第三章 第二节 第1课时 酶的发现过程、本质、特性-【金版教程】2023-2024学年新教材高中生物必修1分子与细胞创新导学案word（浙科版2019）

生物学必修1☑ 色学科网书城四 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.c0m● 您身边的互联网+教辅专家 第二节 酶是生物催化剂 第一课时酶的发现过程、本质、特性 学习目标 核心素养 1.生命戏念：运用结构与功能观，理解酶的功能是由其独特的空间结构决 1.概述酶的作用和本质 定的。 2.概述酶的高效性和专一性。 2.科学思维：通过建立温度、H对酶活性的影响等数学模型，理解影响衡 促反应速率的规律和实质。分析影响酶促反应速率的因素。 知识点一 酶的发现过程 寻知识梳理 时间 科学家 成就 意大利 18世纪末 的斯帕 证明鹰的胃液中有一种能消化肉的物质 兰扎尼 许多科 动物的消化系统能分泌多种分解淀粉、脂肪 学家 和蛋白质的物质 证实发酵过程中酒精的产量与活酵母菌的 法国的 繁殖量成supl(01)正比，认为酒精发酵是 巴斯德 酵母菌supl(02)代谢活动的结果 酒精发酵仅仅是一种化学反应，与酵母菌的 德国的 活动supl(03)无关，最多只需要酵母菌中 李比希 的某种物质的参与 促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物 德国的 1897年 质—supl(04)酶，而不是酵母菌细胞本 毕希纳 身 美国的 得到脲酶，证实酶的本质是supl(05)蛋白 1926年 萨姆纳 质 20世纪80 科学家发现极少数酶是supl(O6RNA,称 独家授权侵权必究· 生物学必修1☑ 色学科网书城四 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互肤网+教辅专家 年代初 为核酶 四典例分析 [例1】有关酶的发现过程叙述错误的是() A.斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验，发现了化学消化 B.巴斯德和李比希的观点既有积极意义，又有其局限性 C.毕希纳认为酵母细胞中的某种物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作 用 D.萨姆纳认为酶多数是蛋白质，少数是RNA 解题分析斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验，阻止了物理消化的进行，从而 证明了化学消化的存在，A正确：萨姆纳提取到的脲酶的化学本质是蛋白质，没 有发现RNA起到酶的作用，D错误。 答案D 知识点二酶的概念及作用 寻知识梳理 1.酶的概念：酶是由supl(O1)活细胞产生的一类生物supl(02)催化剂，大 多数酶是supl(03)蛋白质，少数是supl(04)RNA。 2.酶是生物催化剂 (1)酶的特点：酶促使sup1(05)反应物发生化学变化而sup1(06)本身却不发生 化学变化。 (2)底物的概念：受sup1(07)酶催化而发生化学反应的分子称为底物。 (3)酶促反应过程 氨基酸 氨基酸2 底物 与底物结合的酶形状发生改 变，形成，-底物复合物 酯的形状复原 二肽（产物） 可表示为：S(底物)十E(酶)一→supl(08)SE(中间产物)一→E(酶)十P(产物) ·独家授权侵权必究 生物学必修1☑ 色学科网书城四 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.c0m● 您身边的互联网+教辅专家 (4)酶作用的强弱可用sup1(O9)酶活性表示，酶活性一般是指单位时间内 supl(10)底物的消耗量或s\upl(11)产物的生成量。例如，1g蔗糖酶在1min内使 多少克蔗糖水解，就代表蔗糖酶的活性是多少。 问题思考 酶在细胞的什么结构中合成？ 提示：酶在核糖体和细胞核中合成。 四典例分析 [例2】人体蛋白质被水解的过程如图所示，下列相关叙述正确的是( 蛋白质 醇底物 氨基酸 复合物 A.蛋白质的水解只发生在细胞外，如消化道内 B.该过程为放能反应，释放的能量可用于合成ATP C.该过程中酶分子可发生可逆性形变 D.酶活性指分解蛋白质的量 解题分析蛋白质的水解可发生在细胞内或细胞外，A错误；蛋白质水解反 应不能释放能量用于合成ATP,B错误：酶与底物结合形成酶一底物复合物，这 个复合物会发生形状改变，使底物变成产物，并从复合物上脱落，同时酶分子又 恢复原状，C正确。 答案C [例3]下列有关酶的叙述正确的是( ) ①酶是具有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的是体内转化 而来③酶是活细胞产生的④绝大多数酶的化学本质是蛋白质⑤有的酶是蛋 白质，有的是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦酶在新陈代谢和生殖发育中起 调控作用⑧酶只是起催化作用⑨酶只在细胞内发挥作用 A.①②⑤ B.③⑦⑨ C.③④⑧ D.④⑤⑥ 解题分析酶是由活细胞产生的具有催化功能的有机物，绝大多数酶的化学 本质是蛋白质，少数酶为RNA,③④正确。酶只起催化作用，⑧正确。 。独家授权侵权必究 生物学必修1☑ 色学科网书城四 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.C0m● 您身边的互联网+教辅专家 答案C 题后归纳 酶的本质及生理功能 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核