5.4.5 人类对细菌和真菌的利用-【同步培优练】 2023-2024学年八年级生物上册课后进阶提升练（人教版）

5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 进阶提升训练 1.细菌、真菌与食品的制作：________可以用来酿酒、制作馒头，面包等；________可以用来制作酸奶、泡菜等；________可以用来制醋。 2.食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中________和________ 3.食品保存的原理：把食品内的细菌或真菌杀死或者抑制它们的生长和繁殖。（________或________） 4.有些________可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为________。 1．柳州的冰糖酸是独具地方特色的爽口小吃，腌制时要用醋作调料。制醋时必须要用的是（　　） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．醋酸菌 2．下列食物的生产过程主要利用真菌的是（　　） A．酸奶 B．面包 C．泡菜 D．米醋 3．国际上，粪便移植是一种成熟的治疗方法，即将一个健康人的粪便制成药物，使其中有益菌群转移到患者体内，从而起到治病的效果。请判断有益菌群与人之间的关系是（　　） A．寄生 B．共生 C．捕食 D．竞争 4．人们常常通过种植豆科植物来提高土壤的肥力，其原因是（　　） A．豆科植物有较为发达的根系 B．豆科植物有较强的抗旱能力 C．固氮根瘤菌与豆科植物共生 D．有害细菌较少侵染豆科植物 5．沼气是一种清洁能源，它离不开沼气池中微生物对农作物秸秆以及人畜粪尿等的发酵作用，这里的微生物主要是指（　　） A．枯草杆菌 B．乳酸菌 C．甲烷菌 D．苏云金杆菌 6．靠寄生生活的微生物有时会导致人体患病，如扁桃体炎和足癣，引起这两种疾病产生的微生物分别是（　　） A．真菌 真菌 B．真菌 细菌 C．细菌 细菌 D．细菌 真菌 7．下列细菌对人类有害的是（　　） A．根瘤菌 B．肺炎双球菌 C．甲烷菌 D．乳酸菌 8．下列关于抗生素的叙述，正确的是（　　） A．抑制青霉菌的繁殖 B．抑制新冠病毒的繁殖 C．杀死或抑制某些致病细菌 D．增强人体抵抗力 9．买回葡萄后，我们常常在葡萄皮上发现一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家自酿葡萄酒，判断这种微生物是（　　） A．乳酸菌 B．野生酵母菌 C．枯草杆菌 D．葡萄皮上的霉菌 10．2022年3月15日“315晚会”曝光了“老坛酸菜”并非“老坛”，该新闻的曝光让民众更加关注食品卫 生和安全。制作“老坛酸菜”的微生物是（　　） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．霉菌 D．大肠杆菌 11．微生物在生活和生产中有着广泛的用途，下列微生物与其应用一致的是（　　） A．乳酸菌——面包 B．蘑菇——青霉素 C．酵母菌——泡菜 D．霉菌——酱油 12．下列微生物中，不能被抗生素杀灭或抑制的是（　　） A．链球菌 B．幽门螺旋菌 C．新冠病毒 D．痢疾杆菌 13．下列不属于人类对细菌和真菌利用的是（　　） A．乳酸菌制作酸奶 B．大肠杆菌生产胰岛素 C．草履虫能够净化污水 D．甲烷菌生产沼气 14．利用细菌来净化污水的主要原理是（　　） A．细菌可分解污水中的一些有机物 B．细菌可吃掉污水中的有机物 C．细菌喜欢喝大量的污水 D．利用污水来繁殖细菌 15．下列与污水处理有关的说法，错误的是（　　） A．污水中的有机物可以作为细菌的食物 B．无氧条件下，甲烷菌和其他一些细菌能分解有机物 C．有氧时，一些细菌能把污水中的有机物分解成二氧化碳和水 D．因为细菌有净化污水的作用，所以我们可以随意倒污水 16．泡菜是一种经过微生物发酵制作的食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一，人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒，甚至死亡，下表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量的影响”得到的数据，请分析并回答下列问题。 发酵天数 第3天 第5天 第7天 第9天 第11天 第13天 盐 水 浓 度 4%（1号坛） 1.6 3.2 3.8 3.5 3.4 3.2 6%（2号坛） 1.2 5.5 4.0 1.8 1.2 1.2 8%（3号坛） 0.5 2.0 1.8 1.3 1.5 1.2 （1）由实验数据可知：泡菜中亚硝酸盐含量随发酵天数增多而呈现的变化趋势是　 　。为避免制作的泡菜危害人体健康，应该　 　。 （2）制作过程中所利用的微生物是　 　制作时将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后，泡菜既要加盖，还要用来封口，这样做的主要目的是：　 　。该试验中除了盐水浓度不同外，蔬菜的品种、重量、处理方法以及所加调料都