第一章 第二节 第1课时 糖类和脂质(Word教参)-【新课程学案】新教材2023-2024学年高中生物必修1 分子与细胞（浙科版2019）

第二节　生物大分子以碳链为骨架 第1课时　糖类和脂质 [课标要求] 1.说出有机化合物以碳链为骨架的结构特点，认同生命的物质性。 2．概述糖类、脂质的功能，认同生物学生命观念中的生物体的结构和功能相统一的观点。 3．说明单糖的结构特点以及单糖形成二糖、多糖的方式。运用化学知识掌握部分有机物的化学结构和概念，实现学科间知识的联系。 4．通过资料分析，发展获取和处理信息的能力。 [主干知识梳理] 一、碳骨架与生物体中的有机物 1．碳骨架 (1)碳元素是生命系统中的核心元素。 (2)形成原因：碳原子之间可以共用电子形成共价键。 (3)骨架结构：直链结构、支链结构或环状结构。 2．生物体的有机物 (1)结构基础：碳骨架。 (2)种类：糖类、脂质、蛋白质和核酸。 (3)生物大分子：多糖、蛋白质和核酸。 二、糖类是细胞的主要能源物质 1．元素组成：大多数糖类由C、H、O三种元素组成。 2．分类及功能 分类 特征 种类及功能 单糖 可被细胞直接吸收利用的小分子物质 ①葡萄糖(细胞生命活动的主要能源物质)； ②脱氧核糖(DNA分子的重要组成物质)； ③其他单糖，如果糖、半乳糖、核糖等 二糖 由2个单糖分子脱水缩合形成 ①蔗糖(由葡萄糖和果糖组成)； ②麦芽糖(由2分子葡萄糖组成)； ③乳糖(由葡萄糖和半乳糖组成) 多糖 由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成 ①淀粉(稻米、面粉等食物的主要成分，植物体内重要储能物质)； ②纤维素(木材和棉花的主要成分，是植物细胞壁的主要成分)； ③糖原(储藏在人的肝脏和肌肉中，包括肝糖原和肌糖原，是动物体内重要储能物质) 三、细胞中的脂质 1．元素组成：主要由C、H、O三种元素组成，其中氢原子较糖类多，而氧原子较糖类少。 2．特性：通常不溶于水，而溶于有机溶剂。 3．种类及功能 种类 功能 油脂 ①作为储能物质；②作为抗低温的保温层；③还能起到防震作用 磷脂 细胞各种膜结构的重要成分 固醇 胆固醇 构成细胞膜的重要成分，血液中含量过多则可能引发心脑血管疾病 性激素 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 维生素D 促进人和动物对钙和磷的吸收 [预习效果自评] 1．判断下列叙述的正误 (1)存在于植物细胞而不存在于动物细胞的单糖是葡萄糖(×) 提示：葡萄糖既存在于植物细胞，也存在于动物细胞中。 (2)蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一(×) 提示：淀粉仅由葡萄糖组成，蔗糖由果糖和葡萄糖组成，因此淀粉水解不能得到蔗糖。 (3)纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖(×) 提示：蔗糖是植物细胞中的二糖。 (4)油脂主要含有C、H、O三种元素，同等质量的油脂释放的热量比糖类多(×) 提示：油脂仅由C、H、O三种元素组成。 (5)血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病，因此胆固醇对于身体而言有害(×) 提示：胆固醇是构成细胞膜的重要成分，过多会引发心脑血管疾病。 (6)磷脂是构成生物膜的重要物质，细胞膜中都含磷脂(√) 2．大雁又称野鹅，其体内储存能量和减少热量散失的物质是(　 ) A．糖原　　　　　　 B．淀粉 C．脂肪 D．纤维素 解析：选C　脂肪是生物体内储存能量的物质，高等动物和人体内的脂肪还有减少体内热量散失的作用，C正确。 3．(2022·浙江6月选考改编)生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是(　 ) A．油脂对植物细胞起保护作用 B．磷脂是细胞各种膜结构的重要成分 C．糖原是马铃薯重要的贮能物质 D．纤维素是细胞膜的重要组成成分 解析：选B　油脂是植物细胞良好的储能物质，植物蜡对植物细胞起保护作用，A错误；磷脂是细胞各种膜结构的重要成分，B正确；糖原是动物细胞特有的多糖，淀粉是马铃薯重要的贮能物质，C错误；纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，细胞膜的组成成分主要是磷脂和蛋白质，D错误。 4．请根据下面细胞中糖类的组成简图思考有关问题。 若B是2分子相同的单体A脱水缩合而成的化合物，则B表示何种糖？若B是由大量单体A脱水缩合而形成的化合物，则B表示何种糖？此类糖在人和动物的肝脏中主要指什么？在马铃薯块茎中又主要指什么？ 提示：若B是2分子单体A脱水缩合而成的化合物，则B表示二糖中的麦芽糖；若B是由大量单体A脱水缩合而形成的化合物，则B表示多糖。多糖在人和动物的肝脏中指肝糖原，在马铃薯块茎中主要指淀粉。 5．思考题 (1)【教材P7“小资料”】甜的物质都是糖吗？所有的糖都甜吗？ 提示：甜的物质不一定都是糖，如山梨醇、木糖醇、糖精等。有的糖不甜，如纤维素、核糖等。 (2)【教材P8“小资料”】棕熊在寒冷的冬季来临前大量进食，为什么要将糖类转化为脂肪储存？ 提示：脂肪与糖类相比，氢原子较多，氧原子较少，氧化分解时提