第5单元 第4章 第5节 人类对细菌和真菌的利用-【学霸智慧课堂】2023-2024学年八年级上册生物同步配套PPT课件（人教版）

八年级全一册 教学课件 生 物 RJ 第五单元　生物圈中的其他生物 第四章　细菌和真菌 第五节　人类对细菌和真菌的利用 课前预学 思维导图 学霸基础 学霸提升 目录 CONTENTS 温馨提示 | 鼠标轻轻一点，内容立即呈现 知识点❶　食品制作 1．细菌、真菌与食品的制作： 食品种类 有关微生物 原理 馒头、面包、酒 曲霉、①________ 曲霉可将淀粉分解为②________。酵母菌在有氧条件下，把葡萄糖分解为③__________和水；在无氧条件下，把葡萄糖转化成④______并产生二氧化碳 酸奶、泡菜 ⑤________ 在⑥______条件下，把葡萄糖转化成⑦______ 醋 ⑧________ 将酒精转化为醋酸 酱 ⑨______ 分解有机物 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳 酒精 乳酸菌 无氧 乳酸 醋酸菌 霉菌 上一页 下一页 返回导航 学霸智慧课堂·生物·八年级全一册(RJ) 知识点❷　食品保存 2．食品腐败的原因：主要是由细菌和真菌在食品中______和______引起的。 3．保存食品的原理：把食品内的细菌和真菌______或______它们的生长和繁殖。 生长 繁殖 杀死 抑制 上一页 下一页 返回导航 学霸智慧课堂·生物·八年级全一册(RJ) 4．保存食品的常用方法： 保存方法 举例 原理   保存方法 举例 原理 脱水法 蘑菇 除去水分，抑制细菌和真菌的生长、繁殖 罐装法 肉类罐头 高温灭菌，并防止与细菌和真菌接触 晒制与烟熏法 腊肉 真空包装法 袋装肉肠 破坏需氧菌的生存环境 渗透保存法 果脯 冷藏法 水果 低温抑菌 巴氏消毒法 袋装牛奶 高温灭菌 冷冻法 鱼肉 上一页 下一页 返回导航 学霸智慧课堂·生物·八年级全一册(RJ) 知识点❸　疾病防治 5．抗生素：由______产生的可以杀死或抑制某些致病______的物质。滥用抗生素的后果：使细菌具有______性。 6．生产转基因药物：利用转基因技术使__________生产胰岛素，用以治疗________。 真菌 细菌 抗药 大肠杆菌 糖尿病 上一页 下一页 返回导航 学霸智慧课堂·生物·八年级全一册(RJ) 知识点❹　清洁能源和环境保护 7．沼气池中的甲烷菌在______条件下可以分解有机物，产生可燃烧的清洁能源——沼气(甲烷)。 8．城市污水处理厂利用水中的一些细菌分解________，使污水得到净化。 无氧 有机物 上一页 下一页 返回导航 学霸智慧课堂·生物·八年级全一册(RJ) 1．在以淀粉为原料酿酒时，需要曲霉先将淀粉转化为葡萄糖，再利用酵母菌的发酵作用将葡萄糖转化为酒精，并产生二氧化碳。 2．制作馒头时，酵母菌发酵产生的二氧化碳使馒头松软多孔；而酵母菌发酵产生的酒精，在高温蒸制的过程中挥发了，因此馒头没有酒味。 3．抗生素只能治疗由细菌引起的疾病，对于其他微生物(如真菌、病毒等)引起的疾病没有治疗效果。 上一页 下一页 返回导航 学霸智慧课堂·生物·八年级全一册(RJ) 酵母菌 乳酸菌 醋 抑制 真菌 上一页 下一页 返回导航 学霸智慧课堂·生物·八年级全一册(RJ) 一、选择题 1．下列有关细菌和真菌在生产实践中的应用，对应正确的是(　　) A．醋酸菌——酸奶 B．大肠杆菌——沼气 C．霉菌——泡菜 D．酵母菌——馒头 D 上一页 下一页 返回导航 学霸智慧课堂·生物·八年级全一册(RJ) 2．在日常生活中，引起食品腐败的主要原因是(　　) A．食物中有机物的自行分解 B．食物中营养成分的含量较高 C．食物中水分的不断蒸发 D．食物中细菌和真菌的大量繁殖 D 上一页 下一页 返回导航 学霸智慧课堂·生物·八年级全一册(RJ) 3．许多食品的制作都需要发酵技术。下列食品中不是利用发酵技术生产制作的是(　　) C 上一页 下一页 返回导航 学霸智慧课堂·生物·八年级全一册(RJ) 4．(2023广东)青霉素是世界上第一种用于治疗感染的抗生素，它产自(　　) A．大肠杆菌 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．青霉菌 D 上一页 下一页 返回导航 学霸智慧课堂·生物·八年级全一册(RJ) 5．在酿制米酒过程中，蒸熟的糯米降温至30 ℃后才能加入酒曲的原因是(　　) A．防止淀粉分解成葡萄糖 B．防止空气中的杂菌污染 C．防止糯米变质 D．防止酒曲中的微生物失活 D 上一页 下一页 返回导航 学霸智慧课堂·生物·八年级全一册(RJ) 6．下面是制作酸奶的几个步骤：①牛奶煮沸后冷却；②放到常温环境中1天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④密封瓶口；⑤将容器清洗干净，并煮沸消毒。正确的操作顺序是(　　) A．①②③④⑤ B．⑤①③④② C．⑤③①②④ D．③②⑤①④ B 上一页 下一页 返回导航 学