18.2 微生物与人类的关系-【生物讲堂】2023-2024学年八年级生物上册同步备课课件（北师大版）

第18章 生物圈中的微生物 第2节 微生物与人类的关系 一 有些微生物使人患病 二 微生物广泛用于食品生产 三 微生物在医药工业中应用广泛 四 微生物的应用前景广阔 艾滋病病毒 艾滋病患者 艾滋病病毒寄生在人体的淋巴细胞中，破坏淋巴细胞而导致人体免疫能力下降。 又称人体免疫缺陷病毒 一 有些微生物使人患病 新型冠状病毒感染的肺炎是由新型冠状病毒（nCoV）感染导致的肺部炎症，WHO将本次的新型冠状病毒命名为2019-nCoV。 红楼梦里关于黛玉的描写，她有以下的症状：咳嗽，食欲不振，消瘦等，这是肺结核的典型症状。 肺结核在解放前被称为痨病，是不治之症，因为那个时候没有抗生素。 痢疾杆菌 菌痢是一种常见的肠道传染病，这种疾病多发生在夏季，儿童发病率高。 患者表现：腹痛、腹泻、儿童还会出现高烧、食欲不振等症状。 患病原因：主要是食用了被痢疾杆菌污染的食物。 玉米感染黄曲霉 黄曲霉 花生感染黄曲霉 黄曲霉多见于发霉的花生、玉米等粮食或粮食制品上，有些黄曲霉菌株可产生黄曲霉素，这是一种致癌物质。 不可食用的有毒菌类： 毒蝇蕈 毒红菇 毒粉褶菌 细菌性痢疾，禽流感，水痘，腮腺炎，流行性感冒等都是由微生物引起的传染病，为了预防这些传染病，我们在日常生活中可以采取哪些措施？ 注意个人卫生，勤洗手，不吃不洁食物，养成良好卫生习惯，加强体育锻炼，增强免疫力，必要的时候接种相关疫苗。 1、酵母菌 馒头、面包 果酒、白酒、啤酒等 二 微生物广泛用于食品生产 客家娘酒的制作方法 Administrator (A) - 酒曲是酿酒用的菌种，里面有酵母也有霉菌。用酒曲制作米酒时为什么将米饭压实，中间为什么挖一个凹槽？ 酵母菌 二氧化碳+水+能量 二氧化碳+酒精+能量 无氧 有氧 葡萄糖 压实是为了挤出米饭空隙中的空气，从而形成无氧环境，中间挖凹槽是为了提供氧气，酵母酿酒开始进行有氧呼吸，增加菌种的数量。霉菌将淀粉分解成葡萄糖，酵母菌利用葡萄糖进行发酵。 2、醋酸菌 3、乳酸菌 制醋 制作泡菜 制作酸奶 自制泡菜 材料：圆白菜、胡萝卜等蔬菜（见P61~62） 方法步骤： 1、将洗干净的圆白菜、胡萝卜等蔬菜切片，切块。 2、将圆白菜等蔬菜放入沸水，上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里，冷却后捞出沥水。 3、制作料液：切碎的干辣椒、胡椒、丁香放入沸水中，小火煮20分钟，再加入白砂糖、食盐、白醋等配料搅拌，冷却过滤。 4、将蔬菜放入泡菜的瓶内，将料液注入瓶并把菜完全淹没，把瓶密封。 1、制作泡菜主要是那种微生物起作用？这种微生物的来源于哪里？ 2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？ 3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？ 乳酸菌。来源于蔬菜本身。 泡菜富含乳酸菌，而乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。 只有在没有氧气的条件下，乳酸菌才能分解糖类产生乳酸 。而把坛子密封起来不会有氧气进入。 制泡菜的原理 请帮忙解决生活中的疑问 小茗同学吃早餐剩下一碗粥，放在桌子上，第二天发现它变馊发臭，是什么东西引起的？怎么解决此类问题？ 某些细菌（枯草杆菌）和真菌（根霉）在适宜的条件下会使食物腐败，因此，长期贮存的食物一般要加防腐剂或放在冰箱里。 根霉 枯草杆菌 注意食品卫生： 低温抑制细菌和真菌的生长繁殖。 头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素 头孢霉素 青霉素 三 微生物在医药工业中应用广泛 卡那霉素 链霉素 金霉素 庆大霉素 放线菌 卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生的 有些真菌和放线菌能产生杀死或者抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。 抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果。 讨论： 某大学生在食堂吃饭，总感觉食堂的饭不卫生，每次吃完饭后，都吃一片抗生素。他这样做对吗？ 这样做会产生什么后果？ 不对。 这样做的结果是在身体内产生了抗生素的耐药菌群，一旦受到病菌感染，再用抗生素治疗，效果会大打折扣。 使用抗生素必须遵照医嘱咐！ 使用不当会产生严重后果！ 抗生素不仅可以预防人类的某些传染病，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。但是，在家禽和家畜饲养中过量使用抗生素，所生产的肉、蛋、奶等产品对人类健康有害。 生产胰岛素 生产乙肝疫苗 生产干扰素（用于恶性肿瘤） 四 微生物的应用前景广阔 控制对某种疾病有预防和治疗作用的蛋白质合成过程的基因取出来，经过一系列基因操作，最后将该基因放入可以大量生产的受体细胞中去（包括细菌、酵母菌、动物或动物细胞、植物或植物细胞），在受体细胞不断繁殖，大规模生产具有预防和治疗这些疾病的蛋白质，即基因疫苗或药物。 沼气(产甲烷细菌) 做饭 照明 取暖 苏云金杆菌制成杀虫剂 知识小结 微生物与人类的关系 一、