的数目不同 D．R基团的不同 解析：选D　每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且它们都连接在同一个碳原子上，氨基酸的种类区别在于R基团的不同。 4．思考题 (1)【教材P10“小资料”】“一个蛋白一张脸”和“蛋白质是生命活动的体现者”这两句话体现了蛋白质的哪些特性？ 提示：“一个蛋白一张脸”反映了蛋白质分子空间结构的多样性。“蛋白质是生命活动的体现者”反映了蛋白质功能的多样性。 (2)【教材P12“小资料”】食物中的蛋白质经过消化吸收最终可转化成为人体蛋白质，我们是否每天必须从食物中获取所有的氨基酸？ 提示：构成蛋白质的氨基酸约有20种，只有8种必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从食物中获取，其他的非必需氨基酸可以在人体细胞内合成。 [精要内容把握] 一、知识体系建一建 二、核心语句背一背 1．蛋白质是生命活动的主要承载者，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 2．每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 3．蛋白质多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸的种