6.2胡萝卜素的提取 教案-2022-2023学年高二下学期生物人教版选修1

专题六 课题2 胡萝卜素的提取 教学设计

          

（一）  教学内容分析

1. 实验地位 

高中生物学选修1专题6涵盖了提取植物有效成分的3种最基本的技术：蒸馏、压榨和萃取，其中课题2主要用到萃取技术，通过学习，加深学生对植物有效成分的认识 ，增进对实验原理的理解。

本节内容中，胡萝卜素的功效与学生日常生活紧密联系，教育学生热爱生活，关注自身健康 。萃取技术与化学知识存在交融之处，可培养学生多学科知识综合运用的能力和素养。纸层析法旧知新用 ，为培养学生运用类比推理的方法学习新事物、新知识的理性思维能力提供良好的契机。动手操作，将理论学习运用于指导实践 ，落实新课程标准下学生学科核心素养的培养。

2.实验目标

（1）知识目标 ：掌握提取胡萝卜素的基本原理 ；并熟练运用纸层析法鉴定胡萝卜素。

（2）能力目标 ：通过分层设问，引导学生学会运用类比推理等理性思维方法学习新知识 ，通过合作探究分析实验失败的原因并尝试 改进

（3）情感态度与价值观目标 ：培养学生乐于合作 、乐于探究的良好理性思维能力和科学探究精神。

3.教法分析

（1）学情分析 

本节内容为高二下学期的学习内容，通过前面的学习 ，学生已经具备以下学习基础 ：通过高中生物学科教材必修1中实验 “绿叶中色素的提取和分离”的学习 ，学生掌握了常见的分离技术——纸层析法的原理 ，为胡萝卜素的鉴定实验的学习打下基础 。通过化学学科的学习 ，学生熟悉化学实验中常见的实验设备，例如蒸馏装置 、回流冷凝装置等，初步了解常见有机溶剂的基本性质。同时，学生还 具备一定的观察比较、分析及动手操作能力，可较好地完成教师精心设置的任务及实验操作。高中阶段的学生乐于学习 、乐于合作探究 ，具备实事求是的态度 。

 （2）授课理念

基于高中生物学科核心素养的内容 ，培养学生在层层设问中完成理论知识的学习 ，通过观看实验视频，体验胡萝卜素的提取的学 习过程和解决问题后的成就感 ；教师引导学生完成实验操作 ，落实培养学生的创新意识和实践能力 ；感受生活与生物 、学科与学科知 识交融的乐趣与魅力 。

（二）教 学 过 程

1.创设生活情境 ，导入新课

由教师手拿2根新鲜胡萝卜导课，给学生一种亲切感，通过PPT展示《本草纲目》上说胡萝卜能够补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等都有较好的疗效，因此被李时珍誉为“蔬菜之王”。美国科学家的最新研究又证实了：每天吃

两根胡萝卜，可以使血中的胆固醇降低10％~20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病以及肿瘤。胡萝卜对人体有益，主要与它含有的胡萝卜素有关，从而使学生认识到胡萝卜素的重要价值，进而引入本课题胡萝卜素的提取。学生通过倾听、观看、观察、思考，激发学习兴趣 。

2. 教学过程分析 

教师根据本节内容及教学要求，精心设置八大组16个小问题进行分层设问，以问题为驱动，以小组抢答为基本形式，帮助学生理性 思维的养成，有效完成理论知识的梳理，为实验操作奠定良好的基础。学生依据学习目标、认真阅读教材77—79页，结合工具单思考相应问题，阅读时用特殊颜色的笔标出重点语句、新名词及概念，不理解的内容用“?”标记或写出自己的观点。以小组为单位，讨论课本中及工具单中的问题。

（三）教学流程设计

1、学生阅读教材P77课题背景和基础知识完成以下几个问题：

（1）什么是胡萝卜素？（2）胡萝卜素有哪些种类？（3）胡萝卜素有哪些作用？（4）胡萝卜素的理化性质？（5）胡萝卜素的提取方法有哪些？

学生交流问题的答案，教师结合教材的内容予以评价和补充，并指导学生完成问题学习工具单。

（1）概念：从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。